Ubah citarasa untuk keluarga anda dengan ayam kukus wangi dan baru ini dengan hidangan ketumbar Vietnam.

GĐXH - Ayam kukus dengan ketumbar Vietnam ialah hidangan yang wangi, pedas dan unik dengan gabungan harmoni kemanisan ayam, kepedasan ketumbar Vietnam dan rempah ratus lain, mencipta pengalaman masakan yang unik.

Bagaimana untuk memilih ayam segar

Pilih ayam yang berwarna merah jambu merah jambu dan tidak mempunyai darah beku atau lebam pada kulitnya. Elakkan ayam berkulit gelap kerana dibunuh sebelum disembelih.

Apabila membeli ayam, anda harus memilih yang berbadan langsing, berkulit kuning muda, nipis, licin, sangat anjal, dengan garis kuning gelap di beberapa tempat seperti dada, sayap, dan belakang.

Tekan pada paha atau dada untuk memeriksa sama ada ayam telah disuntik dengan air. Jika ayam terasa lembek, licin, atau cacat, jangan beli.

Apabila membeli ayam sejuk beku, anda harus membeli di pasar raya dan kedai yang terkenal untuk memastikan kualiti produk.

Cara menghilangkan bau ayam

Cara 1: Campurkan cuka dan garam mengikut nisbah: 2 garam 1 cuka kemudian sapu seluruh ayam, sapu banyak kali kemudian bilas dengan air bersih.

Anda boleh menghancurkan 1 akar halia dengan sedikit wain putih dan mengurutnya pada ayam dan biarkan selama kira-kira 30 minit sebelum memasak untuk membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Cara 2: Hanya sapu beberapa hirisan limau nipis pada ayam dengan sedikit garam, kemudian bilas hingga bersih dengan air sejuk.

Kaedah 3: Anda boleh menghancurkan 1 akar halia dengan sedikit wain putih dan mengurutnya pada ayam dan biarkan selama kira-kira 30 minit sebelum memasak untuk membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Bagaimana untuk memilih ketumbar Vietnam yang segar dan lazat

Anda harus memilih tangkai ketumbar Vietnam dengan daun kecil, aroma khas, tidak hancur, layu dan tidak berbau pelik.

Anda tidak boleh membeli daun ketumbar Vietnam yang besar dan berkilat kerana ia kurang wangi dan tidak sesedap daun ketumbar Vietnam berdaun kecil.

Bagaimana untuk memilih cendawan telinga kayu kering yang lazat

Anda harus memilih cendawan dengan kelopak besar dan tebal dan sedikit cendawan bayi di pangkalnya. Cendawan yang baik mempunyai warna ambar gelap, permukaan atas cendawan sedikit berkilat dan permukaan bawah berwarna kopi-susu.

Elakkan memilih cendawan yang kelihatan terlalu hitam, kerana jenis ini boleh menjadi lembek apabila direndam dalam air dan kurang rangup.

bahan

1 ayam (1.5kg); 50g kulat hitam kering; 40g ketumbar Vietnam; 1 sudu besar bawang putih cincang; 1 dahan halia; 150g bawang merah; 1 bawang; Sedikit cuka; 1 sudu besar sos tiram; 1 sudu teh minyak bijan; Sedikit rempah ratus biasa (garam/ lada kisar/ MSG/ serbuk perasa/ gula); 8 sudu besar minyak masak.

Beberapa bahan untuk membuat ayam kukus dengan ketumbar Vietnam.

Cara penyediaan

Bersihkan dan hilangkan bau ayam dengan mencampurkan cuka dan garam mengikut nisbah yang sesuai dan sapu ke seluruh ayam selama 10-15 minit, jangan lupa menggunakan pisau untuk mencukur bulu luar.

Ini akan menghilangkan bulu yang tinggal dari ayam dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Kemudian, bilas hingga bersih dengan air dan biarkan ayam kering di dalam dan luar.

Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian kisar dalam pengisar. Panaskan 8 sudu besar minyak masak dalam kuali. Apabila minyak sudah panas, masukkan bawang merah dan tumis hingga naik bau.

Apabila bawang merah mula mengeluarkan aroma yang harum, masukkan bawang putih dan goreng selama 2-3 minit sehingga bawang putih dan bawang merah menjadi warna keemasan yang cantik, kemudian padamkan api.

Campurkan bahan perapan dengan 2 sudu kecil garam, 1 sudu besar gula, 1/2 sudu teh MSG dan 1/2 sudu kecil lada kisar. Perap kedua-dua bahagian dalam dan luar ayam. Untuk membantu ayam menyerap rempah dengan lebih baik, buat hirisan ringan pada ayam dan gosok rempah ke dalam hirisan.

Seterusnya, campurkan bahan perapan dengan 1 sudu besar sos tiram, 1/2 sudu teh minyak bijan, 1 sudu besar bawang goreng dan bawang putih. Perap ayam luar dan dalam dengan campuran rempah ini.

Potong ketumbar Vietnam menjadi kepingan kecil. Potong halia menjadi jalur nipis. Potong bawang menjadi jalur nipis. Selepas direndam, basuh kulat hitam, potong batang dan potong menjadi jalur nipis.

Produk siap ayam kukus dengan ketumbar Vietnam adalah lazat dan wangi.

Ambil separuh daripada ketumbar vietnam, separuh daripada bawang merah, semua kulat hitam dan semua halia julienne, gaul rata dengan baki bawang goreng dan bawang putih, 1 sudu kecil lada kisar, 1 sudu teh gula, 1/4 sudu teh MSG, 1/2 sudu teh minyak bijan, 1 sudu teh serbuk perasa dan 1 sudu teh sos tiram. Gaul sebati.

Masukkan semua isian ke dalam ayam. Biarkan ayam perap selama 30 minit. Letakkan ayam di atas pinggan besar dan masukkan ke dalam pengukus, hidupkan api sederhana dan kukus selama 1 jam sehingga ayam masak.

Sementara tunggu ayam masak, jom buat sayur ikut ayam. Gunakan separuh daripada baki bawang untuk rendam dalam setengah mangkuk air sejuk, tambah 1 sudu gula dan 1.5 sudu cuka, gaul rata dan biarkan bawang duduk selama kira-kira 40 minit untuk mengurangkan rasa pedas dan menjadikannya masam. Kemudian campurkan bawang dengan separuh baki ketumbar Vietnam, dan kami mempunyai sayur-sayuran untuk pergi dengan ayam.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm