Welk deel van kip is het beste voor de gezondheid?

Volgens Yahoo Life is kip een van de 'sterren' op tafel vanwege de betaalbare prijs, de variatie in bereidingsmethoden en de gezondere voedingswaarde vergeleken met andere vleessoorten.

Kip is een bron van hoogwaardige magere eiwitten, rijk aan essentiële vitaminen en mineralen - Foto: REUTERS

Kip is een hoogwaardige bron van magere eiwitten, rijk aan essentiële vitaminen en mineralen zoals zink, selenium, kalium, vitamine B en vele andere. Niet alle delen van de kip zijn echter gelijk. Sommige delen zijn voedzamer, terwijl andere met mate gegeten moeten worden.

Wit vlees

Wit vlees komt van de borst en vleugels van de kip. Het heeft een milde smaak en is geschikt voor gerechten zoals soepen en stoofschotels.

Wit vlees bevat aanzienlijk minder vet, cholesterol en calorieën dan dijvlees, waardoor het een gezondere keuze is voor je hart. Bovendien bevat wit vlees meer eiwitten per portie, waardoor het ideaal is als je je eiwitinname wilt verhogen.

Wit vlees is bovendien rijker aan bepaalde vitamines en mineralen dan dijvlees, zoals calcium, fosfor en magnesium. Deze zijn belangrijk voor botten, tanden en spieren.

Omdat wit vlees echter weinig vet bevat, kan het uitdrogen als het te gaar wordt. Experts raden snelle bereidingsmethoden aan, zoals grillen of bakken in de pan, om het vlees mals en sappig te houden.

Donker vlees

Donker vlees omvat de dij, schenkel en dijwangen. Het heeft een rijkere smaak, een sappigere textuur en kan zonder veel voorbereiding als hoofdgerecht worden geserveerd.

Donker vlees bevat meer vet, calorieën en natrium dan wit vlees en heeft een malsere en aantrekkelijkere textuur. Het bevat ook meer ijzer en zink, mineralen die belangrijk zijn voor de groei en het immuunsysteem.

Mensen denken vaak dat donker vlees minder gezond is dan wit vlees, maar dat is niet helemaal waar. Hoewel het meer calorieën bevat, is donker vlees nog steeds een bron van hoogwaardige eiwitten.

Donker vlees is bovendien een betere keuze voor mensen die hun maaltijden graag van tevoren bereiden, omdat het zijn malsheid behoudt wanneer het wordt opgewarmd.

De gezondste delen van kip

Kipfilet

Kipfilet is een dun reepje vlees dat aan de borst vastzit. Het smaakt hetzelfde als kipfilet, maar is malser.

Kipfilet is erg mager, bevat weinig calorieën en vet, maar veel eiwitten, waardoor het een goede keuze is voor mensen met een vetarm dieet. Een portie van 113 gram levert 110 calorieën, 25 gram eiwit en 1 gram vet.

Kipdijen

Kippendijen worden steeds populairder vanwege hun heerlijke smaak, malse textuur en betaalbare prijs. Ze zijn ook rijk aan omega 3-vetzuren, vitamine B, vitamine A en K, die ontstekingen helpen verminderen en het risico op bepaalde vormen van kanker kunnen verlagen.

Om de sappigheid te behouden, kies je voor kippendijen met bot en bak je ze met vel. Verwijder het vel voor consumptie om vet en calorieën te besparen. Een portie van 100 gram kippendijen zonder bot en vel levert 144 calorieën, 19 gram eiwit en 8 gram vet.

Kipfilet

Kipfilet is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar mager vlees met een laag vet- en cholesterolgehalte. Het kan echter uitdrogen als het niet goed gaar is. Door het vlees na het koken te pekelen, marineren of laten rusten, blijft het mals en sappig.

Een portie van 100 gram kipfilet zonder bot en vel bevat 106 calorieën, 23 gram eiwit en 2 gram vet.

Kipdelen moeten spaarzaam gegeten worden

Kippevel

Kippenvel helpt het vlees sappig te houden tijdens het bakken, maar bevat veel vet en cholesterol. Als u een hartgezond dieet volgt, beperk dan uw inname van kippenvel.

Kippenvleugels

Kippenvleugels worden vaak met vel geserveerd en gefrituurd, wat het vet- en caloriegehalte verhoogt. Om kippenvleugels gezonder te maken, kunt u ze grillen of braden in plaats van bakken. Een portie van 113 gram kippenvleugels met vel levert ongeveer 210 calorieën, 20 gram eiwit en 14 gram vet.

Verwerkte kip

Bewerkt vlees (zoals vleeswaren) bevat vaak veel zout en conserveermiddelen. Het eten van bewerkt vlees is in verband gebracht met een hoger risico op hart- en vaatziekten, diabetes en sommige vormen van kanker, dus het is verstandig om de consumptie ervan te beperken.

Hoe bereid je gezonde kip?

Beperk de hoeveelheid vet die je toevoegt aan je gerechten. Als je toch olie moet gebruiken, kies dan voor olijfolie of avocado-olie om je slechte cholesterol te verlagen. Je kunt je kip op smaak brengen door hem te marineren met kruiden en specerijen, in plaats van calorierijke sauzen.

Vermijd paneren of bakken om calorieën en vet te verminderen. Vermijd bij het grillen het verbranden van het vlees om kankerverwekkende stoffen te beperken. Combineer kip met zetmeel en groenten voor een evenwichtige maaltijd. Let op: kook kip altijd goed gaar om de hygiëne te garanderen.

Bron: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm