미슐랭 가이드는 베트남을 방문할 때 후띠우, 분짜, 쏘이, 포, 반꾸온과 같은 요리를 맛보라고 추천합니다.

"베트남을 처음 방문하시든, 베트남 음식 에 이미 익숙하시든, 베트남 음식에 반영된 다채로운 문화적 면모에 놀라실 겁니다. 풍부한 역사와 하노이와 호치민 시에 있는 수많은 매력적인 식당들 중에서, 베트남을 방문하실 때 꼭 드셔보셔야 할 주목할 만한 다섯 가지 요리를 엄선했습니다."라고 미슐랭 가이드는 소개합니다.

미슐랭 가이드에 따르면, 베트남식 쌀롤은 주문 즉시 조리되어 손님들이 요리사가 눈앞에서 쌀롤을 찌고 만드는 모습을 직접 볼 수 있습니다. 쌀롤에는 두 종류가 있는데, 가장 흔한 것은 다진 돼지고기와 목이버섯을 속으로 채운 것이고, 또 다른 종류로는 계란을 넣은 쌀롤이 있습니다.

"호치민시에서 가장 유명한 음식은 후띠우(hu tieu)입니다. 이 음식은 베트남의 역사적인 요리 융합을 보여주는 대표적인 요리입니다. 조주(Teochew)와 크메르(Khmer) 지역의 요리 전통이 결합된 이 음식은 1970년대 캄보디아 귀환자들에 의해 남부 베트남에 소개되었습니다."

미슐랭은 구시가지에 있는 분짜 식당들이 관광객들에게 인기가 많다고 설명합니다. 이 식당들의 간단한 메뉴는 다양한 분짜(구운 돼지고기를 얹은 쌀국수)와 각기 다른 풍미를 자랑하는 여러 종류의 스프링롤을 조합하여 제공합니다.

미슐랭 가이드는 세계 각국의 식도락가들에게 베트남 간식인 "쏘이"(찹쌀밥)를 소개합니다. 베트남 찹쌀밥은 현지인들이 간단한 아침이나 점심으로 즐겨 먹는 음식입니다.

"베트남을 방문하면서 쌀국수(pho)를 몇 그릇 맛보지 않는 건 상상도 할 수 없어요. '소고기 쌀국수'와 '닭고기 쌀국수'는 전 세계적으로 사랑받을 뿐만 아니라 현지인들에게도 빼놓을 수 없는 일상 음식입니다. 뜨거운 육수에 허브나 라임즙을 넣어 드시는 것도 잊지 마세요."라고 유명 잡지는 조언합니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm