높은 가격에도 불구하고 많은 고객들이 여전히 매료되고 있습니다.
월요일 아침, 벤탄 시장(1군)은 관광객과 현지인들로 북적였고, 노점들은 구매자와 판매자들로 활기가 넘쳤다. 1028번 가판대에 있는 응우옌 티 하 아주머니(60세, 호치민시 거주)의 국수 가게는 여전히 손님들로 가득했다. 깔끔하게 정돈된 다채로운 재료들이 눈길을 사로잡아, 나도 모르게 발걸음을 멈췄다.
레스토랑 메뉴는 고객들이 선택할 수 있는 다양한 요리를 제공합니다.
가재 국수 한 그릇 가격은 120,000 VND입니다.
이곳 메뉴에는 구운 돼지고기 당면, 구운 새우 당면, 스프링롤, 새우와 다진 돼지고기 당면, 돼지껍데기를 넣은 쌀국수 롤, 소고기 당면 볶음, 돼지껍데기 롤, 구운 돼지고기 쌀국수, 스프링롤, 구운 돼지고기 소시지, 구운 돼지고기 샌드위치 등 매우 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 모든 음식이 맛있어 보이고 군침이 돌아서 무엇을 고를지 고민하게 됩니다.
이곳에서 가장 유명하고 가장 비싼 음식 중 하나가 새우구이 국수라는 것을 알게 되었습니다. 도대체 이 국수 한 그릇에 사람들이 12만 VND나 기꺼이 지불하는 이유가 무엇인지 궁금해서 한번 먹어보기로 했습니다.
응우옌 티 하 씨는 이 식당의 주인입니다.순식간에 나이 지긋하신 두 웨이트리스가 요리를 완성했다. 하 여사님은 따스한 표정으로 음식을 내게 가져다주셨다. 주인 말씀에 따르면 이 가재 국수의 특별한 점은 신선한 가재와 특제 레시피로 만든 소스라고 한다.
하 씨는 가게 주인으로부터 사업을 물려받아 거의 40년 동안 그 가게에서 일해 왔습니다.
아침을 안 먹고 배가 고팠던 터라, 이 쌀국수 한 그릇을 금세 맛있게 먹었습니다. 광고대로 신선하고 질 좋은 새우와 쌀국수, 다양한 채소, 절임류, 그리고 완벽하게 간이 된 피시 소스의 조합은 정말 환상적이었습니다. 제 생각에 맛만 놓고 보면 10점 만점에 8점을 줄 만하고, 꼭 한번 드셔보시길 추천합니다.
하노이에 거주하는 하오 씨(27세)는 돼지고기 구이 국수를 맛있게 먹고 있었고, 그의 여자친구는 가재 국수를 먹고 있었습니다. 하오 씨는 업무차 호치민에 왔다가 벤탄 시장에 들러 식사를 즐겼다고 말했습니다.
"전에 사이공에 여러 번 방문했는데, 이 가게가 너무 맛있어 보여서 들러봤어요. 저는 돼지고기 구이와 가재 국수 둘 다 맛있었는데, 제 친구는 가재 국수를 더 좋아하더라고요. 가재가 신선하고 맛있고 달콤했어요. 벤탄 시장 안에 있는 가게라 가격도 괜찮은 것 같아요."라고 손님은 말하며, 기회가 되면 다시 방문하겠다고 덧붙였습니다.
"예전에는 가정부로 일했는데, 이제 주인이 가게를 저에게 넘겨줬어요!"
많은 손님들은 현재 식당 주인이 이전 주인인 응우옌 티 비엔 여사(일명 탐 여사, 현재 81세)의 조수였다는 사실에 놀랄 것입니다. 그래서 이 식당은 애칭으로 "탐 여사 식당"이라고 불립니다.
가게는 아침부터 오후까지 영업합니다.
하 씨에 따르면, 이 국수 가게는 50년 동안, 즉 하 씨의 할머니, 즉 비엔 씨의 어머니 시절부터 이어져 왔다고 합니다. 당시 할머니는 사이공 시내 중심가에서 국수를 팔았고, 나중에는 벤탄 시장으로 옮겨 장사를 했습니다. 비엔 씨는 어린 시절부터 언니와 함께 어머니를 도와 국수를 팔았습니다.
응우옌 티 하 씨는 이 식당의 주인입니다.하 여사는 40년 동안 주인 밑에서 일했는데, 간단히 말해서 '하녀'나 다름없었다. 이제 탐 여사로부터 가게를 물려받게 되어 너무나 기뻐하고 있다. 하 여사는 스무 살 때, 남편도 아이도 없을 때 이곳에서 일을 시작했다고 한다. 이제 가정도 꾸리고 나이도 들었다.
하 씨에게 그 식당은 그녀의 청춘 전체를 상징합니다.
오랜 세월 동안 수많은 흥망성쇠를 함께 겪으며 그 식당과 인연을 맺어온 그녀는 그곳을 삶의 없어서는 안 될 곳으로 여기게 되었고, 탐 여사를 가까운 친척처럼 생각한다. 그녀는 탐 여사로부터 모든 레시피와 요리 기술을 전수받았다. 매달 그녀는 옛 추억을 달래기 위해 그 식당을 방문하곤 한다.
주인은 현재 친척들의 도움 외에도 30대 후반인 딸도 식당 운영에 참여하고 있다고 말했다. 그녀의 일상의 기쁨은 국내외 손님들에게 정성 가득한 음식을 제공하고 베트남 음식을 알리는 데 기여하는 것이다.
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