Jenis sayuran liar yang lazat, bersih dan pelik dari Barat Laut yang membuatkan anda ingin membacanya dua kali. Ia adalah berharga seperti ginseng kepada orang Vietnam.

Daun Lom, juga dikenali sebagai daun giang, bukan sahaja herba perubatan berharga di pergunungan dan hutan Barat Laut tetapi juga sayuran - bahan yang sangat diperlukan dalam hidangan yang disemai dengan identiti kebangsaan. Daripada hidangan mudah orang Muong kepada hidangan lazat dan unik yang menarik minat penduduk bandar, daun lom telah menjadi simbol masakan gunung.

Sayuran liar mempunyai kegunaan hebat dalam masakan Barat Laut dan perubatan tradisional.

La lom, juga dikenali sebagai la giang, la nom, day dang, atau la chua, ialah sejenis pokok anggur yang tumbuh liar di kawasan pergunungan di Barat Laut seperti Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien, Yen Bai . Daun hijau muda yang lembut dengan rasa masam yang khas adalah keindahan unik sayuran liar ini. La lom tumbuh dengan kuat dalam persekitaran semula jadi, berpaut pada kanopi hutan, mencipta gambaran hijau khas pergunungan dan hutan Barat Laut.

Sejak zaman dahulu, daun lom telah digunakan oleh penduduk tempatan sebagai ubat tradisional untuk mengubati penyakit dan merupakan sayuran liar yang enak, bersih dan pelik.

Sejak sekian lama daun lom digunakan oleh penduduk tempatan sebagai ubat tradisional untuk merawat penyakit. Menurut perubatan tradisional, daun lom sejuk, masam, mempunyai kesan membersihkan haba, menyahtoksik, dan antibakteria. Oleh itu, daun lom sering digunakan untuk merawat penyakit pencernaan seperti sakit perut, kembung perut, senak, dan disentri. Selain itu, sayuran liar ini juga digunakan untuk merawat sakit tekak, hepatitis, dan beberapa penyakit kulit seperti ulser dan bisul.

Tidak hanya terhad kepada kegunaan perubatan, daun lolot juga merupakan bahan penting dalam masakan gunung. Sayuran ini bukan sahaja menyumbang kepada rasa unik hidangan tetapi juga membawa nilai pemakanan yang tinggi, membantu menyuburkan badan.

Daun Lom adalah sejenis sayuran liar yang tumbuh liar di kawasan pergunungan di Barat Laut. Daun Lom kecil, hijau, dan mempunyai getah putih apabila pecah. Daun Lom mempunyai rasa masam, ringan dan mempunyai kesan menyejukkan dan menyucikan badan.

Jika anda berpeluang untuk melawat pergunungan Barat Laut, anda tidak boleh ketinggalan hidangan yang diperbuat daripada daun lom, terutamanya daging kerbau yang dimasak dengan daun lom - hidangan istimewa terkenal orang Muong di Hoa Binh . Dengan hanya segenggam daun lom hijau segar dan sedikit daging kerbau, orang Muong boleh mencipta hidangan istimewa dengan rasa kuat gunung dan hutan.

Daging kerbau yang dimasak dengan daun lolot adalah gabungan harmoni antara rasa manis semulajadi daging kerbau dan rasa masam daun lolot. Setelah dibakar hingga kekuningan untuk menghilangkan bau, daging kerbau dipotong seukuran gigitan dan direbus bersama daun lolot yang telah ditumbuk dan sedikit nasi. Apabila masakan sudah masak, harum daun lolot semerbak, digabungkan dengan kemanisan daging kerbau, menyukarkan sesiapa yang memakannya sekali untuk melupakannya. Ini bukan sahaja hidangan lazat tetapi juga kebanggaan orang Muong, simbol budaya masakan Barat Laut.

Daun Lom boleh digunakan untuk memasak sup, menumis, mengadun, atau membuat minuman. Daun Lom digabungkan dengan daging seperti daging lembu, atau dimasak dengan kerbau, daging babi, ayam, dan lain-lain menghasilkan hidangan yang lazat dan menarik.

Bukan sahaja daging kerbau, daun lolot juga boleh digabungkan dengan pelbagai jenis daging lain seperti ayam, lembu, daging katak untuk menghasilkan hidangan yang menarik. Ayam masak daun lolot juga merupakan hidangan popular, digemari ramai orang. Ayam dipotong kecil-kecil, diperap bersama rempah ratus, digoreng kemudian dimasak dengan daun lolot. Rasa daun lolot yang sedikit masam digabungkan dengan rasa manis dan lembut ayam menghasilkan sup yang lazat, kaya dengan rasa pergunungan.

Di mana untuk membeli sayur-sayuran ini dan bagaimana untuk memeliharanya untuk masa yang lama?

Pada masa kini, daun lom bukan sahaja popular di pergunungan Barat Laut tetapi juga digemari oleh ramai penduduk bandar. Terima kasih kepada kegunaannya yang menarik dan rasa yang unik, daun lom telah menjadi sayuran liar yang dicari-cari. Anda boleh membeli daun lom dengan mudah di pasar tani, kedai makanan organik atau laman web beli-belah dalam talian yang mengkhusus dalam produk pertanian.

Sayuran ini mempunyai rasa yang sejuk dan masam sehingga orang menuainya sepanjang tahun. Walaupun pada musim sejuk, tumbuhan itu masih mempunyai daun hijau yang subur untuk diproses menjadi hidangan atau dijadikan ubat.

Harga daun lom berkisar antara 100,000 - 150,000 VND/kg, bergantung kepada asal usul dan kualiti produk. Walaupun harganya agak tinggi jika dibandingkan dengan banyak sayur-sayuran lain, daun lom masih sanggup membelanjakan wang untuk membeli masakan dan ubat-ubatan. Kerana daun lom bukan sahaja membawa rasa yang enak tetapi juga merupakan sayuran yang membawa banyak manfaat kesihatan.

Untuk mengekalkan daun segar untuk masa yang lama, selepas membelinya, anda harus memetik daun, mencucinya, mengeringkannya dan menyimpannya dalam beg nilon yang tertutup di dalam peti sejuk. Daun boleh kekal segar selama kira-kira seminggu. Sebelum menggunakan, anda perlu menghancurkan daun supaya rasa masam dapat dikeluarkan dengan lebih mudah, menjadikan hidangan lebih beraroma dan menarik.

Jika anda tahu cara memeliharanya, daunnya boleh bertahan lebih kurang seminggu.

Daun Lom boleh digunakan untuk memasak sup, menumis dengan daging, atau membuat periuk panas. Selain itu, daun lom juga boleh dijadikan sayur mentah untuk menambah kesedapan masakan. Sekiranya anda tidak suka makan daunnya, anda boleh menyimpan airnya untuk mendapatkan rasa masam, mewujudkan rasa yang unik untuk hidangan.

Daun Lom, dengan keindahan desa dan ringkasnya, telah menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam kehidupan penduduk di Barat Laut. Sebagai sayuran liar yang mempunyai kedua-dua sifat perubatan dan menyumbang kepada rasa unik hidangan, daun lom adalah hadiah berharga dari alam semula jadi. Cuba daging kerbau yang dimasak dengan daun lom atau sup ayam daun lom untuk merasai rasa yang kaya dan menyegarkan dari pergunungan dan hutan Barat Laut, dan anda akan faham mengapa daun lom begitu popular.

Dengan kegunaannya yang indah dan rasa yang tersendiri, daun lom bukan sahaja merupakan sayuran liar yang berharga tetapi juga kebanggaan penduduk gunung. Di mana sahaja anda berada, hanya sedikit daun lom dalam hidangan harian anda, anda telah membawa rasa dan semangat rumah Barat Laut.

Sumber: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm