ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ Nghe, ອາຫານ ປາປາແມ່ນອາຫານສະເພາະ. ຊີ້ນ Eel ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຊາດແຊບເມື່ອປຸງແຕ່ງແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ. ແຫຼ່ງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນເຮັດໃຫ້ປາອີນເປັນອາຫານທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ເຈັບປ່ວຍ ແລະ ຜູ້ສູງອາຍຸຟື້ນຟູສຸຂະພາບ, ເດັກນ້ອຍພັດທະນາຮ່າງກາຍ, ແມ່ຖືພາຊ່ວຍບຳລຸງຮ່າງກາຍ.
Eel ແມ່ນຍັງດີສໍາລັບຕາ, ສະຫມອງ, ແລະປັບປຸງຄວາມຈໍາ. ໂດຍສະເພາະ, eel ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານແລະພະຍາດ cardiovascular.
ຊີ້ນ Eel ຍັງຕື່ມເລືອດ, ປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງຂາດທາດເຫຼັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນ eel ນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບສະເພາະສໍາລັບແມ່ຍິງເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນການ wrinkles ແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຜິວຫນັງ, ບໍາລຸງຜິວ, ຜົມແລະເລັບຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນຂອງ collagen ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນ eel.
ຊີ້ນ Eel ແມ່ນອ່ອນ, ມີລົດຊາດທີ່ປຸງແຕ່ງແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງຫຼາຍ.
ຕາມການແພດພື້ນເມືອງ, ຊີ້ນປາມີລົດຊາດຫວານ, ຄຸນສົມບັດອົບອຸ່ນ, ບຳລຸງກະດູກມ້າມ ແລະ ກະເພາະອາຫານ, ມີສັບພະຄຸນຊ່ວຍບຳລຸງເລືອດ ແລະ ກີ່, ແກ້ຮ້ອນ, ບຳລຸງກະດູກ, ບຳລຸງຕັບ ແລະ ໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ບຳລຸງກະດູກ ແລະ ກະດູກ, ຂັບລົມ ແລະ ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ປິ່ນປົວຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ໄອ, ເບົາຫວານ, ກະດູກ ແລະ ທ້ອງອືດ. hemorrhoids, rheumatism, ແລະ leucorrhea ໃນແມ່ຍິງ.
ປີ້ງອີ້ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ, ປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຸ້ນປາ, ວຸ້ນປາ, ປາຮ້ອນ, ຊຸບປາ, ປາປີ້ງ... ແຕ່ໃນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງເຫງະອານ, ຍັງມີອາຫານຄື: ປາຫຼໍ່ກັບກ້ວຍ ແລະ ຖົ່ວ, ປາຫຼາວຂົ້ວກັບໝາກເຜັດ, ຂົ້ວໝາກເຜັດ, ໄສ້ກອກ ແລະ ເຝີ.
1. ຂົ້ວປາແດກໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
ເລືອກປາອີ້ທີ່ມີຮ່າງກາຍສັ້ນ, ສີນ້ໍາກັບຄືນໄປບ່ອນແລະທ້ອງສີເຫຼືອງເຂັ້ມ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນປາປາປາທີ່ແຊບ. ລ້າງປາປາໃຫ້ສະອາດໂດຍເອົາໃສ່ໃນໝໍ້ໜຶ່ງຕື່ມເກືອແລ້ວປິດຝາໃຫ້ແໜ້ນ. ໃນເວລານີ້, ປາແດກຈະເຈັບແລະຫາຍໃຈຢ່າງແຂງແຮງ. ເອົາຂີ້ຫູດອອກຈາກປາ, ລ້າງປາ ແລະຕັດເປັນຕ່ອນໆ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ eels ປຸງແຕ່ງກ່ອນ.
– ປາສະອາດ 0,3 ກິໂລ
- ໝາກເຜັດ : 0.5 ກິໂລ
- ຫົວຜັກທຽມ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ນ້ຳປາ, ເຄື່ອງເທດ, ພິກໄທ (ຫຼື ໝາກເຜັດແດງ 1 ໜ່ວຍ), ນ້ຳມັນເຄື່ອງ, ໃບບົວລະພາ, ໃບເຕີຍ, ຜັກບົ່ວຂຽວ.
ການສ້າງ:
– ລ້າງປາລ້າງອອກເປັນຕ່ອນ 3 ຊມ, ໝັກດ້ວຍຫົວຫອມປ້ອມ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ນ້ຳປາ, ເຄື່ອງເທດ, ໝາກພິກໄທ (ຫຼື ໝາກເຜັດ) ປະໄວ້ 30 ນາທີ
– ໝາກເຜັດບາງໆ (ແຍກອອກເປັນ 4 ໜ່ວຍ) ແຊ່ນ້ຳເກືອປະໄວ້ປະມານ 10 ນາທີ ລ້າງໝາກເຜັດອອກໃຫ້ໝົດແລ້ວເອົາອອກລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳສະອາດລ້າງອອກ.
- ຕື່ມນ້ຳມັນບ່ວງໜຶ່ງໃສ່ກະທະ ແລະ ຫົວຫອມປ້ອມເລັກນ້ອຍລົງໄປຈືນຈົນມີກິ່ນຫອມ. ເມື່ອໝາກເຜັດເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ຕື່ມປາທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ໃນເວລາທີ່ stir-frying, ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຈືນປາປະມານ 5 ນາທີຈົນປາຈືດສຸກ, ຈາກນັ້ນຖອກປາໃສ່ຈານ.
- ຕື່ມນ້ຳມັນປຸງອາຫານໜຶ່ງບ່ວງໃສ່ກະທະທີ່ທ່ານເອົາປາຫຸ່ງຂົ້ວ. ເມື່ອນ້ຳມັນຮ້ອນ, ຕື່ມໝາກເຂືອ ແລະ ຈືນດ້ວຍເຄື່ອງປຸງເລັກນ້ອຍ. ຈືນໝາກເຂືອຈົນສຸກເຄິ່ງ, ຈາກນັ້ນເອົາປາແດກລົງໃສ່ ແລະ ເອົາໝາກເຜັດ ແລະ ປາຈືດລົງ. ຫຼັງຈາກປະມານ 2 ນາທີ, ເອົາໃບຜັກກາດ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວຟັກລົງໄປຂົ້ວປະມານ 1 ນາທີ.
ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບຂອງປາອີ້ຂົ້ວກັບໝາກເຜັດ, ພິເສດສະເພາະຂອງແຂວງ ເງ້ອານ.
2. ຂົ້ວກັບກ້ວຍ ແລະ ຖົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
– ປາປາລີ່ຂະໜາດກາງ 2 ໂຕ, ລ້າງຂີ້ເຫຍື້ອ, ເອົາກະດູກອອກ.
- ຫົວຊີ້ນໝູຂົ້ວ 80 ກຣາມ, ຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບແປ້ງມັນຕົ້ນ, ຜົງປຸງລົດຊາດ ແລະ ໃບບົວລະພາ. ມ້ວນໃບຜັກກາດຂົ້ວ.
- ຊີ້ນໝູ 1 ໜ່ວຍ, ຂອບສີນ້ຳຕານ.
- ເຕົ້າຫູ້ 1 ໜ່ວຍ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ ແລະ ຈືນຈົນສີອອກທອງ.
- ໝາກກ້ວຍຂຽວບາງໜ່ວຍ, ປອກເປືອກ, ຕັດເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຕົ້ມສັ້ນໆ.
- ໝາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ, ຕັດເປັນແຜ່ນ.
- ເຄື່ອງເທດ, ເຊື້ອລາ, ສົ້ມແອບເປີ້ນ, ພືດສະຫມຸນໄພ: ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີ, ໃບຂີ້ຫູດ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ:
– ຕັດປາອີນເປັນຕ່ອນໆ, ເອົາໄສ້ກອກລາກມາໃສ່ກາງ, ມ້ວນໃຫ້ແໜ້ນ.
ໃຊ້ເຊືອກເພື່ອຍຶດ, ຕື່ມນ້ໍາມັນປຸງອາຫານເລັກນ້ອຍໃສ່ກະທະ, ຈືນຈືນຈົນກ່ວາທອງ.
- ຈືນໝາກເລັ່ນ + ຖົ່ວ + ໝາກກ້ວຍ ຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນໃສ່ຊີ້ນໝູ + ປາຈືດ ແລະ ຈືນຈົນຫອມ, ຕື່ມນ້ຳປາເລັກນ້ອຍ + ນ້ຳກອງ ແລະ ຕົ້ມຈົນໝາກເລັ່ນອ່ອນ.
– ຕື່ມນ້ຳຕົ້ມໃຫ້ພໍເຢັນ, ຝາໝໍ້ແລ້ວຕົ້ມປະໄວ້ 20-30 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ປຸງລົດຊາດໃຫ້ລົດຊາດ, ຕື່ມ 1 ບ່ວງຂອງສົ້ມ cider ຈາກຫນາກແອບເປີຫຼືເຊື້ອລາເຫຼົ້າແວງເພື່ອມີກິ່ນຫອມ, ສຸດທ້າຍເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມແລະມັນສໍາເລັດ. ຕ່ອນປາອີ້ທີ່ອົບແລ້ວມີກິ່ນຫອມແລະເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈທີ່ສຸດ.
ປາແດກຕົ້ມກັບກ້ວຍ ແລະ ເຕົ້າຫູ້ຮ້ອນໆ ພ້ອມກັບຜັກບົ້ງ ແລະ ສະໝຸນໄພກໍ່ແຊບ.
ຕັກປາແດກກັບກ້ວຍ ແລະ ຖົ່ວລຽນໃສ່ຖ້ວຍ ກິນຮ້ອນໆກັບວຸ້ນວາຍ ແລະ ສະໝຸນໄພຈະແຊບ.
3. ປາແດກຂົ້ວກັບໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດ
ສ່ວນປະກອບ
- ຊີ້ນປາສົດ 400 ກຣາມ
- ໝາກນາວ, ໝາກເຜັດສົດ, ຜັກຊີ ຫວຽດນາມ
- ນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳມັນໝາກນາວ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອ ½ ບ່ວງກາເຟ
– MSG 1 ບ່ວງກາເຟ
ການສ້າງ:
– ລ້າງປາໃຫ້ສະອາດໂດຍເອົາໃສ່ໃນໝໍ້, ຕື່ມເກືອແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ແໜ້ນ. ໃນເວລານີ້, eel ຈະຮູ້ສຶກເຈັບປວດແລະຕໍ່ສູ້ຢ່າງແຂງແຮງ. ເອົານໍ້າເມືອກອອກຈາກຮ່າງກາຍຂອງປາ. ລ້າງ eel ແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ eel ປຸງແຕ່ງກ່ອນ.
- ໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດ, ຟັກ.
- ໝັກປາດ້ວຍໝາກນາວ 1 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳມັນໝາກນາວ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ເກືອ ½ ບ່ວງກາເຟ.
– ເອົາກະທະໃສ່ເຕົາໄຟ, ຕື່ມນ້ຳມັນ ແລະ ຕຳໝາກນາວ, ເປີດໄຟໃຫ້ສູງ, ໃສ່ປາຈືດ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ. ເມື່ອປາອີ່ມແໜ້ນ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ຳ, ເພີ່ມໝາກເຜັດ. ເມື່ອນ້ຳໃນໝໍ້ເກືອບແຫ້ງ, ຕື່ມຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ MSG 1 ບ່ວງກາເຟ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປິດໄຟ.
ປາແດກຂົ້ວກັບໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດແມ່ນແຊບ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
4. ເຂົ້າປຸ້ນປາ ແດກ Nghe An
ສ່ວນປະກອບ
- ຊີ້ນປາສະອາດ 1 ກິໂລ
- ເຂົ້າແຊບ
- ສະໝຸນໄພ: ຜັກຫອມປ້ອມ ຫວຽດນາມ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ພິກໄທ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກຊີ
- ເຄື່ອງເທດ: ນ້ຳປາ, ເກືອ, ຜົງເຄື່ອງເທດ, MSG, ພິກໄທເໜືອ, ຜົງໝາກເຜັດ, ເກືອ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ (ຫຼື ຜົງແອນນາໂຕ)
ວິທີການກະກຽມ:
ຕົ້ມປາຄໍ່ໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ຳ (ຖ້າບໍ່ມີນ້ຳປາ, ໃຊ້ນ້ຳກະດູກໝູ) ແລ້ວນຳມາຖູແລ້ວນຳໄປຈືນດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ພິກໄທ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ໝາກເຜັດ, ຜົງປຸງລົດຊາດ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ (ຫຼື ຜົງແອນນາໂຕ) ຈົນສີອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນຜັກບົ່ວດ້ວຍນ້ໍາມັນໃນແຊ່ແລະຕື່ມ eel marinated ແລະ stir fry ຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
ເຂົ້າປຸ້ນໃສ່ກັບຊີ້ນໝູ ແລະ ກະດູກຊີ້ນງົວ, ຈາກນັ້ນເຂົ້າໜຽວເລັກນ້ອຍປະສົມກັບເຂົ້າໜຽວທີ່ສະອາດ, ລ້າງອອກ. ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງເຂົ້າໜົມເງ້ອານນັ້ນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ຕ້ອງເກັບມ້ຽນໄວ້ທັງໝົດບໍ່ໃຫ້ຕຳຫຼືຕຳເປັນຝຸ່ນ. ເຂົ້າຈ້າວຖືກບີບໃຫ້ລະອຽດ, ເມັດເຂົ້າຂະຫຍາຍໄດ້ແຕ່ບໍ່ແຕກ, ເຂົ້າຈ້າວແມ່ນກ້ຽງ, ບໍ່ຫນາຫຼືບາງເກີນໄປ.
Nghe An porridge eel
ມ່ວນ:
ເມື່ອເຂົ້າປຸ້ນແລ້ວ, ເອົາໝໍ້ໃສ່ເຕົາຖ່ານດ້ວຍໄຟນ້ອຍ, ໝໍ້ຕ້ອງເສີບສະເໝີ. ຖອກເຂົ້າຕົ້ມໃສ່ຖ້ວຍ ແລ້ວຕັກໃສ່ປາໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ ຈາກນັ້ນຈຶ່ງໃສ່ເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ຫົວຜັກຊີ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກກາດຫວຽດນາມຟັກ, ແລະ ໝາກເຜັດຊອຍ. ເວລາຮັບປະທານໃຫ້ບີບໝາກນາວໃສ່ໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຂົ້າໜົມປັງແຊບໆ ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ.
ໝາຍເຫດ: ປາອີນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ ແຕ່ບໍ່ຄວນກິນປາຫຸນອ່ອນ. ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ gout, ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ແລະເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 1 ປີຄວນຫຼີກເວັ້ນອາຫານນີ້.
ອ່ານບົດຄວາມຍອດນິຍົມເພີ່ມເຕີມ:
ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-dac-san-xu-nghe-ngon-quen-sau-tu-luon-172240617145121251.htm
(0)