랑손 오리구이 쌀국수 가게에서 장인이 쌀국수 면발 만드는 과정을 시연하고 있다 - 사진: 꽝딘
포 데이 2025년 전시회는 12월 13일 오전 호치민시 응우옌 후에 거리 135번지에 위치한 옛 세무서 건물에서 개막하여 12월 14일까지 진행됩니다.
포 데이에서 포 만드는 시연을 빨리 보고 싶어요.
기계로 쌀국수를 만드는 전문 회사에서 일하는 응우옌 판 디엠 꾸인(2003년생, 과거 꽝응아이현 출신, 현재 꼰뚬현 )은 전통적인 방식으로 만든 쌀국수와 기계로 만든 생쌀국수의 차이점을 직접 경험해보고 싶은 특별한 기대감을 안고 포 데이(Pho Day)에 참가했습니다.
"사람들이 손으로 쌀국수를 만드는 모습을 직접 봐야만 쌀국수 한 그릇에 담긴 따뜻한 가치와 추억을 진정으로 이해할 수 있습니다."라고 퀸은 말했다.
포 두 박 하( 라오 까이 ) 노점에서 꾸인 씨는 장인에게 면을 만드는 데 사용되는 쌀과 제조 과정에 대해 물어보았습니다. 이 모든 것을 처음 경험한 디엠 꾸인 씨는 "정말 흥미로웠다"며 감동을 받았습니다. 그녀는 "이곳에 와보니 전통이 뿌리를 내린다는 것을, 그리고 전통적인 포 면이 오늘날의 포 면을 만들어냈다는 것을 이해하게 되었습니다."라고 말했습니다.
응우옌 판 디엠 꾸인 씨는 장인들이 손으로 쌀국수 면을 만드는 모습을 보고 매우 기뻐했습니다. - 사진: 꽝딘
MC 호앙 킴이 이번 포 데이 행사에 두 번째로 동행합니다 - 사진: 꽝 딘
MC 호앙 김은 이번이 두 번째로 포 데이 축제에 참가하는 것입니다. 어린 시절 김 씨는 할머니가 끓여주신 포를 자주 먹었지만, 베트남 포가 왜 그렇게 맛있는지 이해하지 못했습니다.
하지만 쌀국수 축제 날, 노점에서 장인들이 쌀국수 면을 만들고 써는 모습, 육수를 끓이고 고기를 다지는 모습을 지켜보면서 그녀는 자신이 얼마나 많은 것을 이해했는지 깨달았습니다. 그녀는 마치 예술 작품을 감상하듯 노점들을 돌아다니며 감탄했습니다.
"카운터에서 바로 면을 만드는 모습을 보니 저 같은 손님들이 면의 원산지를 확실히 알 수 있고, 쌀국수의 역사에 대해서도 더 잘 이해할 수 있었어요. 게다가 옥수수 쌀국수 가게, 카사바 쌀국수 가게, 아티초크 쌀국수 가게들을 돌아다니면서 지역 문화를 더 잘 알게 됐죠. 다른 행사에서는 쉽게 경험할 수 없는 부분이에요."라고 호앙 킴은 말했다.
아티스포(Atispho) 노점의 독특한 분홍색 면발이 돋보이는 먹음직스러운 포 한 그릇 - 사진: 꽝딘(QUANG DINH)
아티스포는 대중이 쉽게 알아볼 수 있도록 아티초크 포의 눈길을 사로잡는 일러스트까지 선보였습니다. - 사진: 꽝딘
오리 포가 너무 독특해서 시도해 봤는데, 야채로 물들인 쌀국수도 굉장히 맛있어 보였어요.
랑손 오리구이 쌀국수 가게 앞에 서 있던 팜 테 히엔 씨(60세)는 아침 7시 전에 쌀국수 데이에 왔다고 말했다. 여러 식당에서 쌀국수를 먹어본 후, 오리구이 쌀국수가 너무 독특해 보여서 한번 먹어보기로 했다고 한다.
"이 주변을 몇 번이나 걸어 다녔는데, 사람이 너무 많아서 아직 식사를 못 했어요. 지금은 갓 구운 쌀국수가 마르기를 기다렸다가 한 그릇 시켜 먹어봐야겠어요."라고 그가 말했다.
포 타우 베이(Pho Tau Bay) 식당 주인인 팜 딘 냔(Pham Dinh Nhan) 씨의 손자이자 북부식 포를 먹으며 자란 그는 북부식 포와 오리 포의 차이는 국물뿐 아니라 면에도 있다고 믿습니다. 랑선 오리 포에 사용되는 면은 북서부 고원지대에서 재배된 쌀로 만들어지며, 구운 오리는 껍질이 바삭하여 전통적인 소고기 포와는 다른 풍미를 선사합니다.
퀘손의 카사바 국수는 포 데이에서 맛볼 수 있는 독특한 요리입니다 - 사진: 꽝딘
행사에 참가한 여러 쌀국수 가게 중 하이 티엔의 가게는 천연 채소로 색을 낸 다채로운 쌀국수 면발 덕분에 특히 눈길을 끌었습니다. 면발이 정말 아름다웠습니다.
끊임없이 연기를 뿜어내는 면 제조기 옆에서는 주황색, 녹색, 노란색 면발이 차례로 만들어져 풍성하고 몰입감 넘치는 경험을 선사합니다.
많은 손님들이 사진과 동영상을 찍기 위해 발걸음을 멈출 뿐만 아니라, 주인이 재료를 고르는 과정과 손으로 쌀국수를 만드는 방법에 대해 설명하는 것을 주의 깊게 듣기도 합니다.
응우옌탓탄 대학교 학생인 후옌짱은 음식을 즐기기도 하고 필기를 하기 위해 이곳에 왔다고 말했다.
트랑에 따르면, 하이티엔의 포롤 가게는 독특한 색깔의 포 국수와 손님들이 포롤 만드는 과정을 처음부터 끝까지 직접 볼 수 있다는 점으로 강한 인상을 남겼다고 한다.
트랑은 직접 맛을 본 후, 쌀국수 롤에서 뚜렷한 야채 향이 나고 매콤새콤한 소스와 잘 어울린다고 평했습니다.
쌀국수 가게 주인인 하이 티엔 씨는 손님들에게 쌀국수 만드는 법을 보여주기 위해 직접 쌀국수 기계를 가져왔습니다. - 사진: 꽝딘
카운터에서 바로 스프링롤 만드는 법을 시연하는 모습 - 사진: 꽝딘
올해로 9회째를 맞는 '포 데이 12-12' 행사는 "베트남 쌀의 위상을 높여 5개 대륙으로 전파하다"라는 주제로 12월 13일과 14일 양일간 호치민시 사이공동 응우옌 후에 거리 135번지, 옛 세무서 부지에서 개최됩니다.
이 프로그램은 베트남 북부에서 남부에 이르기까지 유명하고 독특한 쌀국수 브랜드 약 30곳을 소개하며, 각 지역과 지역 문화의 특징을 반영하는 다채로운 쌀국수 요리를 선보입니다.
2025년 12월 12일에 열리는 쌀국수 축제에서는 한 그릇에 4만 동이라는 가격으로 이틀 동안 2만 그릇 이상의 쌀국수가 판매될 것으로 예상됩니다. 주최측은 쌀국수 판매 수익의 최소 10%를 "사랑의 쌀국수" 프로그램에 기부하여 최근 자연재해로 피해를 입은 닥락성(옛 푸옌성) 수해 지역 주민들에게 쌀국수를 만들어 제공할 예정입니다.
'포 데이 12-12' 프로그램은 외교부 산하 외교문화외교국, 산업통상부 산하 무역진흥국, 호치민시 산업통상국, 베트남 요리문화협회의 지원과 주관으로 진행되며, 오랜 기간 다이아몬드 파트너십을 유지해 온 에이스쿡 베트남 주식회사와 올해는 호치민시 개발상업은행(HDBank), 콜리멕스 식품 주식회사, 사이공무역공사(SATRA), 산토리 펩시코 음료 주식회사 등의 추가 지원을 받습니다.
출처: https://tuoitre.vn/ron-rang-check-in-xem-trang-banh-va-noi-nuoc-leo-dang-soi-ngay-tai-ngay-cua-pho-20251213113027997.htm
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