ນີ້ແມ່ນວິທີເຮັດຕີນໄກ່ທອດແຊບໆກັບນ້ຳປາ ແລະ ກະທຽມແທ້ໆ.

GĐXH - ຕີນໄກ່, ເຖິງວ່າຈະເປັນທີ່ນິຍົມຍ້ອນໜັງທີ່ກອບ ແລະ ໜຽວ, ແຕ່ມັນກໍເໝາະສຳລັບເຮັດສະຫຼັດ, ປີ້ງ, ຫຼື ຈືນ. ຕີນໄກ່ຂົ້ວກັບນ້ຳປາ ແລະ ກະທຽມ ຍັງເປັນທັງອາຫານວ່າງທີ່ດີ ແລະ ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມສຳລັບຜູ້ຊາຍ.

ສ່ວນປະກອບ

ຕີນໄກ່, ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ກະທຽມ, ພິກໄທສົດ, ພິກໄທດຳ, ເກືອລະອຽດ, ນ້ຳຕານ.

ສູດນ້ຳຊອດ

ພິກໄທສັບ, ກະທຽມສັບ; ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ; ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ; ຜົງປຸງລົດຊາດ ½ ບ່ວງແກງ; ພິກໄທ ½ ບ່ວງແກງ; ນ້ຳພິກໄທ 1 ບ່ວງແກງ; ນ້ຳຕົ້ມເຢັນ.

ວິທີການກະກຽມ

ກຽມຕີນໄກ່ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

ລ້າງຕີນໄກ່ໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ຳເກືອທີ່ລະລາຍແລ້ວ ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອເອົາກິ່ນເໝັນ ແລະ ຂີ້ຕົມອອກ. ປອກໜັງສີເຫຼືອງນອກ ແລະ ເລັບທັງໝົດອອກ, ຈາກນັ້ນຫັ່ນຕີນໄກ່ເປັນສອງສ່ວນ.

ຕົ້ມນ້ຳໃສ່ເຕົາໄຟ ແລະ ລວກຕີນໄກ່ປະມານ 2-3 ນາທີ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກ ແລະ ເອົານ້ຳອອກ. ຈັດແຈງຕີນໄກ່ທີ່ເອົານ້ຳອອກແລ້ວທັງໝົດໃສ່ໃນພາຊະນະພາດສະຕິກໃຫຍ່. ໂຮຍແປ້ງສາລີໃສ່ຕີນໄກ່, ຈາກນັ້ນໂຮຍໃສ່ອີກ.

ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດຕີນໄກ່ທອດກັບນ້ຳປາ.

ປິດຝາໃຫ້ແໜ້ນ ແລະ ສັ່ນພາຊະນະຂຶ້ນລົງເພື່ອໃຫ້ແປ້ງມັນຕົ້ນເຄືອບຕີນໄກ່ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່າຈະຈັບຕົວເປັນກ້ອນ.

ຈືນຕີນໄກ່ຈົນສຸກ.

ເອົາກະທະໃສ່ເຕົາໄຟ, ຕື່ມເກືອລະອຽດໜຶ່ງບ່ວງແກງ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກວ່າເກືອຈະແຫ້ງ ແລະ ປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານອ່ອນໆ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ຊາມ. ຖອກນ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້ປະມານປານກາງ ແລະ ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນເດືອດ; ວິທີນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕີນໄກ່ຈືນຕິດກັນ.

ເມື່ອນ້ຳມັນຮ້ອນແລ້ວ, ໃຫ້ໃສ່ຕີນໄກ່ທີ່ເຄືອບດ້ວຍແປ້ງສາລີລົງໄປເທື່ອລະອັນ. ຄ່ອຍໆຫຼຸດໄຟລົງເປັນໄຟອ່ອນໆ ແລະ ຈືນຈົນກວ່າຕີນໄກ່ຈະສຸກ, ເປັນສີນ້ຳຕານທອງໂດຍບໍ່ໄໝ້.

ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນເອົາຕີນໄກ່ອອກໄວໆ ແລະ ວາງມັນໃສ່ຈານທີ່ປູດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍເພື່ອດູດຊຶມນ້ຳມັນສ່ວນເກີນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງບໍ່ມີໄຂມັນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍ ແລະ ກະທຽມສັບລົງໃນກະທະທີ່ຮ້ອນ ແລະ ຜັດຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜົດພິກໄທລົງໄປ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.

ຕີນໄກ່ທອດນ້ຳປາ

ປະສົມສ່ວນປະສົມທັງໝົດໃສ່ໃນຊາມ: ພິກໄທສັບ, ກະທຽມສັບ, ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ, ຜົງປຸງລົດຊາດ ½ ບ່ວງແກງ, ພິກໄທ ½ ບ່ວງແກງ, ນ້ຳພິກໄທ 1 ບ່ວງແກງ, ແລະ ນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງ.

ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ: ຕີນໄກ່ທອດແຊບໆກັບນ້ຳປາ.

ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນກວ່າຈະເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ລຽບ ແລະ ໜາເລັກນ້ອຍ. ວາງໝໍ້ໃສ່ເຕົາໄຟ, ໃສ່ຕີນໄກ່ລົງໄປ, ແລະ ຖອກນ້ຳຊອດທີ່ກຽມໄວ້ລົງໄປ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນນ້ຳຊອດເຄືອບຕີນໄກ່ທົ່ວໆ, ແລະ ຕົ້ມຕໍ່ອີກ 3-5 ນາທີ. ເອົາຕີນໄກ່ອອກຈາກໝໍ້ ແລະ ຮັບປະທານໄດ້.

ວິທີເລືອກຕີນໄກ່ສົດ ແລະ ຄຸນນະພາບສູງ.

ສັງເກດໜ້າດິນ

ຕີນໄກ່ທີ່ຖືກສີດນ້ຳຈະເບິ່ງຄືວ່າອວບໆ ແລະ ບໍ່ມີຮອຍຫ່ຽວເທິງໜ້າຜິວໜັງ. ທ່ານຄວນກວດສອບໂດຍການບີບຕີນໄກ່ດ້ວຍມືຂອງທ່ານຢ່າງເບົາໆ; ຖ້າພວກມັນຖືກສີດນ້ຳແລ້ວ, ພວກມັນຈະອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ນິ້ວຕີນຈະໃຄ່ບວມໄວ. ຈາກນັ້ນ, ສືບຕໍ່ກົດຄ່ອຍໆ; ຖ້າຕີນໄກ່ບໍ່ສົດ ແລະ ມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີ, ພວກມັນຈະຮູ້ສຶກອ່ອນນຸ້ມເມື່ອແຕະຕ້ອງ.

ການງໍ ແລະ ການຢືດນິ້ວຕີນ

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດສັງເກດເຫັນວ່າຕີນໄກ່ໄດ້ຖືກສີດນ້ຳໃສ່ຫຼືບໍ່ ໂດຍວິທີທີ່ນິ້ວຕີນຫົດຕົວ ແລະ ຍືດອອກ. ຕີນໄກ່ສົດໆແບບດັ້ງເດີມມັກຈະມີນິ້ວຕີນໂຄ້ງສີ່ນິ້ວ ເຊິ່ງມັກຈະພັບເຂົ້າພາຍໃນ; ເມື່ອບີບ ຫຼື ກົດໃຫ້ແໜ້ນ ເນື້ອຈຶ່ງຈະໂປ່ງອອກມາ. ຕີນໄກ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີ ແລະ ບໍ່ສະອາດ ຈະມີຕີນທີ່ຜິດປົກກະຕິຫຼາຍກວ່າ ແລະ ມີກິ່ນແຮງກວ່າຕີນໄກ່ຊະນິດອື່ນໆ.

ການລະບຸສີຂອງຕີນໄກ່

ຕີນໄກ່ສົດ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງຈະມີສີຂາວອ່ອນໆເປັນສີບົວຕາມທຳມະຊາດ, ບໍ່ມີຈຸດສີແດງ, ສີຂຽວ ຫຼື ສີເຫຼືອງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຈະແຂງ ແລະ ບໍ່ເປັນນໍ້າເມືອກ.

ຕີນໄກ່ທີ່ອວບ ແລະ ແຍກອອກຈາກກັນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນກໍຍິ່ງມີໂອກາດຖືກສີດນໍ້າ ແລະ ມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບການເລືອກຕີນໄກ່ເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານ.