Pemilik kedai sandwic 10,000 VND/loaf di Ho Chi Minh City selama 32 tahun: 'Siapa yang menderita dialah yang menderita'

Tiada papan tanda tetapi masih sesak

Sekitar jam 7 pagi, dalam perjalanan ke tempat kerja, saya singgah di kedai sandwic Puan Quyen. Ia baru dibuka tetapi pelanggan sudah memenuhi meja menunggu untuk membeli. Meja kecil itu dipenuhi dengan pelbagai jenis bahan untuk dipilih pelanggan. Menurut pemiliknya, sandwic itu mempunyai lebih daripada 10 jenis "topping": bebola daging, ham, sosej, daging, sosej, spring roll panggang, mentega kacang, kek ikan, telur, kulit babi... semuanya dipamerkan dengan sangat menarik.

Puan Quyen telah menjual roti selama lebih 30 tahun.

Selepas berdiri dan bercakap selama lebih daripada satu jam, saya mendapat tahu bahawa Puan Quyen pernah bekerja di pejabat. Pada tahun 1991, dia mula menjual roti, dan telah melakukannya selama 32 tahun sekarang. Pada mulanya, dia menjual di sekitar pasar Tan Binh, dan kemudian menyewa ruang dengan harga 3 juta VND/bulan di jalan 31 Tan Tien.

Cik Quyen dan dua anak perempuannya membantu menjual, bekerja "sesak nafas" supaya pelanggan tidak perlu menunggu terlalu lama. Namun, disebabkan bilangan pelanggan yang terlalu ramai, ramai yang terpaksa keluar. Adalah ketara bahawa pelanggan di sini kebanyakannya adalah pelanggan tetap, pekerja biasa, pelajar, dan juga pekerja pejabat. "Kebanyakan pelanggan di sini adalah pelanggan tetap saya selama beberapa dekad. Ramai orang dari Daerah Thu Duc dan Daerah 7 juga datang untuk makan, kerana mereka sudah biasa dengan kami," kata Cik Quyen.

Pelanggan beratur untuk menikmati roti Puan Quyen.

Encik Dong (57 tahun, Daerah Tan Binh) ialah pelanggan tetap kedai itu dan berkongsi: "Saya sering singgah di sini untuk membeli sarapan dalam perjalanan ke tempat kerja selama hampir 10 tahun. Hidangan kegemaran saya ialah roti telur dan sosej. Telur yang digoreng oleh pemilik di tempat itu panas dan lazat. Harga di sini juga berpatutan, sesuai untuk pekerja."

Begitu juga, Cik Van (60 tahun, Daerah Tan Binh) menganggap dirinya sebagai "pelanggan tetap" restoran itu sambil berkata: "Saya sudah biasa makan roti di sini jadi saya jarang makan di tempat lain. Roti di sini sedap dan murah. Saya selalunya pergi awal untuk mengelak daripada beratur. Pemilik dan anak perempuannya bersemangat dan cerewet."

Tiada kenaikan harga kerana…

Kedai Puan Quyen dibuka dari pukul 6 pagi hingga 11 pagi. Setiap hari dia menjual hampir 200 keping roti. Setiap ketul roti di kedainya berharga 10,000 VND. Roti besar berharga dari 15,000 VND bergantung pada permintaan pelanggan. Saya mencuba sebahagian daripada sandwic meatloaf seperti yang diiklankan, gabungan daging, sosej, pate, sayur-sayuran mentah, jeruk dan sos yang pekat dan kaya. Jika hanya mengambil kira rasa, saya akan menilai ia 8.5/10, berbaloi untuk singgah untuk dinikmati.

Roti dengan harga 10,000 VND

Cik Quyen kata harga ini sesuai untuk dia dan pelanggannya. Pada masa ini, ekonomi sukar, harga bahan mentah semakin meningkat, tetapi dia memutuskan untuk tidak menaikkan harga dan mengambil keuntungan daripada kuantiti. "Harga ini sudah berpuluh tahun saya simpan. Harga ini sesuai untuk pekerja, saya jual supaya orang ada makan, pergi kerja, pergi sekolah. Saya bagi kepada mereka yang terlalu miskin, pengemis," katanya.

Jumlah pelanggan semakin hari semakin bertambah, pelik saya bertanya apakah rahsia menarik pelanggan, perlahan-lahan wanita tua ini memperkenalkan: "Restoran saya bukan sahaja mempunyai perisa unik yang sesuai dengan semua orang tetapi juga menggunakan bahan-bahan segar. Saya menyediakan semua bebola daging, pate, kek ikan... semuanya sendiri. Saya tidak mempunyai apa-apa rahsia, selagi saya menjual produk keselamatan makanan yang murah, buatan sendiri, pelanggan akan datang."

Puan Quyen mengambil jumlah kek yang dijual sebagai keuntungan.

Encik Nguyen Van Thanh (28 tahun), seorang pekerja pejabat di Daerah 8, berkata: "Roti Cik Quyen adalah tempat sarapan saya yang biasa. Saya tidak sangka masih ada kedai roti 10,000 VND di Bandar Ho Chi Minh. Bahan-bahan di sini segar, sedap dan sesuai untuk saya."

Roti Puan Quyen menjadi pilihan ramai pengunjung setiap pagi.

Walaupun dia perlu bangun pada pukul 4 pagi untuk bersiap, dia tidak merasa sukar malah menganggapnya sebagai satu kegembiraan setiap hari. Dia gembira apabila pengunjung dari dekat dan jauh datang memberi sokongan supaya dia mempunyai wang untuk menampung perbelanjaan hidupnya. Puan Quyen percaya apabila memasak dengan sepenuh hati, dengan rasa cinta kepada makanan dan pelanggan, pelanggan pasti akan merasainya.

Walaupun usianya sudah tua, dia berkata dia akan terus menjual selagi dia mempunyai kekuatan, kerana ini adalah kedai sandwic ulang tahunnya, dan juga tempat dia menerima kasih sayang dan sokongan daripada banyak generasi pengunjung yang dekat dan jauh...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-mi-chi-10000-dong-o-32-nam-o-tphcm-ai-kho-cho-luon-185231206171602548.htm