ເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງ, ອາຫານພິເສດຂອງທັງສາມພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ, ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ ແລະ ສາມາດທົດແທນອາຫານໄດ້ທັງຄາບ.

ເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງ - ອາຫານແບບບ້ານໆທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

ເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງ (Bún thịt nướng) ຖືວ່າເປັນອາຫານ "ເສັ້ນໝີ່" ໜຶ່ງໃນອາຫານຂອງຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຕະຫຼອດປີໂດຍຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈາກພາກເໜືອຫາໃຕ້, ແລະແມ່ນແຕ່ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນຕ່າງປະເທດ. ສ່ວນປະກອບສຳລັບເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຜັກສົດ, ຖົ່ວງອກ, ແຕງ, ນ້ຳປາຫວານໆ, ເສັ້ນໝີ່, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນແລະຂາດບໍ່ໄດ້ທີ່ສຸດ: ໝູປີ້ງ. ສ່ວນປະກອບທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ລວມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານແຊບໆທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ວິຕາມິນ, ແລະແຄລໍຣີ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດທົດແທນອາຫານຫຼັກຂອງມື້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງໃນພາກໃຕ້ ແລະ ພາກກາງຂອງຫວຽດນາມ

ໃນພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ, ຊື່ "bun thit nuong" (ໝູປີ້ງກັບເສັ້ນໝີ່) ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນພາກເໜືອ, "bun cha" ຖືກໃຊ້ເພື່ອໝາຍເຖິງອາຫານແຊບໆນີ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແຕ່ລະພາກພື້ນມີການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນວິທີການຊອຍຊີ້ນ ແລະ ຮູບຮ່າງຂອງຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆ.

ອີງຕາມວິທີການຄັດເລືອກຊີ້ນແບບດັ້ງເດີມ, ຊີ້ນບ່າໝູແມ່ນຊີ້ນທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບອາຫານເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງນີ້ ເນື່ອງຈາກມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ແຂງແກ່ນ ແລະ ມີໄຂມັນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ. ກ່ອນປີ້ງ, ຊີ້ນໝູຕ້ອງຖືກຮັກສາໃຫ້ໝົດ ແລະ ໝັກໃຫ້ໝັກຢ່າງລະອຽດ.

ຂະບວນການໝັກມີບົດບາດສຳຄັນ ແລະ ເປັນປັດໄຈຕັດສິນໃນການສ້າງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງອາຫານ. ນ້ຳໝັກບໍ່ຄວນເຂັ້ມເກີນໄປ, ເພາະວ່ານ້ຳປາຈະຖືກຕື່ມກ່ອນຮັບປະທານ, ແລະ ບໍ່ຄວນອ່ອນເກີນໄປທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີ້ນ. ສ່ວນປະກອບລັບແມ່ນນ້ຳມັນພືດ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະລິມານນ້ຳມັນຈະຖືກປັບໂດຍພໍ່ຄົວໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມສົດຂອງຊີ້ນໝູ. ຖ້າສ່ວນປະສົມນ້ຳໝັກແຫ້ງ, ນ້ຳມັນພືດໜຶ່ງຫຼືສອງບ່ວງກາເຟຈະຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນນຸ່ມ ແລະ ຜູກມັດມັນເຂົ້າກັນ. ໃນບາງບ່ອນ, ຂີ້ໄຄຈະຖືກຕື່ມໃນລະຫວ່າງການໝັກເພື່ອສ້າງກິ່ນຫອມ.

ນ້ຳຈິ້ມສຳລັບເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງ ປະກອບມີນ້ຳປາ, ພິກໄທ, ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍ ແລະ ກະທຽມ.

ເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງ - ບຸນຈ່າ ຮຸ່ນຂອງ ຮ່າໂນ້ຍ .

ຫຼັງຈາກໝັກແລ້ວ, ຊີ້ນຈະຖືກສຽບໃສ່ໄມ້ໄຜ່ ຫຼື ຊັ້ນປີ້ງ ແລະ ປຸງແຕ່ງໃຫ້ສຸກ. ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານປີ້ງອື່ນໆ, ມັນຖືກປີ້ງໂດຍກົງເທິງຖ່ານຮ້ອນ. ບາງຮ້ານອາຫານຍັງຫໍ່ຊີ້ນດ້ວຍໃບກ້ວຍເພື່ອຮັກສາຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເພີ່ມລົດຊາດຂອງມັນ. ເມື່ອປີ້ງ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ - ນຸ້ມ, ມີສີນ້ຳຕານທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ແລະມີປະລິມານໄຂມັນທີ່ລະລາຍ ແລະ ເຄືອບທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເພື່ອບັນລຸເປົ້າໝາຍນີ້, ຜູ້ປີ້ງຕ້ອງຕິດຕາມ ແລະ ປັບອຸນຫະພູມຖ່ານຢູ່ສະເໝີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຮ້ອນເກີນໄປ ຫຼື ຮ້ອນເກີນໄປ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຊີ້ນຈະໄໝ້ໃນຂະນະທີ່ຍັງສຸກບໍ່ສຸກຢູ່ພາຍໃນ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງມັກຈະຮັບປະທານກັບຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຜັກດິບສົດ, ຖົ່ວງອກ, ຜັກກາດຫົວ, ໃບໂຫລະພາ, ໃບສະຫຼັດ, ແລະ ນ້ຳປາ. ອາຫານຈານນີ້ມັກຈະຖືກຈັດໃສ່ໃນຖ້ວຍທີ່ມີເສັ້ນໝີ່, ຜັກດິບສົດອີກຊັ້ນໜຶ່ງ, ແລະ ໝູປີ້ງໂຮຍດ້ວຍຖົ່ວດິນປີ້ງ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວຢູ່ເທິງ. ສຸດທ້າຍ, ນ້ຳປາຈະຖືກຮາດໃສ່ອາຫານກ່ອນທີ່ຈະຮັບປະທານໃຫ້ລູກຄ້າ.

ເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງແມ່ນອາຫານພິ ເສດ ທີ່ດີເລີດຂອງຄົນຫວຽດນາມຕັ້ງແຕ່ເໜືອເຖິງໃຕ້, ແລະເມື່ອທ່ານໄດ້ຊີມລົດຊາດແລ້ວ, ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດຕ້ານທານກັບໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບມັນອີກໄດ້.

ວິທີເຮັດເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງພິເສດ

ໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ, ແທນທີ່ຈະຫຸງເຂົ້າ, ທ່ານສາມາດເຮັດເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງໄດ້ເປັນບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວໄດ້ປ່ຽນອາລົມ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວິທີເຮັດເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງແຊບໆ, ລອງເບິ່ງສູດອາຫານຈາກນາງ ຮາວເລ ( ບິ່ງເຢືອງ ) ຂ້າງລຸ່ມນີ້:

ນາງ ຮາວ ເລີ

ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງ

- ຊີ້ນໝູບ່າ 1 ກິໂລກຣາມ (ຫຼື ຊີ້ນໝູສະໂພກກໍ່ແຊບແລະນຸ້ມຫຼາຍ).

- ສ່ວນປະກອບສຳລັບໝັກຊີ້ນ: - ຕະໄຄ້ 1/2 ຖ້ວຍນ້ອຍ - ຜັກບົ່ວ ແລະ ກະທຽມສັບ 1/2 ຖ້ວຍ - ນ້ຳປາ 4 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳຫອຍນາງລົມ 1 ບ່ວງແກງ - ນໍ້າເຜິ້ງ 1 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ 2 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳມັນອານັດໂຕ 1 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳມັນງາ 1 ບ່ວງແກງ - ເມັດງາຂາວ 1 ບ່ວງແກງ - ພິກໄທດຳ 1/2 ບ່ວງກາເຟ - ຜົງເຄື່ອງເທດ 1/2 ບ່ວງກາເຟ.

ວິທີເຮັດເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ການກະກຽມ

ລ້າງຊີ້ນໃຫ້ສະອາດ, ຈາກນັ້ນຊອຍເປັນຕ່ອນບາງໆຂະໜາດນ້ອຍທີ່ເໝາະສົມກັບປີ້ງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ໝັກຊີ້ນ

ຫຼັງຈາກຊອຍຊີ້ນແລ້ວ, ໃຫ້ໝັກດ້ວຍ: - ຕະໄຄ້ 1/2 ຖ້ວຍນ້ອຍ - ຜັກບົ່ວ ແລະ ກະທຽມສັບ 1/2 ຖ້ວຍ - ນ້ຳປາ 4 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳຫອຍນາງລົມ 1 ບ່ວງແກງ - ນໍ້າເຜິ້ງ 1 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ 2 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳມັນອານັດໂຕ 1 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳມັນງາ 1 ບ່ວງແກງ - ເມັດງາຂາວ 1 ບ່ວງແກງ - ພິກໄທດຳ 1/2 ບ່ວງແກງ - ຜົງເຄື່ອງເທດ 1/2 ບ່ວງແກງ.

ໝັກປະມານ 30 ນາທີ. ຖ້າທ່ານມີເວລາ, ທ່ານສາມາດປະໄວ້ຄ້າງຄືນໄດ້.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ປີ້ງຊີ້ນ

ເມື່ອເວລາໝັກຊີ້ນໝົດແລ້ວ, ໃຫ້ຕັກຊີ້ນໃສ່ໄມ້ໄຜ່.

ວາງຊີ້ນທີ່ຕັດແລ້ວໃສ່ຖາດອົບຂອງໝໍ້ນຶ່ງ ແລະ ອົບປະມານ 20 ນາທີ ທີ່ອຸນຫະພູມ 180°C. ຈາກນັ້ນ, ອົບຕໍ່ອີກ 5 ນາທີ ທີ່ອຸນຫະພູມ 200°C ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດ ແລະ ສີສັນທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຊີ້ນ.

ເຂົ້າໜົມປັງປີ້ງໄດ້ສຸກແລ້ວ ແລະ ພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານໄດ້ແລ້ວ.

ຈັດເສັ້ນໝີ່ໃສ່ຖ້ວຍ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນໝູປີ້ງ, ສະໝຸນໄພ, ຖອກນ້ຳປາສົ້ມຫວານລົງໄປ, ໂຮຍຖົ່ວດິນຄົ່ວ, ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ເສັ້ນໝີ່ໝູປີ້ງນີ້ຮັບປະກັນວ່າຈະເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວພໍໃຈ.

ໂຊກດີ!

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm