'ຮ້ານສາວ' ທີ່ຂາຍອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນຫຍັງທີ່ເຮັດໃຫ້ຊອຍໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເປັນທີ່ແອອັດ?

ຮ້ານດັ່ງກ່າວໄດ້ເປີດມາເປັນເວລາ 40 ກວ່າປີແລ້ວ ຢູ່ໃນຖະໜົນ 221 ຮ່ວາງຮວາທາມ, ເຂດ 5 (ເມືອງພູຮວນ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ), ໂດຍມີປ້າຍວ່າ “ຮ້ານຍິງ”. ຫຼາຍຄົນຍັງເອີ້ນຮ້ານນີ້ວ່າ “ເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນ” ເພາະນາງ ມາຍທິທູ (ອາຍຸ 58 ປີ) ບໍ່ສົນໃຈເມື່ອລູກຄ້າ “ກິນໃນສິນເຊື່ອ”, ບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມເຄື່ອງປຸງໃສ່ຕື່ມ.

"ມື້ຫນຶ່ງອາຫານ"

ເມນູຢູ່ທີ່ນີ້ມີການປ່ຽນແປງປະຈໍາວັນ. ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າເລືອກເອົາ “ມື້ນີ້ຈະກິນຫຍັງ” ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ, ນາງໄດ້ພິມທຸກເຍື່ອງຢ່າງລະມັດລະວັງຢູ່ເທິງກະດານທີ່ຫ້ອຍຢູ່ໜ້າຮ້ານ. ໃນວັນອັງຄານ, ວັນພຸດ, ວັນພະຫັດ, ວັນສຸກແລະວັນເສົາ, ນາງຂາຍ banh beo, ແລະໃນວັນພະຫັດແລະວັນອາທິດ, ນາງຂາຍ banh khot. ຂອງຫວານມີການປ່ຽນແປງປະຈໍາວັນເຊັ່ນ: ກ້ວຍຫນື້ງ, ຖົ່ວດໍາ, ຫມາກພ້າວຈືດ, ວຸ້ນຫມາກພ້າວ ... ໃນມື້ 15 ແລະ 1 ຄໍ່າເດືອນ, ນາງຂາຍ vegetarian stir-fried vermicelli. ບາງຄັ້ງ, ກ່ອນທີ່ນາງຈະມີເວລາຕັ້ງຮ້ານ, ລູກຄ້າກໍ່ລໍຖ້າຊື້ຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ.

ຄົນໃນຊອຍມັກເວົ້າກັນວ່າ ຖ້າຢາກກິນເຂົ້າແລງຕອນບ່າຍ ບໍ່ຕ້ອງໄປໄກ ເພາະເມື່ອເປີດປະຕູເຮືອນ ຈະມີຮ້ານອາຫານແຊບໆ ຢູ່ໜ້າບ້ານ ມີກິ່ນຫອມ.

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 1. — ທ່ານນາງ Thu ໄດ້ຢູ່ກັບຮ້ານອາຫານມາເປັນເວລາ 40 ກວ່າປີແລ້ວ.

ຮ້ານອາຫານເປັນພຽງຮ້ານໄມ້ສູງ ທີ່ມີຫຼັງຄາຜ້າໃບ, ຄັນຮົ່ມ ແລະ ຕັ່ງຕັ່ງຍາວແຖວແຖວຢູ່ຕໍ່ໜ້າໃຫ້ລູກຄ້ານັ່ງ. ນັ້ນກໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄົນມັກເວົ້າຕະຫຼົກວ່າ "ຮ້ານອາຫານເຕັມຕະຫຼອດ". ລູກຄ້າຢູ່ທີ່ນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນອາໃສຢູ່ໃນຊອຍ ແລະ ໃກ້ຄຽງ, ບາງຄົນເປັນປະຈຳມາ 30 ກວ່າປີແລ້ວ, ພຽງແຕ່ເຂົ້າມາ, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງສັ່ງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ຮູ້ແລ້ວວ່າຊິເຮັດແນວໃດ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານໃນວັນພຸດ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກກ້ວຍຂົ້ວແລະຫມາກພ້າວ. ທັນທີທີ່ເປີດ, ລູກຄ້າເຂົ້າມາແລະອອກ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າທຸກຄົນຄຸ້ນເຄີຍກັບເມນູຢູ່ທີ່ນີ້, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖາມຄໍາຖາມຫຼາຍເກີນໄປ. ນາງ ຕູ່, ແມ່, ສາມີ ແລະ ອ້າຍເຂີຍ ໄດ້ແບ່ງປັນວຽກງານເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລູກຄ້າຕ້ອງລໍຖ້າດົນ.

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 2. — ລູກຄ້າມາເລື້ອຍໆ "ຮ້ານຂອງສາວ".

ລູກຄ້າຢູ່ທີ່ນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນເຮັດວຽກ, ສະນັ້ນ, ເຖິງວ່າລາຄາສ່ວນປະກອບຈະເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍປີກໍ່ຕາມ, ແຕ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ຍັງຮັກສາລາຄາຢູ່ຄືເກົ່າ. ຈານແຫຍ່ໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ “ຮ້ານສາວ” ໂດ່ງດັງນັ້ນແມ່ນຮ້ານບັນເທິງ. ສ່ວນຂອງ banh beo ຢູ່ຮ້ານລວມມີ banh beo, banh bot loc tom, cha ca, banh it tran; ລາຄາພຽງ 20,000 ກີບ.

ທ່ານ ລາກວກຕວນ (ອາຍຸ 30 ປີ) ອາໄສຢູ່ຕົ້ນຊອຍ. ກ່ອນໄປເຮັດວຽກໃນຕອນບ່າຍ, ເພິ່ນໄດ້ມາແວ່ຊື້ຈານບັ້ງບີ່ພ້ອມທັງປ້ຳວ່າ: “ຂ້ອຍກິນຢູ່ນີ້ປະຈຳ ແມ່ຄ້າເຮັດແຊບຫຼາຍ ຖ້າບໍ່ກິນທຸກມື້ ຂ້ອຍຄິດຮອດຂ້ອຍເອງ ຂ້ອຍກິນມາຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ ແລະ ດຽວນີ້ຂ້ອຍເປັນຜູ້ໃຫຍ່ແລ້ວ ຂ້ອຍຍັງອົດບໍ່ໄດ້” ທ່ານ ຕັວນ ແບ່ງປັນ.

ເດີນທາງມາແຕ່ໄກເພື່ອກິນອາຫານລາຄາຖືກ

ທ່ານນາງ Thu ຕື່ນແຕ່ 4 ໂມງເຊົ້າເພື່ອແຕ່ງກິນສາມເຍື່ອງໃນມື້. ເກືອບ 1 ໂມງແລງ, ນາງຕັ້ງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ. ເຖິງວ່າສຸຂະພາບຂອງນາງບໍ່ດີຄືແຕ່ກ່ອນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ນາງຍັງພະຍາຍາມຈົນສຸດຄວາມສາມາດຄື: “ການເຮັດທຸລະກິດເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າມີສຸຂະພາບເຂັ້ມແຂງ, ການນອນຢູ່ອ້ອມຂ້າງແມ່ນໜ້າເບື່ອ,” ນາງເວົ້າຢ່າງມີຄວາມສຸກ.

ທຸກໆມື້ນາງພຽງແຕ່ຂາຍຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີອີກ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມີມື້ທີ່ນາງຕັ້ງຮ້ານພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງແລ້ວປິດລົງເພາະວ່າ ... ນາງຫມົດອາຫານ. ຖ້າເຈົ້າຢາກກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງເຈົ້າ Thu, ເຈົ້າຕ້ອງເລືອກບໍ່ພຽງແຕ່ມື້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນເວລາ, ເພາະວ່າຖ້າມາຊ້າກໍ່ບໍ່ມີອາຫານອີກ. ຈານແຍ່ຫຼາຍຈານຂາຍໝົດພາຍໃນບໍ່ຮອດໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ລູກຄ້າມາຊ້າຕ້ອງຫັນໜ້າກັບບ້ານ.

ມີຄົນເຂົ້າມາແລະອອກຈາກຮ້ານອາຫານ, ຕັ່ງຍາວຢູ່ໜ້າຮ້ານແມ່ນເຕັມຢູ່ສະເໝີ. ລູກຄ້າທີ່ບໍ່ມີບ່ອນນັ່ງຈະເອົາອາຈົມມານັ່ງຂ້າງນາງ, ກິນເຂົ້າແລະຟັງການສົນທະນາຂອງນາງ.

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 3. — ແບນເບໂອທັງໝົດມີລາຄາພຽງແຕ່ 20.000 ດົ່ງ.

ກະດານເມນູຖືກແຂວນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ແລະລູກຄ້າທຸກຄົນຢຸດເບິ່ງ. ຖ້າອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການບໍ່ມີໃນມື້ນີ້, ເຂົາເຈົ້າສາມາດກັບຄືນມາໃນມື້ຕໍ່ມາ.

ຖ້ວຍທີ່ນາງ Thu ຂາຍບໍ່ແປກ. ເຂົ້າໜຽວ, ບ່າດຶກ, ເຝີທົ່ງ… ເຮັດງ່າຍ ແຕ່ກໍຍັງມີລູກຄ້າທີ່ເດີນທາງຈາກໄກມາມ່ວນນຳກັນ.

ທ້າວ ເລຊອນ (ອາຍຸ 34 ປີ) ເດີນທາງມາຈາກເມືອງ ບິ່ງຈາງ ເພື່ອມາກິນເຂົ້າຮ້ານບິ່ງເບໂອ: "ບ່າເບໂອແຊບ, ຂ້ອຍກິນຕະຫຼອດ, ຂ້ອຍໄດ້ລອງອາຫານທັງໝົດຢູ່ທີ່ນີ້, ເຈົ້າກະກຽມໃຫ້ສະອາດ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ, ມື້ນີ້ຂ້ອຍມາກິນ ແລະ ຊື້ເຄື່ອງໃຫ້ຄອບຄົວ, ລູກສອງຄົນຂອງຂ້ອຍມັກກິນແກງຫວານຢູ່ຮ້ານຂອງເຈົ້າ."

ອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາບໍ່ແພງ. ອາຫານເຕັມກ່ອງ ລາຄາພຽງແຕ່ 20,000 ດົ່ງ. ແກງໜໍ່ໄມ້ຫວານ 1 ຖ້ວຍທີ່ກິນຢູ່ຈຸດນັ້ນລາຄາ 5.000 ດົ່ງ, ນາງກໍ່ເອົານົມໝາກພ້າວຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ. ບາງຄົນລືມເອົາເງິນມາຂໍກິນໃນສິນເຊື່ອ, ແຕ່ນາງຍັງຍອມຮັບວ່າ: "ຖ້າພວກເຂົາຈື່, ພວກເຂົາຈະຈ່າຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ດີ, ມັນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ."

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 4. — ກ່ອນໄປເຮັດວຽກ, ທ້າວຕ໋ວນໄດ້ຢຸດຮ້ານເພື່ອເອົາຈານແບ້ເບໂອ.

ນາງ ລານ - “ລູກຄ້າປະຈຳ” ຢູ່ຮ້ານອາຫານ ເລົ່າສູ່ຟັງວ່າ: ມາກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານຕັ້ງແຕ່ນ້ອຍຈົນແຕ່ງດອງ ແລະ ປະຈຸບັນກໍ່ເປັນລູກເຂີຍມາສິບກວ່າປີແລ້ວ: “ຮ້ານຂາຍອາຫານລາຄາຖືກ ແຕ່ແຊບຫຼາຍ ເມນູປະຈຳວັນແມ່ນໄດ້ລົງໃນກະດານ, ຖ້າຢາກກິນຫຍັງກໍໝົດມື້ ແລະ ຈະມີຢູ່”.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ