ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ນັ້ນຄືຮ້ານອາຫານບຸນເຕັດ ຮ່າໂນ້ຍ ຂອງຄອບຄົວທ່ານນາງ ຫງວຽນທິມາຍລານ (ອາຍຸ 50 ປີ), ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນສະຫງົບງຽບ ຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນທິມິນຄາຍ (ເຂດ 1, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ). ຮ້ານອາຫານໄດ້ປະມານ 30 ປີ, ເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສໍາລັບການຫຼາຍລຸ້ນຄົນຂອງຮ້ານອາຫານ.
ເປັນຫຍັງເຈົ້າຂອງບໍ່ຍອມຮັບວ່າເປັນ "ວຸ້ນວາຍຂອງຄົນລວຍກັບໝູປີ້ງ"?
ທຸກໆເຊົ້າ, ຮ້ານອາຫານນາງໄມລານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ. ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນປີ້ງຈາກເຕົາຖ່ານທີ່ເຈົ້າຂອງປີ້ງຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານຂອງຂ້ອຍດັງຂຶ້ນ. ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານ, ນາງລານ ແລະ ຜູ້ຍິງອີກ 2 ຄົນ, ເອື້ອຍ ແລະ ນ້ອງສາວ, ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ, ແຕ່ລະຄົນມີວຽກເຮັດເອງ. ທຸກຄົນຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການເຮັດອາຫານທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ສຸດເພື່ອເອົາມາໃຫ້ລູກຄ້າໂດຍບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າດົນ.
ນາງລານໄດ້ສືບທອດຮ້ານອາຫານບຸນກຸດຮ່າໂນ້ຍຂອງພໍ່ແມ່.
ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນປະທັບໃຈທີ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນດໍາເນີນໂດຍສາມເອື້ອຍນ້ອງຂອງນາງ, ແລະບໍ່ມີຜູ້ຊາຍ. ແນມເບິ່ງຄວາມອ່ອນເຍົາຂອງນາງລ້ານຊ້າງ, ຂ້າພະເຈົ້າ ແລະ ລູກຄ້າອີກຫຼາຍໆຄົນຮູ້ສຶກແປກໃຈທີ່ຮູ້ວ່ານາງມີອາຍຸ 50 ປີ. ຂ້ອຍຄິດກັບຕົວເອງ, ບາງທີອາດເປັນຍ້ອນເຈົ້າຂອງເຮືອນມີຄວາມສຸກ, ຍິ້ມຫຼາຍ, ແລະເປັນມິດກັບລູກຄ້າ, ນາງເບິ່ງຄືວ່ານາງຢູ່ໃນອາຍຸ 30s.
ຂ້ອຍຫິວເຂົ້າ, ສະນັ້ນຂ້ອຍສັ່ງ bun cha ເປັນອາຫານເຊົ້າ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນເວົ້າຕະຫຼົກເອີ້ນຮ້ານນີ້ວ່າ “ຮ້ານບຸບເຟ່ຄົນລວຍ”, ແຕ່ລະສ່ວນລາຄາ 80.000 ດົ່ງ, ຖ້າລູກຄ້າຢາກໄດ້ຫຼາຍກໍສາມາດສັ່ງໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ກ່ຽວກັບລາຄາຂາຍ, ນາງລານຍອມຮັບວ່າສູງກວ່າລາຄາສະເລ່ຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນໂດຍບັງເອີນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຂາຍໃນລາຄານີ້, ແຕ່ຮ້ານຂອງນາງຍັງໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກລູກຄ້າ "ປົກກະຕິ" ເປັນເວລາຫລາຍປີ.
ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ຄືກັບຮ້ານອື່ນທີ່ມີວິທີການປຸງອາຫານທີ່ຖ່າຍທອດມາຈາກພໍ່ແມ່ຂອງລາວ, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນຄຸນນະພາບຂອງໂຖປັດສະວະແມ່ນສົມກັບລາຄາທີ່ລູກຄ້າຈ່າຍ.
ນາງ ຫງວຽນທິມາຍລານ, ເຈົ້າຂອງ 
ຊີ້ນປີ້ງແມ່ນ marinated ດີ.
ສິ່ງທີ່ພິເສດກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານນັ້ນແມ່ນຊີ້ນປີ້ງແມ່ນປີ້ງຖືກມັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ຖືໃບກ້ວຍແລ້ວປີ້ງໃສ່ເຕົາໄຟ. ວິທີນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຮ້ານອາຫານອື່ນໆທີ່ຂ້ອຍເຄີຍໄປ, ເຊິ່ງແມ່ນປີ້ງໃນເຕົາປີ້ງຫຼືເຕົາໄຟຟ້າ. ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ, ເຈົ້າຂອງກໍ່ເລີ່ມປີ້ງຊີ້ນ, ຊີ້ນຈຶ່ງເອົາມາໃສ່ໂຕະໃຫ້ລູກຄ້າຮ້ອນໆ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.
ທ່ານ ໂຮ່ນາມ (ອາຍຸ 34 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຂດ 3) ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ, ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນ “ຄວາມລັບ” ທີ່ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຍື່ອງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້, ເຊິ່ງໄດ້ຮັກສາໃຫ້ເພິ່ນກັບມາເປັນເວລາເກືອບສິບປີ. ເຖິງວ່າລາຄາຈະສູງກວ່າລາຄາສະເລ່ຍແລ້ວ, ແຕ່ຍ້ອນເພິ່ນມັກບຸນກຸດຮ່າໂນ້ຍ ຢູ່ທີ່ນີ້, ແຕ່ເພິ່ນຍອມຮັບ.
“ຂ້ອຍເຄີຍກິນເຂົ້າໜົມປັງຢູ່ນີ້, ແຕ່ມາກິນຢູ່ບ່ອນອື່ນແລ້ວເຫັນວ່າລົດຊາດບໍ່ຖືກໃຈ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ປຽບທຽບວ່າຮ້ານໃດຈະດີກວ່າອີກ, ຂ້ອຍເຫັນວ່າບ່ອນນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແຊບ ແລະ ພາດບໍ່ໄດ້. ບັນຍາກາດຂອງຮ້ານກໍ່ສະດວກສະບາຍ, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍມັກພາໝູ່ ຫຼື ຄອບຄົວມາກິນເຂົ້ານຳກັນ”.
ພຽງແຕ່ເຮັດວຽກຫນຶ່ງຕະຫຼອດຊີວິດຂອງເຈົ້າ
ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນທີ່ຮູ້ວ່າຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ໄດ້ເປີດໂດຍພໍ່ແມ່ຂອງນາງລານໃນປີ 1993 ເພື່ອຫາລ້ຽງຊີບ. ເຂົາເຈົ້າທັງສອງແມ່ນມາຈາກພາກເໜືອ, ມາຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນ, ເພື່ອດຳລົງຊີວິດ ແລະ ເຮັດວຽກ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງເລືອກຂາຍບຸນກຸດຮ່າໂນ້ຍ.
ອາຍຸ 20 ປີ, ນາງ ລານ ໄດ້ຊ່ວຍພໍ່ແມ່ຂາຍເຂົ້າໜົມປີ້ງກັບໝູປີ້ງຈົນເຖິງປະຈຸບັນ, ເມື່ອນາງສືບທອດຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້. ເຈົ້າຂອງເຮືອນບອກວ່າ: ຕະຫຼອດຊີວິດຂອງນາງ, ນາງເຮັດວຽກນີ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ, ມັນແມ່ນໂຊກຊະຕາ.
ຄ່າອາຫານ 80,000 ດົ່ງ.
[CLIP]: 'Rich Bun Cha' ລາຄາຖືກທີ່ສຸດແມ່ນ 80,000 ດົ່ງ/ສ່ວນ, 30 ປີຢູ່ໃຈກາງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ: ຮ້ານອາຫານແມ່ນ ... ເຕັມໄປດ້ວຍຜູ້ຍິງ.
"ເມື່ອ 11 ປີກ່ອນ, ເມື່ອພໍ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍເສຍຊີວິດໄປ, ຂ້ອຍໄດ້ຄອບຄອງຮ້ານອາຫານນີ້ແລະສືບຕໍ່ໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າຄືກັບຕອນທີ່ພໍ່ເຖົ້າຂອງຂ້ອຍຍັງມີຊີວິດຢູ່, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມີອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງແປດຄົນ, ດັ່ງນັ້ນ, ໂຊກຊະຕາທີ່ຂ້ອຍເປັນພຽງຜູ້ດຽວທີ່ເຂົ້າມາຄອບຄອງທຸລະກິດ, ທຸກຄົນມີວຽກເຮັດງານທໍາຂອງຕົນເອງ," ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ.
"ເປັນຫຍັງຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກລູກຄ້າເປັນເວລາຫລາຍປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີລາຄາສູງ? ມີຄວາມລັບບໍ?", ຂ້ອຍຖາມ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ຍິ້ມທັນທີ ແລະຕອບວ່ານາງຍັງບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງລູກຄ້າຈຶ່ງມັກລົດຊາດຂອງ bun cha ຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງນາງ. ຍ້ອນວ່ານາງພຽງແຕ່ເຮັດແບບທີ່ພໍ່ແມ່ເຄີຍເຮັດໃນເມື່ອກ່ອນເທົ່ານັ້ນ, ຍ້ອນອາຊີບທີ່ສອນວິຊາຊີບໃຫ້ລາວນັບມື້ນັບດີຂຶ້ນ.
ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຊື່ອວ່າເມື່ອແຕ່ງດ້ວຍໃຈ, ດ້ວຍຄວາມຮັກຕໍ່ອາຫານ ແລະ ຕໍ່ລູກຄ້າ, ລູກຄ້າຈະຮູ້ສຶກໄດ້ແນ່ນອນ. ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ວ່າມັນເປັນໂຊກຊະຕາທາງທຸລະກິດຂອງພໍ່ແມ່ແລະນາງ. ນາງພູມໃຈທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄົນມາຮັບປະທານຫຼາຍລຸ້ນຄົນໄປມາ, ບາງຄົນກໍ່ມາກິນຕັ້ງແຕ່ນ້ອຍ, ດຽວນີ້ໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ບາງຄອບຄົວກໍ່ຍັງມາກິນເຂົ້າ.
ຊີ້ນຖືກປີ້ງດ້ວຍໄມ້ໄຜ່. ເຈົ້າຂອງພຽງແຕ່ເລີ່ມປີ້ງຊີ້ນເມື່ອລູກຄ້າໂທຫາ.
ສຳລັບນາງລານ, ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຄວາມຮັກແພງຂອງພໍ່ແມ່ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງທັງຊີວິດແລະໄວໜຸ່ມຂອງນາງອີກດ້ວຍ. ນາງເວົ້າວ່າ ຄວາມສຸກຂອງນາງ ໃນແຕ່ລະມື້ ແມ່ນການໄດ້ຂາຍ ຮ້ານອາຫານ ຈົນບໍ່ມີແຮງ...
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
(0)