ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດໄສ້ກອກທີ່ມີລົດຊາດແລະລົດຊາດສໍາລັບປີໃຫມ່ລາວ

ວິທີເຮັດໄສ້ກອກແຊບໆສຳລັບປີໃໝ່ລາວ? 'ກະເປົ໋າ' ເຄັດ​ລັບ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​ເພື່ອ​ກະ​ກຽມ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ຄືນ​ໃຫມ່​ຂອງ​ຄອບ​ຄົວ​!

ວິທີເຮັດໄສ້ກອກແຊບໆສຳລັບປີໃໝ່ລາວ? 'ກະເປົ໋າ' ເຄັດ​ລັບ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​ເພື່ອ​ກະ​ກຽມ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ຄືນ​ໃຫມ່​ຂອງ​ຄອບ​ຄົວ​!

ໄສ້ກອກຈີນແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງຊີ້ນຫມູ, ໄຂມັນຫມູແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ນໍາເອົາຄວາມອຸດົມສົມບູນໃຫ້ກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີທີ່ສະດວກໃນການເກັບຮັກສາອາຫານສໍາລັບຄອບຄົວ, ໂດຍສະເພາະໃນວັນພັກ.

ໄສ້ກອກຂອງຈີນສາມາດກະກຽມໄດ້ຫຼາຍວິທີ, ຈາກຂົ້ວ, ປີ້ງ, ຫນື້ງ, ຂົ້ວ. ທ່ານຍັງສາມາດກິນກັບເຂົ້າ, ເຂົ້າຫນຽວ, ເຂົ້າຈີ່ຫຼືຂົ້ວກັບອາຫານອື່ນໆ. ໄສ້ກອກ​ຂອງ​ຈີນ​ຍັງ​ຖືກ​ນຳ​ໃຊ້​ໃນ​ຍາມ​ບຸນ​ເຕັດ​ເປັນ​ຂອງ​ຂວັນ ຫຼື​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ປະກອບ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການເຮັດໄສ້ກອກຈີນທີ່ແຊບແລະລົດຊາດສໍາລັບ Tet?

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເຈົ້າກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ເພື່ອເຮັດອາຫານນີ້:

• ບ່າໝູ 1 ກິໂລ, ມີທັງໄຂມັນ ແລະ ໄຂມັນ, ຫຼື ຕຳ (ເລືອກຊີ້ນສົດ)
• ໄຂມັນບ່າຫມູ 200g ຫຼືໄຂມັນ loin
• ລຳໄສ້ນ້ອຍ 200 ກຣາມ (ລຳໄສ້ໝູສົດ)
• ້ໍາຕານ 150 g
• ເຫຼົ້າແວງ mai que lo 20ml
• ຜົງເຄື່ອງເທດ Hai Chau 10g
• ພິກໄທ 10 ກຣາມ
• 5g ຜົງເຄື່ອງເທດຫ້າ
• ຜົງຜັກທຽມ 5g, ຜົງຜັກບົ່ວ 5g, ຜົງ annatto 5g

ວິທີການເຮັດໄສ້ກອກ

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 1: ລ້າງ​ລໍາ​ໄສ້​ດ້ວຍ​ສົ້ມ​ແລະ​ເກືອ, ການ​ດູ​ແລ​ເອົາ​ອອກ​ທັງ​ຫມົດ​ໄຂ​ມັນ​ແລະ​ເຍື່ອ​ບາງ​ສ່ວນ​ນອກ​ຂອງ​ລໍາ​ໄສ້​ໄດ້​.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 2: ໃຊ້​ບ່ວງ​ຂູດ​ອອກ​ທາງ​ນອກ​ຂອງ​ລຳ​ໄສ້, ຂັບ​ຂີ້​ມູກ​ອອກ​ທັງ​ໝົດ​ພາຍ​ໃນ​ອອກ ແລະ​ລ້າງ​ໃຫ້​ສະອາດ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ລ້າງນໍ້າມັນ, ຕັດເປັນ cubes. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມກັບ້ໍາຕານ 5g ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ 60 ອົງສາຈົນກ່ວານໍ້າມັນກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 4: ເຊັດ​ຊີ້ນ​ໝູ​ໃຫ້​ສະອາດ​ດ້ວຍ​ເຈ້ຍ​ເຮືອນຄົວ, ໃຊ້​ມີດ​ຟັກ​ເປັນ​ຕ່ອນ​ນ້ອຍໆ ຫຼື​ໃຊ້​ເຄື່ອງ​ປັ່ນ​ຊີ້ນ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 5​: ປົນ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ເຊັ່ນ​: ເຫຼົ້າ​ແວງ​, ້​ໍ​າ​ຕານ 10g​, ຜົງ​ຫ້າ​ເຄື່ອງ​ເທດ​, ຜົງ​ຂີງ​, ຝຸ່ນ​ກະ​ທຽມ​, ຜົງ Annatto​, ແລະ​ເຄື່ອງ​ເທດ​. ເມື່ອປະສົມ, ຕື່ມຊີ້ນແລະປົນກັນດີ. ປ່ອຍໃຫ້ໄຂມັນເຢັນແລະຕື່ມໃສ່ໃນປະສົມ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 6: ເອົາ​ຊີ້ນ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃສ່​ໃນ​ລຳ​ໄສ້​ນ້ອຍ, ມັດ​ໃຫ້​ແໜ້ນ​ແລ້ວ​ແບ່ງ​ອອກ​ເປັນ​ຕ່ອນ​ຂະ​ໜາດ. ໃຊ້ໄມ້ຖູແຂ້ວເຈາະຮູໃນໄສ້ກອກ ເພື່ອໃຫ້ອາກາດໜີບ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 7: ຖອກ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຂາວ 30ml ລົງ​ໃນ​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ, ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ມ້ວນ​ໄສ້​ກອກ​ທີ່​ມີ​ຢູ່​ແລະ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາອາຫານໄດ້ດົນຂຶ້ນ ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແມງໄມ້ຕິດຢູ່ກັບມັນເມື່ອແຫ້ງກາງແຈ້ງ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 8: ເອົາ​ໄສ້ກອກ​ໄປ​ຕາກ​ແດດ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​ປະມານ 3 ຫາ 4 ມື້​ຈົນ​ແຫ້ງ​ແລ້ວ​ເກັບ​ເອົາ​ໄວ້​ເທື່ອ​ລະ​ໜ້ອຍ.

ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານແຊບໆນີ້ໄດ້ຫຼາຍວິທີເຊັ່ນ: ຈືນ, ຫນື້ງຫຼືປະສົມກັບອາຫານອື່ນໆ.

ເມື່ອທ່ານເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບແລະຮັບປະກັນຄວາມສະອາດແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອຮັບປະກັນອາຫານທີ່ແຊບ, ສວຍງາມແລະປອດໄພ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສັງເກດເຫັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ເລືອກສ່ວນປະກອບສົດແລະສະອາດ

• ຊີ້ນໝູ ແລະ ນໍ້າມັນ: ເລືອກຊີ້ນໝູ ແລະ ນໍ້າມັນທີ່ສົດ, ບໍ່ມີກິ່ນແປກ ແລະ ບໍ່ເສື່ອມ. ໄຂມັນບ່າ ແລະ nape ແມ່ນພາກສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດ sausage ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງ toughness ແລະໄຂມັນ.
• ເຄື່ອງເທດ: ໃຊ້ເຄື່ອງເທດສົດ, ບໍ່ moldy ຫຼືຫມົດອາຍຸເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບຂອງໄສ້ກອກ.

ເຄື່ອງປຸງ

• ອັດຕາສ່ວນເຄື່ອງປຸງ : ເຄື່ອງປຸງຕ້ອງໃສ່ເຄື່ອງປຸງໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເໝາະສົມເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຖືກດູດຊຶມໄດ້ຕະຫຼອດ ແລະ ໄສ້ກອກມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຢ່າໃສ່ເກືອ ຫຼືນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປ ເພາະຈະເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກເຄັມ ຫຼືຫວານເກີນໄປ.
• ເວລາໝັກ: ໝັກຊີ້ນໄວ້ຢ່າງໜ້ອຍ 1-2 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດແຊ່ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີລົດຊາດ ແລະ ລົດຊາດດີ.

ເຕັກນິກການຖອກໃສ່

• ໄສ້ກອກ: ຖ້າທ່ານໃຊ້ໄສ້ກອກທີ່ເຮັດຈາກລໍາໄສ້ຫມູ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດລໍາໄສ້ຢ່າງລະອຽດເພື່ອກໍາຈັດກິ່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ. ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ກະປ໋ອງໄສ້ກອກທີ່ຊື້ມາຢູ່ຮ້ານ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງວັນໝົດອາຍຸ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງປ໋ອງກ່ອນນຳໃຊ້.
• ວິທີຫໍ່ຊີ້ນ : ເມື່ອເອົາຊີ້ນເຂົ້າໃສ່ກະປ໋ອງ, ຕ້ອງເອົາຊີ້ນໃຫ້ແໜ້ນ ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ແໜ້ນເກີນໄປ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄສ້ກອກບວມ ແລະ ແຕກໃນເວລາປຸງແຕ່ງ. ເພື່ອເອົາອາກາດຢູ່ໃນກະປ໋ອງໄສ້ກອກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຂັມເພື່ອເຈາະຮູນ້ອຍໆໃນທໍ່ໃນເວລາທີ່ stuffing.

ແຫ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ

• ຕາກແດດ: ຖ້າຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ ຕ້ອງເລືອກບ່ອນທີ່ເຢັນ, ສະອາດ, ຫ່າງຈາກຝຸ່ນ ແລະ ແມງໄມ້. ເອົາໄສ້ກອກແຫ້ງ 2-3 ມື້ຈົນກ່ວາແຫ້ງຫມົດ. ຫຼີກເວັ້ນການຕາກແຫ້ງໃນບ່ອນທີ່ຮ້ອນເກີນໄປ ຫຼືຢູ່ໃນແສງແດດໂດຍກົງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄສ້ກອກແຫ້ງ.
• ການອົບແຫ້ງ: ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ຫຼື ເຕົາອົບ ຄວນຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມ 60 – 70 ອົງສາ ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງປະມານ 4 – 6 ຊົ່ວໂມງ. ການອົບແຫ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມທີ່ສູງເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກເຜົາໄຫມ້ຫຼືສູນເສຍລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງມັນ.

ການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ

• ການເກັບຮັກສາ: ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ໄສ້ກອກຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ເກັບຮັກສາໄດ້ດົນກວ່າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາພວກມັນໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ທ່ານສາມາດເອົາພວກມັນໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.
• ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ: ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄສ້ກອກຈາກການ moldy ແລະເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນດົນກວ່າ, ທ່ານສາມາດດູດມັນກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາ.

ທີ່ມາ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/huong-dan-lam-lap-xuong-thom-ngon-tron-vi-cho-dip-tet-nguyen-dan-d417044.html