Cara membuat kerang yang lazat dan rangup dengan kertas nasi, perisa Vietnam Tengah yang khas

Petua untuk membeli kerang yang lazat

Untuk kerang dalam tempurung

Kerang segar dalam cangkerangnya biasanya mempunyai cangkerang yang kukuh dan utuh. Jika anda menyentuhnya, cangkerang akan ditutup perlahan-lahan. Kerang yang baik tidak akan mengeluarkan bau yang terlalu hanyir. Elakkan kerang dengan bau yang kuat.

Jangan beli kerang yang kulitnya pecah, hancur atau hancur. Kerana jika lapisan pelindung hilang, daging di dalamnya boleh tercemar dengan bakteria, yang tidak baik untuk kesihatan anda.

Untuk kerang bercengkerang

Jika anda ingin membeli daging kerang yang segar dan selamat, anda harus memilih jenis yang baru dikupas. Anda boleh menemuinya di pasar atau pasar raya.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 2. — Kupang bercengkerang yang baik akan mempunyai warna putih segar, tidak berubah warna atau mengeluarkan bau busuk.

Kupang bercengkerang yang baik akan berwarna putih cerah, tidak berubah warna atau berbau busuk. Jangan beli kerang beku atau kerang yang disimpan dalam beg plastik kerana ia tidak segar atau telah direndam dengan bahan kimia.

Cara cepat membuka kulit kerang

Rendam kerang dengan cangkerangnya dalam air bersih untuk mengeluarkan semua pasir dan lumpur yang melekat di luar. Seterusnya, masukkan 1.5 sudu teh garam ke dalam besen air. Rendam selama kira-kira 30 minit untuk membiarkan kerang mengeluarkan semua pasir dan kotoran. Akhir sekali, bilas beberapa kali dengan air bersih dan toskan.

Letakkan periuk air di atas dapur, rebus dengan api yang tinggi selama kira-kira 3 minit. Kemudian kecilkan api, masukkan setengah sudu teh garam. Apabila garam telah larut sepenuhnya, masukkan daging kerang, kacau perlahan-lahan. Selepas beberapa minit, kerang akan terbuka dan daging akan mula terapung ke permukaan air.

Tutup dapur, gunakan ayak untuk mencedok daging kerang dan letakkan di atas pinggan. Bilas dengan air sejuk dua kali untuk memastikan daging tetap rangup dan manis. Akhirnya, longkang.

Bahan-bahan untuk membuat kerang dengan kertas beras

300g daging kerang, 100g kacang tanah, 30g bijan putih, 2 sudu besar sate, 50g serai, bawang merah, 2 cili padi, ketumbar Vietnam, kertas nasi, minyak masak, rempah: garam, MSG, serbuk perasa, gula putih.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 3. — Salah satu bahan untuk membuat kerang dengan kertas beras.

membuat

Masukkan kerang ke dalam mangkuk berisi air suam bersama sedikit garam, bilas dan toskan. Potong serai, cili dan bawang merah. Basuh dan potong ketumbar Vietnam. Masukkan bijan putih ke dalam kuali dan bakar sehingga naik bau. Kacang tanah panggang, buang kulitnya dan hancurkan.

Panaskan kuali dengan 3 sudu besar minyak masak. Masukkan serai kisar dan tumis. Apabila serai mula menguning, masukkan bawang merah dan cili dan tumis selama lebih kurang 30 saat.

Tuangkan daging kerang ke dalam kuali dan gaul rata. Perasakan dengan 1 sudu kecil serbuk perasa, 1/2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh MSG, 1 sudu teh gula dan 2 sudu besar pes cili.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 4. — Kerang dengan kertas nasi panas, lazat dan menarik.

Tumis hingga kerang pekat, masukkan 1/2 biji kacang tanah, 1/2 biji bijan panggang dan ketumbar vietnam yang telah dicincang ke dalam kuali, kacau rata, tutup api. Letakkan kerang tumis di atas pinggan, taburkan baki 1/2 biji kacang tanah dan bijan dan siap.

Produk siap kerang dengan kertas beras

Kerang dengan kertas nasi panas, sedap dan menarik. Daging kerang manis, berlemak semula jadi, dimakan dengan kertas nasi yang rangup tidak dapat ditolak.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm