25세 의대생 닉 노르위츠는 한 달 동안 계란 720개를 먹었다 - 사진: iStock
25세 의대생은 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 알아보기 위해 한 달 동안 총 720개의 계란을 섭취했습니다. 한 달 후, 그의 콜레스테롤 수치가 20% 감소한 것을 확인했습니다.
계란을 많이 먹어도 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않을까요?
스스로를 "학자"라고 소개하는 노르비츠는 대사 건강 분야에서 박사 학위를 소지하고 있습니다. 현재 명문 하버드 대학교에서 의학 학위를 취득 중이며, 과학 에 대한 "기쁨과 관심"을 나누는 데 항상 열정을 쏟아왔다고 말합니다.
"저와 제 동료들은 생리학과 생물학에 대한 존경과 애정을 전달하고, 이를 대중에게 흥미롭고 쉽게 이해할 수 있도록 하는 창의적인 방법을 자주 생각해냅니다."라고 그는 폭스 뉴스 디지털 과의 인터뷰에서 밝혔습니다.
"목표는 토론을 촉발하고 사람들이 인간의 변화에 대해 이야기할 수 있는 자리를 마련하는 것입니다. 저는 이 주제가 정말 매력적이라고 생각합니다."
노르비츠는 한 달 동안 계란만 먹었는데, 하루에 24개의 계란을 섭취했다.
그는 스크램블 에그, 계란 프라이, 오믈렛 등 "온갖 방법"으로 계란을 먹어보았다. 계란은 활용도가 높은 식재료이기 때문에, 노르비츠는 다양한 조리법을 통해 꽤 즐겁고 어렵지 않은 실험을 할 수 있었다.
"이번 실험의 목적은 신진대사를 설명하여 개인별 콜레스테롤 수치에 영향을 미칠 수 있는 '조절점'에 대해 논의하는 것이었습니다. 저는 계란을 추가한다고 해서 제 콜레스테롤 수치가 변하지 않을 거라고 예상했고, 실제로도 그랬습니다."라고 그는 말했다.
노르비츠의 콜레스테롤 수치는 저탄수화물 식단에 적응한 후 신진대사 변화로 인해 탄수화물을 추가했을 때만 감소했습니다. 노르비츠는 자신의 실험에 대한 영상 에서 이 현상을 설명했습니다.
단 하나의 최고의 다이어트 방법은 없습니다.
노르위츠는 이 실험과 자신이 진행한 다른 실험들을 통해 인간에게 단 하나의 "최고의 식단"이란 없다는 중요한 교훈을 얻었다. 그는 "어떤 식단이 개인에게 가장 적합한지 평가할 때는 그 사람의 신진대사 상태와 목표를 고려해야 한다"고 말했다.
예를 들어, 어떤 사람들은 장수를 위해 노력하는 반면, 다른 사람들은 심혈관 건강에 집중합니다.
노르위츠는 음식이 신체 기능과 전반적인 건강에 미치는 영향에 대한 인식과 지식을 높이기 위해 더 많은 실험을 계획하고 있다고 말했다.
"저는 대사 건강을 주류 주제로 만드는 데 열정적입니다. 이것은 빙산의 일각에 불과합니다."라고 그는 말했다.
계란을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아지고 심장 질환으로 이어질 수 있습니다.
계란은 영양가가 높고 활용도가 높은 식품이지만, 건강상의 위험을 피하려면 적당량, 즉 일주일에 최대 7개까지만 섭취하는 것이 중요합니다.
Eat This Not That 에 따르면, 계란을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치 증가, 심장병, 체중 증가, 당뇨병 및 건강하지 못한 식습관으로 이어질 수 있습니다.
계란 섭취량에 주의를 기울이고 전반적인 식단과 건강 상태를 고려하는 것이 중요합니다.
매일 식단에 계란을 너무 많이 추가하기 전에 의사와 상담하십시오.
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출처: https://tuoitre.vn/sinh-vien-harvard-an-720-qua-trung-trong-mot-thang-20240927120504025.htm
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