더운 날에는 이 야생 야채로 간을 시원하게 해주고 맛도 좋은, 맛있고 상쾌한 요리를 준비해보세요.

더운 날씨에 페니워트로 시원하게 보내세요

고투 콜라는 야생에서 자라던 흔한 야채입니다. 호치민시 의과대학의 후인 탄 부 박사에 따르면, 페니워트는 더운 날씨에 시원함을 느끼는 데 매우 좋은 야채입니다.

고투 콜라는 쓴맛이 나고 차가운 성질을 가지고 있습니다. 열을 내리고, 배뇨를 촉진하고, 부기를 가라앉히고, 해독하는 효과가 있습니다. 여름철 설사, 알레르기, 가려움증, 요로 결석 등을 치료하는 데 사용됩니다. 동양의학에서는 여전히 고투콜라를 음과 양의 약으로 간주합니다. 차가운 음식이나 너무 뜨거운 음식을 먹을 때 페니워트를 먹으면 완화 효과가 있습니다. 예를 들어, 매운 음식이나 차가운 음식을 먹을 때 페니워트는 종종 이를 조절하는 데 사용됩니다. 페니워트는 차갑고 따뜻한 성질을 모두 가지고 있기 때문입니다.

고투 콜라는 야생 야채입니다.

여름에는 발진과 가려움증이 생기기 쉽습니다. 신선한 페니워트 30~100g을 씻어서 으깨고 즙을 짜서 매일 마시거나, 블렌더로 으깨서 설탕과 섞어서 마셔도 됩니다. 페니워트를 마시면 열사병을 완화하는 데에도 도움이 됩니다.

페니워트는 간을 식혀주고 열 발산에 좋지만, 전문가들은 이를 정기적으로 마셔서 남용해서는 안 된다고 조언합니다. 일반적인 사람은 하루에 페니워트 한 컵(페니워트 약 40g)을 마실 수 있지만, 1개월 이상 계속해서 마셔서는 안 됩니다. 또한, 당뇨병 환자는 적당히 섭취해야 합니다. 너무 많이, 너무 자주 사용하면 혈당 수치가 상승할 수 있습니다.

페니워트를 삶거나 생으로 먹는 것 외에도, 페니워트를 이용해 음료나 더운 날에 간을 식혀주는 간단한 요리를 만들 수 있습니다.

페니워트로 만드는 간단한 상큼한 요리

* 코코넛 밀크를 넣은 고투 콜라 주스

- 코코넛 밀크로 페니워트 주스를 만드는 재료

+ 고투 콜라

+ 녹두 100g을 8시간 동안 불려두었습니다.

+ 100ml 캔 코코넛 밀크

+ 설탕 50g

- 코코넛 밀크로 페니워트 주스를 만드는 방법:

페니워트의 뿌리를 제거하고, 덩어리가 없고 부드러운 우유를 위해 잎과 줄기를 골라냅니다. 씻은 후, 고투 콜라를 짜서 즙을 낸 다음 식힌 끓인 물에 희석하거나 야채와 물을 함께 짜세요. 녹두를 찌거나 삶아서 익힌 다음, 설탕과 코코넛 밀크와 섞어 부드러워질 때까지 으깬 후 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 마실때는 컵 바닥에 녹두코코넛밀크를 깔고, 주스와 얼음을 넣어 마시면 더욱 맛있고 시원하게 마실 수 있습니다.

페니워트에서 얻은 음료는 여름에 시원함을 유지하는 데 매우 효과적입니다.

* 고투 콜라와 돼지 귀 샐러드

- 페니워트와 돼지이삭 샐러드 재료

+ 페니워트 200g

+ 돼지 귀 1개

+ 구운 땅콩

+ 레몬

+ 마늘, 고추

+ 양념 : 생선소스, MSG, 설탕, 조미료가루.

- 페니워트와 돼지이삭 샐러드 만드는 법

1단계: 페니워트를 씻어서 물기를 뺍니다. 돼지 귀를 소금을 약간 넣고 삶아 찬물 한 그릇에 담고, 귀를 바삭하게 만들려면 얼음을 조금 넣고, 레몬을 짜서 귀를 하얗게 만듭니다. 그런 다음 꺼내서 얇게 썰어요. 볶은 땅콩을 으깨고, 마늘을 다지고, 고추를 다진다.

2단계: 돼지 귀를 냄비와 그릇에 넣고 설탕을 3큰술 정도 넣은 다음 장갑을 사용하여 설탕을 짜서 담가줍니다. 다음으로 생선소스 2큰술, 조미료가루 1작은술, MSG, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 잘 섞어서 담가둔 후 페니워트를 넣고, 설탕 약간, 고춧가루, 레몬즙을 짜서 잘 섞습니다. 맛을 내기 위해 양념한 후 땅콩을 넣으면 완성입니다. 잘 섞어 접시에 담고, 땅콩과 후추를 뿌립니다.

* 염소고기를 넣은 볶음 페니워트

염소고기와 함께 볶은 페니워트는 페니워트로 더운 날씨를 식히는 맛있는 요리 중 하나이므로 꼭 시도해 보세요. 볶은 염소고기는 페니워트의 쫄깃한 식감과 약간의 쓴맛을 그대로 간직하고 있어 매우 독특한 맛을 자랑합니다.

염소고기를 넣은 볶음 페니워트 재료:

+ 신선한 염소고기 200g

+ 페니워트 300g

+ 마늘

+ 양파

+ 식초, 생선소스, 기름, 설탕, MSG.

- 염소고기로 볶은 페니워트 만드는 법

염소고기를 씻어서 얇게 썰어 생선소스, MSG, 약간의 식용유에 재워서 부드러워질 때까지 재웁니다. 페니워트를 씻어서 물기를 뺍니다.

팬에 기름을 두르고 염소고기와 양파를 볶은 다음 식초, 설탕을 넣고 잘 저은 후 페니워트를 넣고 몇 분 더 볶습니다.

* 닭고기와 페니워트 샐러드

- 주요 성분:

+ 고투 콜라

+ 새우

+ 치킨

+ 고수

+ 당근, 마늘, 칠리, 레몬, 땅콩, ..

개인의 취향에 따라 양파, 콩나물, 오이 등을 추가하실 수 있습니다.

- 방법:

페니워트를 씻어서 묽은 소금물에 담가둔 후 물기를 뺍니다. 새우를 깨끗이 씻고, 삶아서 껍질을 벗기고 머리를 제거합니다. 삶은 닭고기를 얇게 썰어서; 당근 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 베트남 고수를 씻고, 마늘과 고추를 껍질을 벗기고 다진다.

모든 재료를 준비한 후 마늘, 고추, 레몬, MSG, 생선소스, 조미료 가루 등을 넣어 혼합 소스를 만듭니다. 혼합 소스가 완성되면 위에 준비한 재료에 붓고, 맛을 내기 위해 양념합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm