Banh tet berada dalam 100 hidangan kacang terbaik di dunia.

Bánh tét lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Banh tet Vietnam berada dalam senarai 100 hidangan kacang terbaik di dunia - Foto: Ditangkap dari YOUTUBE

Dalam senarai 100 hidangan kacang terbaik yang dikemas kini oleh Taste Atlas pada 17 September, banh tet menduduki tempat ke-47 dengan 4.1/5 bintang.

Banh tet tradisional

Banh tet ialah hidangan tradisional Vietnam, selalunya hadir pada majlis-majlis khas seperti Tet, ulang tahun kematian...

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 2. — Banh tet sering muncul pada majlis-majlis khas - Foto: Dirakam dari YOUTUBE

Sebelum dimasukkan ke dalam pengukus, kuih banh tet melalui banyak peringkat yang memerlukan ketelitian dan ketangkasan tangan ibu dan nenek.

Tukang masak perlu menyediakan bahan-bahan seperti beras pekat, kacang hijau, perut khinzir, garam, lada kisar.. Pada masa yang sama, daun pisang dan buluh untuk pembalut juga perlu dibersihkan.

Menurut Taste Atlas , penggunaan daun pisang ketika membungkus kek mengeluarkan aroma unik beras melekit.

Langkah pertama ialah mencuci beras melekit dan rendam selama sekurang-kurangnya 8 jam, untuk membiarkan beras mengembang dan menjadi lebih lembut.

Kacang hijau juga disediakan sama, dengan mencuci, mengupas dan merendam selama 4 jam.

Selepas direndam, pembakar perlu mengeluarkan bahan-bahan dan toskan.

Bagi daging pula, tukang masak akan potong ikut kek, kemudian perasakan mengikut citarasanya, dan akhirnya mula membalut kek.

Ini adalah salah satu langkah yang memerlukan ketelitian yang tinggi, memutuskan sama ada banh tet mampu memikat mata pengunjung atau tidak.

Pembuat roti meletakkan daun pisang di atas permukaan rata dan menutupnya dengan lapisan nipis beras pekat. Lapisan kacang hijau akan ditaburkan rata pada permukaan nasi dan perut babi akan diletakkan di tengah.

Semasa membungkus, pembuat perlu menggulung dan melipat daun pisang dengan ketat untuk memastikan kek mempunyai bentuk yang cantik dan tidak terburai. Banh tet biasanya dibalut secara menegak dan melintang.

Menghubungkan orang Vietnam

Sejak zaman dahulu, imej banh tet sering dikaitkan dengan cerita dongeng, cerita rakyat atau perayaan tradisional.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 3. — Orang ramai berganding bahu membalut banh tet untuk diberikan kepada orang di Utara

Lebih dekat dengan Tet, banh tet adalah pertalian ahli keluarga, masing-masing menyumbang sedikit untuk membuat kuih atau makanan sambil menghirup teh dan berbual-bual.

Baru-baru ini, kek banh tet telah mempromosikan semangat kebangsaan orang Vietnam semasa musim ribut dan banjir.

Imej wanita dari wilayah Selatan dan Tengah berkumpul untuk membungkus kek untuk dihantar kepada orang ramai di kawasan banjir di Utara membuatkan ramai orang terharu.

Kek dihantar selepas beberapa hari masih mengekalkan rasa. Rahsianya ialah semua kek dikukus selama 12 jam selepas dibuat, supaya kek tidak rosak selepas beberapa hari.

Memilih banh tet sebagai hadiah apabila seluruh negara memerlukan bantuan juga sebahagiannya menunjukkan tradisi kebangsaan yang dikaitkan dengan hidangan itu.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 4.

Kek 'Cham' Tet membawa wangian segar untuk percutian Tet Vietnam

TTO - Banh tet diperbuat daripada beras melekit dan daun pisang yang sentiasa ada di halaman rumah, dari jalur buluh yang dibelah dan dibiarkan nenek saya atas asap dapur dapur, dan daripada kacang yang ditanam dan dilepaskan sepanjang tahun di taman.

Sumber: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm