Papaken (35 jaar, content creator) is Japans en woont al meer dan 2 jaar in Hanoi .

Kazuki Matsumoto (beter bekend onder zijn bijnaam Kiki) is een beroemde Japanse blogger die momenteel woont en werkt in Ho Chi Minhstad.

Op hun persoonlijke YouTube-kanaal met honderdduizenden volgers delen twee Japanse bezoekers regelmatig video's over hun reis- en culinaire ervaringen in enkele Vietnamese provincies en steden die zij hebben bezocht.

com tam SG 0.png
Kiki (links) en Papaken (rechts) genieten van gebroken rijst op de stoep in Ho Chi Minhstad

Toen Papaken onlangs Ho Chi Minhstad bezocht, nam Kiki haar landgenoot mee naar een lokaal restaurant in de Co Giangstraat (District 1) om te genieten van het beroemde gerecht met gebroken rijst.

Papaken vertelde dat hij gebroken rijst in Hanoi had gegeten en dat dit de eerste keer was dat hij authentieke gebroken rijst in Ho Chi Minhstad had gegeten.

Kiki vertelt dat het restaurant weliswaar geen populaire eetgelegenheid is bij toeristen , maar dat het wel veel lokale mensen en mensen uit de buurt aantrekt die er elke dag van hun gebroken rijst op straat komen genieten.

Hier bestelden 2 gasten 2 porties gebroken rijst met varkensribbetjes en kregen daarbij bittere meloensoep gevuld met vlees.

Het restaurant serveert gratis soep. Als u apart bittermeloensoep bestelt, betaalt u 15.000 VND per kom extra.

com tam SG 1.png
Kiki bestelde een bord gebroken rijst met varkenskotelet, terwijl Papaken gebroken rijst met varkenskotelet en worst at.

Wat Papaken verbaasde, was dat het gerecht met gebroken rijst in het restaurant alleen met een lepel en vork werd geserveerd in plaats van met eetstokjes zoals op andere plekken.

Kiki legde uit dat dit de typische lokale manier is om gebroken rijst te eten.

"Als je eraan gewend bent, zal het normaal lijken omdat ze hier geen eetstokjes neerleggen. Maar als je er niet aan gewend bent, zal het lastiger zijn," zei Kiki.

Voordat hij ervan genoot, goot Papaken de zoetzure vissaus gelijkmatig over het rijstgerecht. Kiki zei dat het naar eigen voorkeur besprenkeld of gedipt kon worden.

Toen Papaken het eerste stukje gegrilde spareribs proefde, riep hij meteen uit: "Zo lekker!" Hij merkte op dat de spareribs een perfecte verhouding tussen mager vlees en vet hadden; het gegrilde vlees was mals, geurig en rijk van smaak, maar niet te droog.

"De gebroken rijst hier is echt heerlijk omdat hij een rokerige geur heeft. Zodra je hem in je mond stopt, ruik je de extreem geurige geur," zei hij.

com tam Sai Gon.gif
Japanse gasten waren voortdurend vol lof over de heerlijke smaak van de originele gebroken rijst in Ho Chi Minhstad.

Chung merkte op: "Kiki vindt dat de ribben hier goed gemarineerd zijn en dat de kruiden gelijkmatig zijn opgenomen. Tijdens het eten voelen gasten de rookgeur geleidelijk in de mond smelten."

"Dit vet is zo lekker, het is vet, maar helemaal niet vettig," zei Kiki.

Papaken is van mening dat niet alleen de gegrilde ribbetjes, maar ook de gebroken rijst heerlijk is. De rijstkorrels zijn zacht en pittig. Bovendien is de zoetzure vissaus precies goed, passend bij de smaak, en de worst is erg lekker.

“Ik heb in Hanoi gebroken rijst gegeten en vond het heerlijk, maar hier is het nog beter”, aldus de Japanse gast.

Kiki vertelde dat hij gebroken rijst in veel verschillende restaurants in Ho Chi Minhstad had geprobeerd. Hij was echter meer onder de indruk van de gebroken rijst die hier op de stoep stond, vanwege de betaalbare prijs en de bijgerechten zoals spareribs en vissaus, die goed gekruid waren, maar niet te zoet.

Papaken was ook onder de indruk van de heerlijke en aantrekkelijke smaak van de gevulde bittermeloensoep. Hij proefde de bitterheid niet, maar proefde juist de zoete, rijke smaak van de bouillon.

com tam Sai Gon 2.gif
Kiki zei dat de gebroken rijst "zo lekker was dat ik alles rondom de graten wilde opeten", en ook Papaken at alles van haar bord op.

Omdat hij zo dol was op de gebroken rijst die op de stoep in Ho Chi Minhstad stond, genoot Papaken er eindeloos van. Hij bleef het eten naar zijn mond brengen, knikte en prees hoe lekker het was.

"Echt het beste gerecht met gebroken rijst dat ik ooit in mijn leven heb gegeten", vertelde Papaken.

Kiki gaf toe dat het gerecht met gebroken rijst ‘zo lekker was dat ik het in zijn geheel, inclusief het bot, wilde opeten’.

com tam Sai Gon 5.gif
De 35-jarige klant was vol lof over het bord met gebroken rijst dat op de stoep stond.

Het is bekend dat het restaurant met gebroken rijst dat de twee Japanse gasten bezochten, eigendom is van mevrouw Ngoc Thanh (52 jaar oud) en haar man, de heer Tan Phong (53 jaar oud).

Mevrouw Thanh vertelde aan VietNamNet- verslaggever dat zij en haar man daarvoor ongeveer 10 jaar gebroken rijst verkochten in de Co Bac-straat (district 1) en er toen mee stopten. Daarna heropenden ze het restaurant in de Co Giang-straat, dat nu ongeveer 4 jaar open is.

Het heet een restaurant, maar het is eigenlijk gewoon een karretje met gebroken rijst, gelegen op de hoek van de Co Giangstraat, met een kleine keuken. Het karretje staat vol met keurig uitgestalde gerechten.

De winkel is geopend van 17.00 tot 23.00 uur, maar is vooral 's avonds druk.

Straatkraam met gebroken rijst van het echtpaar Thanh en Phong op de Co Giang-straat

Mevrouw Thanh vertelde dat het echtpaar de gebroken rijst zelf maakt en verwerkt. Daarnaast huren ze broers en familieleden in om te helpen, waardoor er elke dag werk voor hen wordt gecreëerd.

Het restaurant verkoopt dagelijks ongeveer 30 kg ribben.

Naast rijst met spareribs kunnen gasten ook rijstgerechten met verschillende bijgerechten bestellen, zoals gestoofd varkensvlees met eendeneieren, loempia's, gefrituurde kip met citroengras en chili, Chinese worst, gegrild vlees, gehaktballen, gebakken eieren, etc.

De prijzen variëren van 35.000 - 50.000 VND/maaltijd, afhankelijk van de voorkeuren van de klant en de porties.

Foto: Papaken - gezinsleven in Vietnam

Westerse toeristen keren terug naar Hanoi voor een onvergetelijk gerecht, geprezen als 'het beste dat ze ooit hebben gegeten' Twee westerse toeristen keerden terug naar Hanoi en bezochten een restaurant aan de straat waar ze 7 jaar geleden ook al waren geweest. Ze waren verbaasd dat hun favoriete gerecht nog steeds dezelfde heerlijke smaak had als voorheen.