이 덩이줄기는 모든 베트남 부엌에서 흔히 볼 수 있는 재료로, 생으로 먹어도 익혀 먹어도 건강에 좋으며 여러 가지 효능이 있습니다. 또한, 이 덩이줄기는 전통 의학에서 약재로도 사용됩니다.
Livestrong에 따르면 마늘 100g에는 150칼로리, 탄수화물 33g, 단백질 6.36g이 함유되어 있으며 비타민 B1, B2, B3, B6, 엽산, C, 칼슘, 철분, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨 등의 영양소가 풍부합니다.
마늘은 요리를 더 맛있고 영양가 있게 만들어 줄 뿐만 아니라, 다양한 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 되는 "만병통치약"이기도 합니다.
"천연 항생제" 괴경
마늘은 알리신이라는 강력한 항균 물질을 함유하고 있어, 질병을 예방하고 면역 체계를 강화하는 효과가 뛰어나 "천연 항생제"로 알려져 있습니다.
따라서 마늘을 씹거나 으깨면 페니실린보다 강력한 향취제이자 천연 항생제인 알리신이라는 화합물이 생성됩니다. 하지만 알리신은 생성 후 쉽게 변질되는 불안정한 물질입니다. 따라서 으깬 마늘은 오래 보관할수록 알리신의 활성이 떨어지므로 즉시 사용해야 합니다.
연구에 따르면 마늘과 그 유도체는 여러 감염을 유발하는 살모넬라균, 대장균, 황색포도상구균에 효과적입니다. 또한, 일부 연구에서는 마늘이 일부 세균성 귀 감염 치료에 도움이 될 수 있다는 결과도 나왔습니다.
많은 건강상의 이점
간을 정화하다
마늘을 먹는 것은 간을 정화하는 가장 좋은 방법입니다. 따라서 마늘을 씹거나 부수면 유해균을 죽이고 해독 작용을 촉진하여 간을 비롯한 소화기관을 보호하는 알리신이라는 물질이 생성됩니다.
또한, 이 향신료는 체내 독소 제거에 필요한 효소를 자극합니다. 따라서 가족의 일상 식단에 영양가 있는 요리를 준비할 때는 마늘을 다른 재료와 함께 사용하는 것을 잊지 마세요.
항암
최근 연구에 따르면 마늘에는 천연 항생제와 항산화 성분이 들어 있는데, 이 두 가지 성분 모두 대장암, 폐암, 위암, 방광암 등 많은 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이러한 항암 기전에는 발암 물질 대사 조절, 세포 성장 및 증식 억제, 세포 사멸 유도, 혈관신생 억제, 침습 및 이동 억제가 포함됩니다.
치매 예방
마늘은 뇌 건강에도 매우 좋은 향신료입니다. 따라서 항산화 성분이 풍부한 이 덩이줄기는 신체의 산화적 손상을 예방하고 고혈압 환자의 산화 스트레스를 크게 줄여 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
특히, 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추는 효과와 결합하면 마늘은 알츠하이머병, 치매와 같은 뇌 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
뼈와 관절에 좋다
마늘은 뼈와 관절 질환을 포함한 많은 질병을 치료하는 데 도움이 되는 음식으로도 알려져 있습니다.
연구에 따르면 마늘의 영양 성분에는 비타민 C, 비타민 B6, 망간, 아연, 항산화제, 효소 등의 물질이 포함되어 있으며, 이는 뼈와 관절 발달에 좋은 것으로 입증되었습니다.
게다가 마늘은 신체가 칼슘을 더 잘 흡수하도록 돕고, 뼈와 관절을 튼튼하게 만듭니다.
혈압 조절
마늘은 혈압을 낮추고 동맥을 보호하는 효과도 있습니다. 이는 적혈구가 마늘의 황화물을 황화수소로 전환하여 혈관을 확장하고 혈압을 조절하기 때문입니다.
전문가들은 또한 고혈압 환자의 경우 마늘을 하루에 약 4쪽 정도 섭취하면 건강을 크게 개선하는 데 도움이 된다고 말합니다.
저혈당증
연구에 따르면 생마늘을 섭취하면 특정 독소로부터 간을 보호할 뿐만 아니라 혈당 수치를 효과적으로 낮출 수 있습니다. 따라서 알리인, 알리신, 디알릴디설파이드 등 마늘에서 추출한 화합물이 인슐린 저항성을 감소시키는 데 효과적인 것으로 입증되었습니다.
최근 몇 년 동안 마늘이 혈당을 낮추는 효과가 매우 뛰어나 당뇨병 환자의 식이요법 치료제로 사용될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
마늘 토스트
가족에게 아침으로 뭘 만들어 드릴까 고민 중이시죠? 만드는 데 15,000분 정도밖에 안 걸려요. 드시면 버터의 진한 풍미, 은은한 마늘 향, 그리고 바삭한 빵의 풍미가 어우러져 거부할 수 없는 맛을 느끼실 거예요.
마늘 새우
마늘과 설탕, 그리고 부엌에 있는 재료만 있으면 짭짤하고 달콤한 마늘 새우를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 흰쌀밥에 새우를 푹 끓이면 정말 맛있습니다. 이 요리는 학창 시절과 함께하면 더욱 친숙한 요리입니다.
마늘을 곁들인 찐 새우
더운 날, 새우는 먹고 싶지만 튀기는 게 부담스럽다면, 마늘을 넣어 찐 새우가 제격입니다. 특히 찐 새우는 신선한 단맛을 잃지 않습니다. 새우에서 나오는 수분이 아래 당면과 어우러져 더욱 매력적인 요리를 만들어냅니다.
마늘을 곁들인 닭고기
일반적인 닭고기 요리와 달리 마늘 닭고기는 올리브 오일의 독특한 향과 마늘 향이 어우러져 완전히 새로운 맛을 선사하며, 참으로 독특하고 매력적인 요리를 선보입니다.
마늘을 곁들인 멸치 튀김
바삭하고 짭짤한 멸치에 향긋한 마늘과 매콤한 고추를 입혀 밥이나 다른 맛있는 간식과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 아직 안 드셔보신 분들은 분명 푹 빠지실 거예요.
마늘을 넣어 볶은 나팔꽃
물 시금치 마늘 볶음은 어느 가정의 저녁 식탁에서나 흔히 볼 수 있는 야채 볶음 요리입니다. 바삭한 물 시금치를 향긋한 마늘과 함께 볶으면, 단 15분 만에 온 가족을 위한 맛있는 물 시금치 마늘 볶음 요리를 완성할 수 있습니다.
가족의 식사를 더 다양하고 맛있고 건강에도 좋은 음식으로 바꾸는 데 도움이 되는 마늘로 만들 수 있는 인기 있는 요리를 몇 가지 소개합니다.
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출처: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm
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