Michelin ມອບລາງວັນໃຫ້ຮ້ານອາຫານ pho ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນບໍ່?

ຮ້ານອາຫານ pho ຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນມີຊື່

ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ບັນດາຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເມື່ອໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin ໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຈາກຜູ້ມັກ ອາຫານ ຫວຽດນາມ. ໃນບັນດາ 29 ຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand (ຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານແຊບໆໃນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ) ປະກາດໂດຍ Michelin, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຮ້ານອາຫານ pho ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ນັກປຸງແຕ່ງອາຫານຫລາຍຄົນໃນແຂວງໄຊງ່ອນສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງຮ້ານອາຫານໂພຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມ “ມັກ” ໃນຂະນະທີ່ບັນດາເຍື່ອງອາຫານບຸນເມີ, ບຸນມາ, ບຸນເຕັດ, ບຸນໂບ…

Các quán phở ở TP.HCM chiếm ‘thế thượng phong’ trong giải thưởng Michelin: Chủ quán, chuyên gia nói gì? - Ảnh 1. — ມີຮ້ານອາຫານ 7 ແຫ່ງຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໄດ້ຮັບລາງວັນຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand.

Các quán phở ở TP.HCM chiếm ‘thế thượng phong’ trong giải thưởng Michelin: Chủ quán, chuyên gia nói gì? - Ảnh 2. — 4 ຮ້ານອາຫານ pho ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ກໍແມ່ນຢູ່ໃນບັນຊີນີ້.

ໃນນັ້ນ, ມີຮ້ານອາຫານ 7 ແຫ່ງຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໄດ້ຮັບການເຂົ້າຮ່ວມໃນລາຍການນີ້, ໃນນັ້ນມີ: ຮ້ານໂພຈ່າ, ຝູຮ່ວາປາສະເຕີ, ຝູຮ່ວາງ, ເຟືອງບິ່ງ, ໂພເລ, ໂພມີງ, ເຟືອງ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານ 4 ຮ້ານຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ໃນນັ້ນມີ Pho Au Trieu, Pho Ga Nguyet, Pho Gia Truyen, Pho 10 Ly Quoc Su ໄດ້ຮັບລາງວັນທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້.

ມາຮອດປະຈຸບັນ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນງອກເຟືອງ (ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານພູເຟືອງເຂດ 1) ຍັງຮູ້ສຶກດີໃຈຕໍ່ຂ່າວດີທີ່ຮ້ານອາຫານເກືອບ 40 ປີຂອງນາງເປັນໜຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານ 7 ແຫ່ງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ມີຊື່ໃນລາຍການຮ້ານ Bib Gourmand. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຮ້ານອາຫານພູຮ່ວາງຍັງຢູ່ໃນບັນຊີລາຍການນີ້ແມ່ນຂອງນ້ອງຊາຍຂອງນາງເຟືອງ.

Phở TP.HCM chiếm ‘thế thượng phong’ trong giải thưởng Michelin: Chủ quán, chuyên gia nói gì? - Ảnh 2. — ຮ້ານອາຫານພູວົງ ເປີດແຕ່ 5:30 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 8:30 ໂມງແລງ ທຸກໆມື້.

"ຂ້ອຍໄດ້ຍິນວ່າ Michelin ຢູ່ຫວຽດນາມໄດ້ມອບລາງວັນໃຫ້ຮ້ານອາຫານຢູ່ Saigon ແລະ Hanoi, ສະນັ້ນຂ້ອຍໄດ້ຜ່ານອິນເຕີເນັດເພື່ອກວດເບິ່ງ, ຂ້ອຍແປກໃຈທີ່ເຫັນຊື່ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍ, ແນ່ນອນ, ຂ້ອຍດີໃຈທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ.

ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຮ້ານອາຫານ Saigon pho ຈໍານວນຫຼາຍໃນບັນຊີລາຍການນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງນັກທົບທວນຄືນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີເງື່ອນໄຂຂອງຕົນເອງ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້. ລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຮ້ານອາຫານໃດດີກວ່າຮ້ານອື່ນ!

ທ່ານນາງ ຫງວຽນງອກເຟືອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຟຸ

ການທົບທວນຄືນຂອງ Pho Phuong ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງຕົນ, ຄູ່ມື Michelin ເວົ້າວ່າຄືກັນກັບຮ້ານອາຫານ pho ສ່ວນໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດສັ່ງໃຫ້ເຮືອນພິເສດເພື່ອຕົວຢ່າງການຕັດຊີ້ນງົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ສ່ວນປະສົມທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຫາງງົວ - ຕົ້ມເປັນເວລາ 40 ຊົ່ວໂມງຈົນຊີ້ນອ່ອນແລະຜິວໜັງເປັນວຸ້ນ.

Phở TP.HCM chiếm ‘thế thượng phong’ trong giải thưởng Michelin: Chủ quán, chuyên gia nói gì? - Ảnh 4. — ໂຖປັດສະວະທີ່ຮ້ານອາຫານ Phuong ລາຄາແຕ່ 60.000 ດົ່ງ - 110.000 ດົ່ງ.

Phở TP.HCM chiếm ‘thế thượng phong’ trong giải thưởng Michelin: Chủ quán, chuyên gia nói gì? - Ảnh 5. — ແກງພູເຟືອງ.

ນາງ ເຟືອງ (ອາຍຸ 57 ປີ) ເວົ້າວ່າ ລາວເປີດຮ້ານອາຫານຕອນອາຍຸ 18 ປີ. ນາງເປັນ "ໂສດແລະມີຄວາມສຸກ" ແລະໄດ້ຕິດກັບຮ້ານອາຫານນີ້ສໍາລັບຫຼາຍທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ຮ້ານອາຫານແມ່ນ passion ຂອງຊີວິດຂອງນາງ.

ນາງ Thanh Huyen (35 ປີ, ອາໄສຢູ່ເມືອງ Binh Thanh) ຍັງໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານໃນມື້ນີ້. ນາງເວົ້າວ່າ ນາງເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານພູວົງ. ມື້ກ່ອນ, ນາງໄດ້ພົບເຫັນໂດຍບັງເອີນວ່າຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin, ດັ່ງນັ້ນມື້ນີ້ນາງໄດ້ຈັດຕາຕະລາງກັບຄອບຄົວຂອງນາງທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມ.

“ຂ້ອຍມັກນ້ຳແກງຢູ່ທີ່ນີ້ທີ່ສຸດ, ມັນມີລົດຊາດຕາມໃຈມັກຂອງນ້ຳກະດູກ, ເໝາະກັບລົດຊາດຂອງຄົນໃຕ້. ຂ້ອຍເຄີຍລອງຮ້ານອາຫານເໜືອຫຼາຍເທື່ອແລ້ວ, ແຕ່ມັນບໍ່ເໝາະກັບຂ້ອຍ, ແນ່ນອນ, ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຮ້ານອາຫານໃດຈະດີກວ່າຮ້ານອື່ນ ເພາະມັນຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພາກພື້ນ. ຖ້າຮ້ານອາຫານເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຂ້ອຍ ແລະ ບໍລິການດີ, ຂ້ອຍກໍ່ຄົງຢູ່ກັບມັນດົນ”.

ຮ້ານອາຫານພູເຟືອງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງບັນດາແຂກຮັບເຊີນ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ນາງ ຫົງເຮີ (ອາຍຸ 27 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຂດ 1), ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານ ພູຮ່ວາປາເຕີ (ເຂດ 3), ເວົ້າວ່າ ນາງບໍ່ໄດ້ແປກໃຈທີ່ຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວຖືກຈັດຢູ່ໃນ “ບັນຊີລາຍຊື່ຄຳ” ຂອງ Michelin. ນາງເວົ້າວ່າ ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ Pho ທີ່ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຊາວຫວຽດນາມ, ໂດຍສະເພາະຊາວຕ່າງປະເທດ, ພ້ອມກັບການບໍລິການແບບມືອາຊີບ ແລະ ສະອາດ, ຮ້ານອາຫານຈຶ່ງສົມຄວນທີ່ຈະມາແວ່ຢາມຫຼາຍຄັ້ງ.

“ຝູ໋ ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນ ໂຮ່ຈິມິນ ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຢ່າງ”

ນັກປຸງແຕ່ງອາຫານ Anh Tuyet, ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການກວ່າ 50 ປີຢູ່ເຮືອນຄົວ, ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ, ເມື່ອໃດໜຶ່ງໄດ້ຮັບໜ້າທີ່ຮັບຜິດຊອບປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ປະມຸກລັດ 21 ທ່ານຢູ່ APEC 2017, ຍັງໄດ້ໃຫ້ຄຳເຫັນກ່ຽວກັບບັນຊີລາຍຊື່ຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand ຂອງ Michelin Guide. ທ່ານນາງ ແອງຕືເຍີດ ກໍ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມ “ພິທີປະກາດບັນດາຮ້ານອາຫານແຫ່ງທຳອິດເລືອກເຟັ້ນໂດຍ Michelin Guide ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ” ໃນວັນທີ 6 ມິຖຸນານີ້.

ນັກສິລະປິນຍິງກ່າວວ່າ Michelin Guide ຈະມີເງື່ອນໄຂຂອງຕົນເອງທີ່ຈະເລືອກເອົາບັນຊີລາຍຊື່ນີ້, ດັ່ງນັ້ນມັນຍາກທີ່ຈະຕັດສິນວ່າມັນຖືກຕ້ອງຫຼືບໍ່.

Phở TP.HCM chiếm ‘thế thượng phong’ trong giải thưởng Michelin: Chủ quán, chuyên gia nói gì? - Ảnh 7. — Pho Hoa ຍັງເປັນໜຶ່ງໃນ 7 ຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ຖືກສະເໜີຊື່ເຂົ້າຮັບລາງວັນຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand.

“ອາຫານແມ່ນຍາກຫຼາຍ! ຫ້າຄົນມີ 10 ຄວາມຄິດເຫັນ, ຮ້ານອາຫານໂພແຫ່ງນີ້ອາດເໝາະສົມກັບຄົນໜຶ່ງ ແຕ່ບໍ່ແມ່ນອີກຄົນໜຶ່ງ ແລະໃນທາງກັບກັນ ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະນິຍາມວ່າ: “ແຊບອີ່ຫຼີ?” ເພາະມັນຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ, ເມື່ອໄດ້ລົດຊາດຂອງຮ້ານແລ້ວ ມັນແຊບຫຼາຍ ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ມາດຖານໃຫ້ຄົນອື່ນປະເມີນໄດ້, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍຈຶ່ງປະເມີນບໍ່ໄດ້”.

ຕາມນັກສິລະປິນ Anh Tuyet ແລ້ວ, ຮ່າໂນ້ຍ pho ແລະ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນດ້ານລົດຊາດ ເພື່ອເໝາະສົມກັບດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ວັດທະນະທຳພາກພື້ນ. ພິເສດ, ຈຸດພົ້ນເດັ່ນແມ່ນຟອຍໂຮ່ຈິມິນຈະມີລົດຊາດຫວານພົ້ນເດັ່ນກວ່າເຟືອງເໜືອ.

Phở TP.HCM chiếm ‘thế thượng phong’ trong giải thưởng Michelin: Chủ quán, chuyên gia nói gì? - Ảnh 8. — ນັກສິລະປິນ Anh Tuyet ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ ການປະກົດຕົວຂອງ Michelin ຢູ່ ຫວຽດນາມ ແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງອາຫານຫວຽດນາມ.

"ຜູ້ໃດແຕ່ງກິນ ແລະຈັບຈິດໃຈແຂກ, ນັ້ນແມ່ນ, ປະສົມກັນລົດຊາດໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄົນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ນັ້ນຄືຄວາມສຳເລັດ. ຕົວຢ່າງ: ຖ້າຜູ້ກິນເຂົ້າ 100 ຄົນມາຮ້ານອາຫານຂອງເຈົ້າ, ກິນ 90 ຄົນ, ນັ້ນແມ່ນໄຊຊະນະ, ຂ້ອຍອ້າງເຖິງລົດຊາດພ້ອມກັບປັດໃຈອື່ນໆເຊັ່ນ: ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ, ຄວາມປອດໄພ, ທັດສະນະທີ່ສວຍງາມ, ທັດສະນະຂອງການບໍລິການລູກ ຄ້າ . ”.

ສຳລັບນັກສິລະປິນຍິງ, ການປະກົດຕົວຂອງ Michelin ຢູ່ ຫວຽດນາມ ແມ່ນເຫດການທີ່ໜ້າປະທັບໃຈສຳລັບອາຫານຫວຽດນາມ. ກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ນາງມີຄວາມຫວັງ ແລະ ຄາດວ່າຈະມີມື້ໜຶ່ງລາງວັນນີ້ຈະມາເຖິງ ຫວຽດນາມ ເພື່ອຢັ້ງຢືນທີ່ຕັ້ງຂອງຕົນ ແລະ ເຜີຍແຜ່ອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ກວ້າງ ຂວາງ ກວ່າອີກ. ຕາມທ່ານນາງແລ້ວ, ຮູບລັກສະນະຂອງ Michelin ຈະສ້າງເງື່ອນໄຂສະດວກເພື່ອກະຕຸ້ນການທ່ອງທ່ຽວ, ເຊີດຊູວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ເພາະບໍ່ມີເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດໄປກວ່າການເຮັດອາຫານ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ