Mengapakah bawang hijau bertukar menjadi hijau selepas dibasuh?

"Baru-baru ini saya ternampak gambar bawang hijau yang bertukar menjadi hijau selepas dibasuh di media sosial. Bolehkah anda beritahu saya apakah warna hijau ini dan sama ada ia berbahaya kepada kesihatan?" (T. Huong, Bandar Raya Ho Chi Minh).

Dr. Nguyen Thanh Triet, Timbalan Ketua Jabatan Perubatan Tradisional di Universiti Perubatan dan Farmasi Bandar Raya Ho Chi Minh, menjawab: Bawang hijau yang bertukar menjadi hijau selepas dibasuh mungkin tercemar dengan kuprum sulfat ( _CuSO4 ). Garam ini wujud dalam beberapa bentuk terhidrat yang berbeza seperti: _CuSO4 (garam _anhidrat , mineral kalkosianit), _CuSO4.5H2O (bentuk pentahidrat yang paling biasa, mineral kalkantit), _CuSO4.3H2O (bentuk trihidrat, mineral bonatit), dan _CuSO4.7H2O (bentuk _heptahidrat , mineral buthit).

Mengapakah bawang hijau bertukar menjadi hijau apabila direndam atau dibasuh?

Kuprum sulfat ialah serbuk putih yang menyerap kelembapan dari udara dengan kuat untuk membentuk hidrat biru _CuSO₄ · _5H₂O . Jika ditambah dalam kuantiti yang mencukupi, kuprum sulfat tidak berbahaya kepada kesihatan.

Walau bagaimanapun, seperti kebanyakan vitamin dan mineral lain, jika diambil dalam jumlah yang berlebihan, kuprum sulfat boleh memudaratkan badan, menyebabkan tekanan oksidatif, perubahan hematologi klinikal dan perubahan biokimia serum. Jika bersentuhan dengan kulit, kristal _CuSO₄ boleh menyebabkan kerengsaan dan dermatitis. Pengambilan CuSO₄ dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan gejala seperti sakit perut, loya, muntah dan cirit-birit. Kes yang lebih teruk boleh menyebabkan kerosakan hati, buah pinggang dan sistem saraf.

Sebatian kuprum sulfat biasanya digunakan dalam rawatan kulat untuk tanaman, jadi jika bawang hijau, daun kucai, dan sebagainya disembur dan kemudian dituai dengan segera, sisa mungkin tertinggal pada daun. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menuai pada masa yang sesuai selepas menggunakan racun perosak.

Dr. Triet menyatakan bahawa sayur-sayuran yang dirawat dengan kuprum sulfat perlu dibasuh dengan teliti sebelum digunakan, kerana sebatian ini larut dalam air.

Pembaca boleh mengemukakan soalan kepada bahagian Doktor 24/7 dengan memberi komen di bawah artikel atau menghantarnya melalui e-mel ke suckhoethanhnien247@gmail.com .

Soalan-soalan tersebut akan dimajukan kepada doktor, pakar, dan sebagainya, yang akan menjawabnya untuk pembaca kami.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-vi-sao-hanh-la-mua-ve-rua-nuoc-lai-co-mau-xanh-185250106200906973.htm