Schoolkeukens moeten ‘tweede collegezaal’ worden

Schoolkeukens moeten 'tweede klaslokalen' zijn en keukenpersoneel, oppassen, gezondheidswerkers op school, etc. moeten ook docenten zijn, omdat ze allemaal een grote invloed op de leerlingen hebben.

Dr. Le Van Tuan, senior expert bij de afdeling Lichamelijke Opvoeding van het Ministerie van Onderwijs en Opleiding, benadrukte dit tijdens de trainingssessies over het organiseren van maaltijden voor internaten om voedselveiligheid en goede voeding te garanderen voor basisscholen, die vorige week in Ho Chi Minhstad werden gehouden.

Studenten werken als oppassen en helpen met het verdelen van maaltijden voor hun vrienden. Zo leren ze de liefde voor het werk.

K KAN NIET LICHT WORDEN OPGEVAT

Volgens Dr. Tuan maakt de samenleving zich steeds meer zorgen over de kwaliteit van het onderwijs, gezonde maaltijden en fysieke training van studenten, vooral sinds de Covid-19-pandemie.

Hij zei dat er in Ho Chi Minhstad momenteel drie soorten internaatkeukens zijn in basisscholen: keukens die rechtstreeks door de school worden beheerd en geëxploiteerd; keukens die kookdiensten op school leveren; keukens die maaltijden bestellen bij een externe leverancier. De heer Tuan benadrukte dat alle keukens, ongeacht het type, moeten voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften.

Dr. Tuan eist dat alle fasen en omstandigheden in de internaatskeuken, van de faciliteiten, de verwerkingsruimte, de eetzaal, de voedselpresentatie- en bewaarruimte, het keukenpersoneel, het systeem van boeken voor voedselinspectie en de opslag van monsters, strikt worden nageleefd. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de grote verantwoordelijkheid van de school en het bestuur te benadrukken in de fasen van het opzetten van mechanismen, het waarborgen van personeel en het controleren en superviseren van de keuken.

Dhr. Tuan gaf onlangs een voorbeeld uit een aantal noordelijke provincies, waar leerlingen lange tijd voedsel moesten eten dat schadelijk was voor hun gezondheid, omdat het schoolbestuur er geen boodschap aan had en het overliet aan de keuken of het voedselbedrijf; niemand controleerde of hield toezicht, waardoor deze situatie kon voortduren. Of op sommige plaatsen ging de directeur een hele maand lang niet naar de keuken om met de leerlingen te eten...

LESSEN

De keuken is niet alleen een plek waar studenten snel eten en hun eten opeten. Dr. Tuan zei dat het organiseren van maaltijden ook leerzaam moet zijn. Ten eerste is discipline nodig, en moet je op tijd eten en slapen. Maaltijden moeten humaan en wetenschappelijk georganiseerd worden, studenten moeten weten hoe ze zichzelf moeten bedienen, opruimen...

"Ik heb veel scholen in Japan bezocht, waar de maaltijden heel goed georganiseerd waren. De kinderen waren enthousiast over de maaltijden, omdat ze heerlijk eten kregen. Iedereen glimlachte toen ze het keukenpersoneel ontmoetten. Toen de leerlingen hun bakjes rijst van het personeel kregen, bogen ze om hen te bedanken. Elke leerling at zijn maaltijd op. Ik vroeg waarom, en ze antwoordden: "We hebben de groenteboerderij en de keuken bezocht en zagen dat de leraren en het personeel heel hard hebben gewerkt om deze maaltijd te bereiden." De schoolkeuken is een plek waar leerlingen kunnen leren dat er voor ze gezorgd wordt, dat ze genieten van de vruchten van de arbeid van volwassenen, en hoe ze kunnen genieten van, dankbaar kunnen zijn voor en respect kunnen hebben voor de inspanningen van leraren in de keuken," aldus Dr. Tuan.

Om dat te bereiken, aldus Dr. Tuan, moeten koks, cateraars, kindermeisjes en schoolgezondheidswerkers bij het betreden van een school allemaal pedagogen zijn. De manier waarop elke persoon zich aan leerlingen presenteert, met hun manier van lopen, ogen, gedrag in de keuken, de cafetaria, enz., kan hen sterk beïnvloeden. Daarom moet iedereen, ongeacht zijn of haar functie, zijn of haar verantwoordelijkheden goed vervullen. De raad van bestuur moet ook regelmatig de keuken bezoeken en controleren of de verlichting in de cafetaria voldoende is, of het te warm of te lawaaierig is; of de tafels en stoelen schoon zijn; of de studenten zich op hun gemak voelen; of de kantine de "tweede collegezaal" voor de studenten waard is.

Oppassen, schoolgezondheidswerkers… zijn ook opvoeders omdat ze via de schoolmaaltijden een sterke invloed op de leerlingen hebben.

G HELP STUDENTEN EEN GEEST VAN LIEFDE VOOR WERK TE HEBBEN

Niet alleen tijdens de maaltijden, maar bij iedere maaltijd op basisscholen in Ho Chi Minhstad leren leerlingen allerlei sociale vaardigheden en is ieder schoolpersoneel een docent.

Toen de bel ging om lunchtijd aan te kondigen, stonden de leerlingen van groep 2/3 van de Dinh Tien Hoang basisschool, district 1, Ho Chi Minhstad, op en gingen in de rij staan ​​om hun handen te wassen. Toen ze terug op hun plaats zaten, pakten ze hun eigen servetten en luisterden naar de leraar die de gerechten op het menu uitlegde, de belangrijkste voedingsgroepen van de gerechten en hun gezondheidsvoordelen. Vervolgens werden de leerlingen in groepen verdeeld om om de beurt rijst en eten te krijgen, met hulp van de nanny. Leerlingen die langzaam aten, gingen in de rij staan ​​om als eerste rijst te krijgen; leerlingen met overgewicht aten eerst soep en groenten, en daarna rijst en eten. Na de maaltijd ruimden de leerlingen hun eigen kommen en lepels op en sorteerden ze hun afval.

In de lunchruimte van de leerlingen van groep 4 nemen elke dag twee leerlingen om de beurt de rol van oppas op zich. Ze verdelen de maaltijden voor hun klasgenoten, met de hulp van de leerkracht. Na ongeveer 30 minuten kleden deze leerlingen zich om en eten ze hun maaltijd. Oppas zijn is voor veel leerlingen een eer en een verantwoordelijkheid. Iedereen wacht vol spanning op zijn of haar beurt. Na de lunch sorteert elke leerling het afval en zet de dienbladen en borden netjes op hun plek. Tegelijkertijd houden sommige leerlingen een bezem vast om de leerkracht te helpen de kantine te vegen, anderen houden een handdoek vast om schoon te maken en zetten tafels en stoelen netjes op hun plek... Mevrouw Ngo Ngoc Mai, oppas voor groep 4/6 en 4/7 van de Dinh Tien Hoang basisschool, vertelde dat sommige leerlingen zeer emotioneel deelden dat ze, wanneer ze met leerkrachten werken, weten hoe moeilijk het is voor leerkrachten op school, hoe moeilijk het is voor ouders thuis om een ​​heerlijke maaltijd te hebben...

Aanwezig op de Trung Trac basisschool, district 11, Ho Chi Minhstad, zagen we leerlingen enthousiast wachten op de maaltijd. Veel leerlingen genieten ervan om met goede vrienden te eten. Vóór de maaltijd hebben de leerkrachten drie minuten de tijd om met de leerlingen te praten over de groenten, het vlees en de vis in de lunch van vandaag. In de kantine zit elke klas in een eigen hoekje, de leerlingen staan ​​in de rij om rijst te krijgen; de directeur en de mentoren zijn tijdens de maaltijd aanwezig om de leerlingen eraan te herinneren meer groenten en vis te eten... Gezondheidsmedewerkers en keukenpersoneel van de school observeren de eetruimte van de leerlingen, kijken of de leerlingen hun maaltijd van vandaag al op hebben, welke gerechten er nog over zijn en luisteren naar de mening van de leerlingen over elk gerecht...

Tijdens het schooljaar nodigt het schoolbestuur ouders vaak uit om de keuken te bezoeken en met hun kinderen te eten. Dit draagt ​​niet alleen bij aan een betere begeleiding van de maaltijden, maar helpt ouders ook om het voedingsvoorlichtingsproces op school te begrijpen. Dit kan vervolgens worden toegepast tijdens gezinsmaaltijden om leerlingen te helpen zich breed te ontwikkelen.

Koken voor studenten moet hetzelfde zijn als koken voor je eigen kinderen.

In een gesprek met verslaggever Thanh Nien zei dokter Huynh Trung Tuan, schoolgezondheidsmedewerker op de Trung Trac basisschool in district 11 van Ho Chi Minhstad, dat schoolmaaltijden een prettige en comfortabele sfeer voor leerlingen moeten creëren, zonder pesten of uitschelden van kinderen. Als kinderen met vrienden eten, eten ze meer en genieten ze meer van het eten dan wanneer ze alleen eten.

"Om veilige, standaard en heerlijke maaltijden voor leerlingen te creëren, moet het schoolbestuur er hart en ziel in steken en degenen die eten als hun kinderen beschouwen; alleen als je kinderen goed eten en hun bord leegeten, ben je tevreden. Hetzelfde geldt voor de schooldirecteur en de nanny, je moet hen beschouwen als je kinderen die op school eten," zei Dr. Tuan, eraan toevoegend: "Er zijn veel meningen van ouders en leerlingen dat de rijst droog, weinig en niet lekker is, en dat de kinderen veel rijst overhouden, dus het schoolbestuur moet dit beoordelen en vragen stellen. Als er een oplossing moet worden gevonden, overleg dan met de ouders om een ​​oplossing te vinden. Als de school veilige, heerlijke maaltijden met een rijk menu aanbiedt, kunnen ouders daar zeker van zijn."

Bron: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm