구운 돼지고기 당면은 세 지역의 소박하면서도 맛있는 특산 요리입니다. 만들기 쉽고 식사 대용으로도 활용할 수 있습니다.

구운 돼지고기 당면 - 훌륭한 소박한 요리

구운 돼지고기 당면은 베트남의 "국수" 요리로, 북부에서 남부에 이르기까지 모든 지역의 식당 손님과 해외 베트남 레스토랑에서도 일년 내내 선호합니다. 구운 돼지고기 당면을 만드는 재료는 생야채, 콩나물, 오이, 새콤달콤한 생선소스, 당면 등 매우 다양하며, 가장 중요한 필수 재료인 구운 고기도 빼놓을 수 없습니다. 이 모든 재료가 모여서 단백질, 비타민, 칼로리가 가득한 맛있는 구운 돼지고기 당면 요리가 탄생하므로 건강에 매우 좋습니다. 그러므로 그것은 당연히 하루의 주요 식사를 대체할 수 있습니다.

남부 및 중부 지역의 구운 고기 당면

남부 베트남에서는 '구운 돼지고기 당면'이라는 이름이 널리 알려져 있습니다. 하지만 북부 지역에서는 이 맛있는 요리를 "분차"라고 부릅니다. 동시에, 각 지역마다 이 요리에 어느 정도 차이가 있으며, 이 독특함은 고기를 썰는 방식과 고기의 모양에서도 드러납니다.

고기를 고르는 전통적인 방법에 따르면, 어깨 고기는 고기 섬유질이 단단하고 뜨거운 숯불에 구워 먹기에 이상적인 지방 함량을 가지고 있어 구운 돼지고기 국수 요리를 만드는 데 가장 완벽한 고기입니다. 구울 때는 돼지고기를 통째로 보관하고 완전히 양념해야 합니다.

고기를 재우는 과정은 매우 중요한 역할을 하며, 요리의 주된 풍미와 독특한 특성을 만들어내는 결정적인 요소입니다. 이 요리는 손님에게 제공하기 전에 생선 소스를 첨가하기 때문에 양념이 너무 강해서는 안 되지만, 고기의 풍부한 맛을 유지하기 위해 너무 밋밋해서도 안 됩니다. 이 요리의 비밀 재료는 식물성 기름인데, 요리사가 돼지고기의 신선도에 맞춰 식물성 기름의 양을 유연하게 추가할 수 있습니다. 향신료 혼합물과 양념장이 건조하다면 식물성 기름 1~2티스푼을 넣으면 고기가 부드러워지고 고기가 덩어리로 뭉쳐집니다. 어떤 곳에서는 요리에 향긋한 맛을 더하기 위해 양념할 때 레몬그라스를 첨가하기도 합니다.

구운 돼지고기 당면과 함께 제공되는 소스에는 생선 소스, 후추, 소금, 설탕, 다진 샬롯, 마늘이 들어 있습니다.

구운 돼지고기 당면 - 하노이 의 구운 돼지고기 당면

양념에 재운 고기를 대나무 꼬치나 그릴에 꽂아 구워냅니다. 다른 구운 음식과 마찬가지로 고기도 뜨거운 숯불에 직접 구워집니다. 일부 레스토랑에서는 고기의 풍부함과 풍미를 유지하기 위해 고기를 바나나 잎으로 싸기도 합니다. 고기를 구울 때는 고기가 완벽하게 구워지고, 부드럽고, 아름다운 갈색을 띠며, 동시에 고기 전체를 ​​덮고 있는 적당한 양의 녹은 지방이 촉촉함을 유지하는지 주의 깊게 살펴야 합니다. 이를 위해 그릴러는 항상 숯의 온도를 주시하고 적절한 시간에 조절하여 숯이 너무 뜨겁거나 필요한 양의 열이 발생하지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 고기는 내부가 아직 익지 않은 상태에서 타 버립니다.

일반적으로 구운 돼지고기 당면에는 신선한 생야채, 콩나물, 상추, 바질, 민트, 생선 소스 등 몇 가지 반찬이 함께 제공됩니다. 사람들은 보통 돼지고기와 당면을 그릇에 담아 당면 한 겹, 신선한 야채 한 겹을 깔고, 그 위에 구운 고기를 얹고 구운 땅콩과 파를 뿌린 다음 먹습니다. 마지막으로, 식사 손님들에게 제공하기 전에 생선 소스를 붓습니다.

구운 돼지고기 당면은 남북 베트남 사람들의 훌륭한 요리 특선 요리로, 한 번 맛보면 다시는 맛보고 싶지 않을 것입니다.

구운 고기 당면 특별 요리법

여름은 날씨가 더우니 밥을 짓는 대신, 가끔은 고기국수를 구워서 온 가족의 분위기를 바꿔보세요. 맛있는 구운 돼지고기 당면을 만드는 법을 모르시겠다면 아래 빈즈엉( Binh Duong ) 씨의 레시피를 참고해 보세요.

하오 레 씨

구운 돼지고기 당면 만들기 재료

- 1kg 살코기 어깨살(살코기 햄도 매우 맛있고 부드럽습니다).

- 고기 양념장: - 레몬그라스 1/2컵(작은 컵) - 다진 양파와 마늘 1/2컵 - 생선 소스 4큰술 - 굴 소스 1큰술 - 꿀 1큰술 - 간장 2큰술 - 아나토 오일 1큰술 - 참기름 1큰술 - 흰 참깨 1큰술 - 검은 후추 1/2작은술 - 오향분말 1/2작은술.

구운 고기 국수 만드는 법

1단계: 준비

고기를 씻은 후 얇게 썰어 구워냅니다.

2단계: 고기를 재워두세요

고기를 썰어서 다음과 같이 재워둡니다. - 레몬그라스 1/2컵 - 다진 양파와 마늘 1/2컵 - 생선 소스 4큰술 - 굴 소스 1큰술 - 꿀 1큰술 - 간장 2큰술 - 아나토 오일 1큰술 - 참기름 1큰술 - 흰 참깨 1큰술 - 검은 후추 1/2작은술 - 오향분말 1/2작은술.

재워두는 시간은 약 30분입니다. 시간이 있으면 밤새도록 놔둘 수도 있습니다.

3단계: 고기를 구워요

재워둔 고기를 대나무 꼬치에 꽂습니다.

고기꼬치를 스팀프라이팬의 베이킹팬에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 200도에서 5분 더 버튼을 눌러 고기를 맛있게 굽고 색깔도 예쁘게 만들어 보세요.

구운 꼬치를 요리해서 먹을 준비가 되었습니다.

국수를 그릇에 담고 꼬치에 꽂은 고기, 허브, 새콤달콤한 생선 소스를 넣고 구운 땅콩을 뿌려 잘 섞습니다. 구운 돼지고기 당면은 온 가족을 미치게 만들 것입니다.

행운을 빌어요!

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm