Is het beter om bamboestrips of een mes te gebruiken om banh chung te snijden?

Banh Chung snijden met bamboereepjes is de traditionele manier die door onze voorouders als de standaard werd beschouwd. Moeten we geen messen gebruiken om banh chung te snijden?

Banh Chung snijden met bamboereepjes is de traditionele manier die door onze voorouders als de standaard werd beschouwd. Moeten we geen messen gebruiken om banh chung te snijden?

Volgens het traditionele concept geloofden de ouden dat bij het snijden van banh chung de juiste maat moest worden gebruikt, wat de vaardigheid en verfijning van de maker aantoonde. Nadat de cake is gepeld, wordt het touw vastgehouden, in kleine stukjes gescheurd en vervolgens kruiselings of diagonaal op de cake gelegd, waarbij de vulling elkaar kruist. Door simpelweg aan het touw te trekken, wordt de cake in 4 of 8 gelijke delen verdeeld, beide prachtig en vol traditie.

Banh Chung snijden met bamboestrips of met een mes: welke manier is beter?

Mensen die traditionele waarden koesteren, benadrukken vaak het snijden van banh chung met bamboestrips. Dit toont niet alleen de gehechtheid aan oude gebruiken, maar is ook praktisch, vooral in de moeilijke context van het verleden. Toen er geen afwasmiddel was en de hygiënische omstandigheden beperkt waren, hielp het snijden van banh chung met bamboestrips om het gedoe van het afwassen van messen die bedekt waren met kleefrijst en vet te vermijden, vooral tijdens het koude weer van Tet.

Het snijden van banh chung met bamboestrips vereist echter vaardigheid en nauwkeurigheid. Als je niet voorzichtig bent of de bamboestrips in de verkeerde volgorde trekt, kan de vulling eruit worden getrokken, waardoor de esthetische waarde verloren gaat. Daarom wordt het snijden van banh chung met bamboestrips al sinds de oudheid beschouwd als een maatstaf voor de ijver, vaardigheid en kalmte van de huisvrouw. Wie ongeduldig en gehaast is, kan het vaak niet vermijden de traditionele cake te verpesten.

Het snijden van banh chung met bamboereepjes vereist nauwkeurigheid, voorzichtigheid en tijd. Daarom gebruiken veel mensen tegenwoordig een mes om de cake snel in 8 nette, scherpe stukken te verdelen, zonder bang te zijn dat ze de vulling pletten of eruit trekken.

Moeten we banh chung met bamboestrips of met een mes snijden? Iedereen heeft zijn eigen antwoord, afhankelijk van zijn of haar voorkeuren en ervaringen. Degenen die nauwkeurig en vaardig zijn en graag traditionele waarden behouden, kiezen er vaak voor om banh chung met bamboestrips te snijden. Degenen die druk, daadkrachtig en snel zijn, geven er daarentegen misschien de voorkeur aan om banh chung met een mes te snijden.

Volgens het traditionele concept moest men bij het snijden van banh chung hetzelfde touw gebruiken als waarmee de cake was vastgebonden om deze op de juiste manier te snijden. Dit getuigde van de vaardigheid en verfijning van de maker. Foto: internet .

Hoe je banh chung snijdt met bamboestrips

Dit is een manier om de taart aan te snijden die de vaardigheid, verfijning en kalmte van de persoon die het doet, eert en tegelijkertijd respect toont voor het traditionele gerecht van het land. Het proces is vrij eenvoudig, maar vereist geduld en vaardigheid:

- Wanneer je de dongbladeren afpelt en de banh chung eruit haalt, houd dan een of twee touwtjes over om de cake vast te binden. Scheur de touwtjes in kleine stukjes.

Leg de banh chung op een bord, leg 2 bamboestrips in het midden om 4 vierkanten te vormen en leg vervolgens 2 bamboestrips diagonaal over de 4 hoeken om de banh chung in 8 stukken te verdelen. Onthoud de volgorde van de bamboestrips, zodat deze bij het trekken niet verschuiven en de cake pletten (je kunt de volgorde markeren door een knoopje te leggen aan het begin van de bamboestrips).

- Druk de touwtjes zachtjes aan zodat ze stevig aan de cake plakken. Zo kun je ze makkelijker lostrekken zonder dat de vulling zichtbaar wordt. Trek de touwtjes van buiten naar binnen volgens de gemarkeerde volgorde.

- Houd met uw hand het uiteinde van het touw vast waar het aan de banh chung vastplakt en trek het er voorzichtig horizontaal uit. Til het touwbosje niet te hoog op, om te voorkomen dat de vulling losraakt.

Hoe je banh chung met een mes snijdt zonder angst voor plakken

Banh Chung snijden met een mes is een snelle en gemakkelijke methode, vooral geschikt voor drukke mensen die geen tijd willen verspillen aan ingewikkelde stappen of niet vaardig en nauwkeurig genoeg zijn. Met de ondersteuning van plasticfolie wordt ook het probleem van vastplakken van het mes geëlimineerd.

- Neem een ​​lang, scherp mes en een laag plasticfolie mee. Wikkel plasticfolie om het mes om te voorkomen dat de cake aan het lemmet blijft plakken. Zo blijft het mes schoon en kun je de cake gemakkelijk snijden zonder dat er plakkerige rijst of vet aan het mes blijft plakken.

- Pel de dongbladeren en leg de cake op een bord.

- Gebruik een mes om de banh chung in 8 stukken te snijden zoals hierboven beschreven, of in hapklare stukjes naar eigen voorkeur.

Bron: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html