Tak sampai 1 jam... hilang sekelip mata, harga 20,000 VND/mangkuk

Itulah sebab mengapa pelanggan sering bergurau bahawa kedai bubur Puan Sau (57 tahun, nama sebenarnya Huynh Thi Tiep) adalah "kedai bubur terpantas di Ho Chi Minh City". Adakah khabar angin itu benar?

"Murah"... 20,000 VND/mangkuk

Pagi-pagi lagi, saya melintasi kesesakan lalu lintas untuk mencari kedai bubur Puan Sau yang terletak di Jalan Doan Van Bo (Wad 16, Daerah 4). Di sepanjang kedua-dua belah jalan, terdapat deretan kedai yang padat menjual juadah sarapan pagi, suasana perniagaan dan makan yang sibuk, bau makanan yang harum, kerana ini adalah kawasan kulinari yang terkenal di Bandaraya Ho Chi Minh.

Kedai bubur Puan Sau buka pukul 7:00 pagi, pukul 7:30 periuk bubur hampir kosong.

Mengetahui kedai Puan Sau hanya buka sejam, dari pukul 7 hingga 8 pagi, saya cuba sampai awal. Apabila saya sampai pada pukul 7:30, saya terkejut melihat periuk bubur hampir kosong. Pelanggan datang berduyun-duyun untuk makan di tempat serta membeli barang bawa pulang, menyebabkan Puan Sau dan suaminya serta sepupunya tidak dapat membantu jualan.

Sekali pandang, kedai bubur Puan Sau kelihatan seperti biasa seperti yang pernah saya makan. Ia dipanggil kedai, tetapi sebenarnya ia hanyalah sebuah kedai bubur kecil dengan beberapa kerusi plastik untuk pelanggan duduk dan menikmati mangkuk sarapan mereka, kebanyakannya untuk dibawa pulang. Saya ingin tahu betapa lazatnya bubur di sini, bahawa terdapat begitu ramai pelanggan yang datang untuk makan.

Selepas bertanya kepada beberapa pelanggan tetap, saya secara beransur-ansur mendapat beberapa jawapan. Encik Ly Thanh Khon (48 tahun, tinggal di Daerah 4) berkata dia telah menjadi pelanggan tetap di restoran itu selama lebih sepuluh tahun. Hampir setiap pagi, Encik Khon datang ke sini untuk makan sebelum memulakan kerja penghantarannya.

Semangkuk bubur di sini berharga sekurang-kurangnya 20,000 VND.

"Bubur di sini, pertama sekali, murah, hanya 20,000 VND/mangkuk. Di mana lagi anda boleh mencari semangkuk bubur pada harga ini dengan kualiti yang begitu baik? Kedua, pemiliknya memasak makanan yang lazat, rasanya enak, terutama bahagian dalamnya bersih dan tidak berbau.

Saya makan bubur pada waktu pagi untuk mengisi perut saya. Ia tidak terlalu penuh tetapi cukup tenaga untuk bekerja. Kedai itu berhampiran rumah saya jadi saya datang ke sini setiap hari dalam seminggu. Saya memakannya sepanjang masa dan menjadi ketagih. Tetapi saya tetap makan dengan cepat supaya saya boleh pergi bekerja dan menyerahkan tempat duduk saya untuk orang lain,” ulasnya sambil tersenyum.

Menjual bubur untuk membesarkan anak ke kolej

Melihat periuk bubur hampir kosong, saya segera memesan semangkuk bubur yang penuh kerana takut ia habis dan tidak ada apa-apa lagi untuk dimakan. Memang semangkuk bubur yang dibuat oleh pemiliknya untuk saya juga merupakan antara hidangan bubur terakhir hari itu di restoran ini. Tepat jam 7:55, restoran itu habis dijual sepenuhnya. Pelanggan yang datang meminta untuk membeli bubur hanya menerima jawapan: "Bubur sudah habis, pelanggan! Harap maklum!"

Nampaknya, orang ramai sudah biasa dengan keadaan ini apabila mereka tiba lambat, jadi tidak ada yang marah. Ramai orang juga tersenyum kepada tuan rumah sebelum pergi, membuatkan saya merasakan keakraban antara tuan rumah dan tetamunya.

Pelanggan menggemari bubur Puan Sau kerana rasanya yang kaya.

[KLIP]: Kedai bubur berusia 30 tahun 'terjual terpantas di Ho Chi Minh City': Tak sampai 1 jam... 'habis'.

"Kedai kat sini memang macam tu, habis dalam 1 jam. Hari-hari lambat lambat sikit, tapi lambat, kedai Puan Sau ada hari lambat dalam setahun, boleh kira dengan jari," tambah seorang pelanggan, semua ketawa.

Dengan bilangan pelanggan yang sedikit, pemilik baru itu sempat memberitahu saya bahawa dia telah membuka kedai bubur ini lebih 30 tahun lalu, juga di jalan ini. Sebelum itu, dia juga pernah membantu ibu mentuanya menjual bubur dan nasi murah.

"Mak saya cuma suruh saya keluar jual untuk cari rezeki. Saya dengar cakap dia dan buka kedai jual bubur kacang dan bubur babi. Pelanggan semakin hari semakin bertambah. Sebab saya jual 1 jam sahaja sebab saya jual semua jadi saya terpaksa balik rumah. Saya buat 4 periuk, cukup untuk dijual untuk pagi," kata pemiliknya sambil tersenyum.

Sejak 8 tahun yang lalu, dia telah berhenti menjual bubur kacang dan menumpukan kepada penjualan bubur babi kerana dia "tidak mempunyai kekuatan lagi". Suami dan sepupunya juga telah membantunya menjual selama bertahun-tahun. Pemiliknya berbangga kerana berkat kedai bubur babi ini, dia dapat membesarkan anaknya ke universiti dan berjaya. Anak lelakinya juga merupakan kebanggaan terbesar pemiliknya, selain kedai bubur babi yang dihabiskannya sepanjang hidupnya membina.

Restoran ini terletak di 635 Doan Van Bo Street (Wad 16, Daerah 4).

Ketika ditanya tentang rahsia mempunyai ramai pelanggan, pemiliknya berkata "tiada rahsia istimewa" kerana dia memasak seperti orang lain. Tetapi dia berkata bahawa memasak dengan hati, serta dengan pengalaman yang dipelajari selama 3 dekad perniagaan, adalah perkara yang membuatkan pelanggannya datang kembali selama bertahun-tahun.

Ketika banyak lagi kedai dan restoran berdekatan masih beroperasi, pemilik dan suaminya mula mengemas dan pulang untuk berehat selepas sejam bekerja keras sehingga dia tidak dapat bernafas. Pemiliknya berkata bahawa kebahagiaannya setiap hari adalah menjadi sangat letih, kerana semakin penat, semakin banyak pelanggan menyayangi dan menghormatinya, dan makanan yang telah dimasukkan ke dalam hatinya.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-chao-30-nam-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-veo-gia-20000-dong-to-185230828105459159.htm