Verrast met een kom 'hongerbesparende noedelsoep' voor slechts 12.000 VND in Ho Chi Minh City

Het kleine restaurant "Banh Canh Cuu Hunger" aan de Truong Sa-straat (district Binh Thanh, Ho Chi Minhstad) is eigendom van mevrouw Nguyen Thi Hai Yen (29 jaar). Hoewel het restaurant nog geen maand open is, is het aantal klanten stabiel.

Mevrouw Nguyen Thi Hai Yen (29 jaar), eigenaar van een noedelwinkel voor hongerhulp ter waarde van 12.000 VND ()

In de voetsporen van haar tante

Mevrouw Hai Yen zei dat dit noedelgerecht al heel lang bestaat. Vroeger kostte het in Nha Trang slechts een paar honderd dong, maar nu kost het zo'n 8000 dong per kom.

Mevrouw Yen, die de vraag beantwoordde waarom de naam voor hongerbestrijding wordt gebruikt, zei dat er nog steeds mensen zijn die economisch achtergesteld zijn en een laag inkomen hebben, zoals loterijverkopers en studenten. Een klein kommetje is net genoeg voor de portemonnee en verwarmt de maag, waardoor de maag wordt gevuld en de honger wordt gestild. "Omdat het voor hongerbestrijding is en de prijs laag is, moet de kom banh canh kleiner zijn dan andere gerechten," voegde mevrouw Yen eraan toe.

Mevrouw Yen bracht de noedelsoep naar Saigon om te verkopen en zei dat ze deels wilde dat meer mensen de gerechten van Nha Trang zouden kennen. Anderzijds wilde ze het traditionele gerecht van de tante van haar man in stand houden. "Het recept voor de noedelsoep van het restaurant is geleerd door een tante in Nha Trang. Nu is ze oud en moet ze met pensioen," zei mevrouw Yen.

Een kom viskoeknoedelsoep van 12.000 VND is van zeer goede kwaliteit

Het behoud van de traditionele smaak van Nha Trang noedelsoep

Mevrouw Yen vertelde dat het restaurant pas een maand open is, maar dat het aantal klanten dat binnenkomt en vertrekt stabiel is. De ene groep klanten gaat weg en de andere groep komt binnen. De meesten van hen zijn klanten uit Nha Trang, jongeren en nieuwsgierige klanten vanwege de naam "Famine Relief Noodle Soup".

Mevrouw Yen vertelde over het proces van het maken van een hete kom noedelsoep en vertelde dat ze de meeste ingrediënten uit Nha Trang importeerde. Nadat de vis aan land was gebracht, werden het visvlees en de graten in de riviermonding gescheiden en naar Ho Chi Minhstad vervoerd. "Ik maal het vlees tot het glad en soepel is, dan zal de viskoek heerlijk smaken. De graten worden gebruikt om de bouillon te maken, waardoor het een zoete smaak krijgt," zei ze.

Nha Trang viskoekje

Mevrouw Ngoc Quyen (32 jaar, woonachtig in het district Binh Thanh) vertelde dat ze in de buurt woont en dat ze had gehoord dat het restaurant net geopend was en dat haar familie had gezegd dat het goed was, dus ging ze er eten. "Dit is de eerste keer dat ik hier eet, maar ik vind de bouillon hier erg lekker. Hij is rijk van smaak, niet te zout of te zoet, de viskoekjes zijn taai en knapperig, erg lekker. Een kom van 12.000 VND zoals deze is het geld echt waard en ik moet het zeker proberen," zei mevrouw Quyen.

"Ik denk dat de verkoopprijs redelijk is in deze moeilijke economische tijden, waarin veel fabrieken hun personeelsbestand moeten ontslaan", legde mevrouw Yen uit waarom ze voor 12.000 VND verkocht.

Slakken worden gebruikt om salade te maken.

Een kom hete noedelsoep, voeg er een beetje chili aan toe, pers er wat citroensap uit en eet het met een beetje vissaus. Dat is voldoende om je op te warmen.

Een kom noedelsoep met alle ingrediënten

"Het is een beetje zoet voor mijn smaak", werd mevrouw Xuan (59 jaar, district Binh Thanh) door de restauranteigenaar gevraagd naar de smaak van de bouillon nadat ze haar kom noedelsoep had opgegeten.

Viskoekjes noedelsoep bouillon

Mevrouw Yen voegde eraan toe dat de noedelsoep van het restaurant de originele smaak is van de inwoners van Nha Trang. "Op basis van de feedback van klanten zal ik de smaak aanpassen, maar de typische smaak van Nha Trang, de kuststad, behouden", aldus mevrouw Yen.

Bronlink: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-to-banh-canh-cuu-doi-gia-chi-12000-dong-o-tphcm-185230630133528807.htm