Amerika maakte de 10 beste groentesoorten ter wereld bekend. Veel hiervan zijn afkomstig uit Vietnam.

GĐXH - De Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) heeft officieel een lijst gepubliceerd met de beste groenten ter wereld . Vietnam heeft veel groenten op deze lijst.

Top 10 beste groenten ter wereld

Volgens het Amerikaanse tijdschrift First For Women heeft het Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) officieel een lijst gepubliceerd met 's werelds beste groenten. Landbouw- en voedingsexperts hebben hierin de beste groenten voor de menselijke gezondheid geïdentificeerd. Gelukkig zijn veel van deze groenten verkrijgbaar in Vietnam.

CDC-onderzoekers gebruikten ruwe voedingsgegevens, wat betekent dat fruit en groenten in hun rauwe vorm werden geanalyseerd, om fruit en groenten te rangschikken. Deze methode zorgt ervoor dat voedingsstoffen die tijdens het koken verloren gaan, geen rol spelen. Het is echter belangrijk om te weten dat kookmethoden de voedingswaarde van veel groenten kunnen beïnvloeden.

Het CDC-onderzoek richtte zich op 17 belangrijke voedingsstoffen, waaronder vezels, kalium, ijzer en de vitamines A, C, D, E en K. Verschillende soorten fruit en groenten werden gerangschikt en beoordeeld op basis van de hoeveelheid van deze voedingsstoffen die ze per geconsumeerde calorie leveren.

Het Amerikaanse tijdschrift First For Women heeft, op basis van de CDC-lijst, de top 10 gezondste groenten ter wereld op een rijtje gezet. Hieronder vindt u de lijst met die groenten:

1. Waterkers (100,00 punten).

2. Kool (91,99).

3. Regenboogsnijbiet (89.27).

4. Bietenbladeren (87.08).

5. Spinazie (86,43).

6. Witlof (73,36).

7. Sla (70,73).

8. Peterselie (65,59).

9. Romaine sla (63,48).

10. Boerenkool (62,49).

Gezondheidsvoordelen van elke groente

1. Waterkers

Waterkers bevat voedingscomponenten zoals: Eiwitten, lipiden, cellulose; minerale zouten: calcium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, zink, jodium; enkele vitamines zoals vitamine C, A, B, PP en caroteen.

Volgens wetenschapper Bui Dac Sang (Vietnam Academy of Science and Technology) bevat waterkers veel voedingsstoffen die nodig zijn voor de gezondheid en is het geschikt voor bijna alle lichaamstypen.

Zeaxanthine en luteïne zijn twee actieve ingrediënten die een groot deel van deze groente vormen. Ze staan ​​bekend om hun vermogen om overtollig vet te verwijderen, atherosclerose te voorkomen en te verminderen en zo de bloeddruk te reguleren. Ca, K en Mg in waterkers helpen ook de bloedplaatjesaggregatie te beperken en endotheeldisfunctie te beheersen.

Waterkers bevat veel krachtige antioxidanten zoals vitamine C, carotenoïde, luteïne en zeaxanthine. Deze ingrediënten zijn vooral gunstig voor de cardiovasculaire gezondheid, omdat ze de hartspier helpen om langer te functioneren, slecht vet in het bloed verminderen en atherosclerose beperken. Vitamine B9 in waterkers voorkomt ook effectief het risico op een beroerte.

De kankerpreventieve eigenschappen van waterkers worden zeer gewaardeerd door medische experts en voedingsdeskundigen. Veel experimenteel en klinisch bewijs heeft aangetoond dat deze groente het risico op bepaalde vormen van kanker vermindert, zoals borstkanker, longkanker en darmkanker. Naast preventief effect remmen ze ook de verspreiding van kankercellen naar andere organen (metastasen op afstand).

Bovendien helpt isothicyanaat, een stof die in waterkers voorkomt, ook bij het inactiveren van matrixmetalloproteinase 9 (MMP-9), een enzym dat de sterke groei van tumoren stimuleert. Daardoor wordt de progressie van deze gevaarlijke ziekte (met name borstkanker) vertraagd.

De antioxidanten in waterkers verhogen ook de gevoeligheid voor insuline, het hormoon dat helpt bij het omzetten van bloedsuiker in opgeslagen suiker in de lever en spieren. Bovendien draagt ​​het hoge gehalte aan aminozuren en vezels in waterkers actief bij aan de regulering van de bloedsuikerspiegel. Daarom heeft deze groente het vermogen om de bloedsuikerspiegel te reguleren.

Naast de hierboven genoemde toepassingen, helpen de stoffen in waterkers ook om het risico op hypothyreoïdie te verminderen, versterken ze de botten en zijn ze goed voor de ogen...

2. Kool

Chinese kool is een rijke bron van antikankerstoffen met 14 verschillende soorten stoffen. Glucosinolaat is daar een uitstekend bestanddeel van dat de groei van kankerverwekkende stoffen of kankerbevorderende stoffen kan voorkomen.

Elke gram Chinese kool bevat ongeveer 2,31 mg glucosinolaat, een aanzienlijke hoeveelheid. Daarnaast is Chinese kool rijk aan molybdeen, een sporenelement dat bekendstaat om zijn kankerbestrijdende eigenschappen. Chinese kool levert ook zink en selenium, twee belangrijke voedingsstoffen die een rol spelen bij het voorkomen van tumorvorming in het lichaam.

Kool behoort tot de groep voedingsmiddelen die sterk alkalisch zijn en geheugenverlies kunnen voorkomen. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om kool aan het dagelijkse menu toe te voegen om het geheugen te verbeteren.

Kool bevat meer calcium dan sommige melk- en zuivelproducten. Regelmatig kool eten kan de natuurlijke calciumvoorziening van het lichaam effectief aanvullen.

3. Regenboog snijbiet

Uit onderzoek is gebleken dat extracten van deze groente antioxidanten en flavonoïden bevatten die helpen bij het voorkomen van een hoge bloeddruk.

De antioxiderende en antiproliferatieve eigenschappen van snijbiet kunnen darmkanker helpen bestrijden. Het bevat ook stoffen die de antimitotische activiteit (blokkering van celdeling) van borstkankercellen bevorderen.

Snijbiet is rijk aan carotenoïden, vitamine K en calcium. Deze stoffen zijn goed voor je ogen en verbeteren de botgezondheid.

4. Bietenbladeren

Bietenbladeren zijn rijk aan vezels, calcium, ijzer, vitamine A en K en smaken half biet en half boerenkool, waardoor ze heerlijk smaken.

De stoffen in bietenbladeren zijn goed voor het spijsverteringsstelsel, verbeteren de gezondheid van de botten en zijn goed voor de ogen.

5. Spinazie

Spinazie levert een grote hoeveelheid eiwitten, ijzer, vitaminen en mineralen. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) bevat 100 gram spinazie de volgende voedingsstoffen: 28,1 microgram vitamine C; 7 calorieën; 0,86 gram (g) eiwit; 30 milligram (mg) calcium; 0,81 g ijzer; 24 mg magnesium; 167 mg kalium; 2813 eenheden (IE) vitamine A; 58 microgram foliumzuur.

Spinazie bevordert de gezondheid van het hart dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten, met name vitamine C en bètacaroteen. Deze antioxidanten voorkomen de oxidatie van cholesterol, wat schadelijk is voor het hart.

Deze bladgroente bevat ook nitraten, die helpen de bloedvaten te openen, de bloedsomloop te verbeteren en de bloeddruk te verlagen.

Spinazie bevat een antioxidant genaamd alfa-liponzuur. Er is aangetoond dat dit het glucosegehalte verlaagt, de insulinegevoeligheid verhoogt en oxidatieve veranderingen voorkomt, wat gunstig is voor diabetici.

Uit onderzoek naar alfa-liponzuur is ook gebleken dat het perifere neuropathie en autonome neuropathie bij mensen met diabetes helpt verminderen.

Spinazie is rijk aan kalium en arm aan natrium en helpt daardoor de bloeddruk te verlagen. Onderzoek heeft aangetoond dat peptiden in spinazie de bloeddruk verlagen door het enzym angiotensine I-converterend enzym (ACE) te remmen. Daarnaast helpen de nitraten in spinazie ook de bloeddruk te verlagen.

Spinazie levert ook vitamine E, A, C, ijzer en eiwitten voor het lichaam. Het wordt beschouwd als een natuurlijke conditioner voor het lichaam, voorkomt haaruitval en zorgt voor glanzend haar na langdurig gebruik.

6. Witlof

Farmacologische studies met cichorei tonen aan dat oligosachariden – zeer biologisch actieve stoffen die in cichorei voorkomen – beschouwd worden als "probiotica": natuurlijke micro-organismen die gunstig zijn voor het lichaam, met name de darmen. Wanneer ze in de dikke darm terechtkomen, worden ze stoffen die de micro-organismen in de darmen helpen fermenteren.

Inuline frustans uit cichorei kan met name helpen bij het verlichten van bepaalde medische aandoeningen, zoals constipatie, diarree door infecties, kanker, hart- en vaatziekten en diabetes.

7. Sla

Sla bevat mineralen zoals Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfaat, sulfaat, sterol, caroteen; vitamines zoals A, B, C, D, E... die erg goed zijn voor de gezondheid.

Kalium en magnesium in sla bevorderen de bloedsomloop, verminderen het risico op hart- en vaatziekten en verbeteren de hartfunctie.

Sla bevat vitamine C, E, A en andere antioxidanten, die het immuunsysteem versterken en het lichaam beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf.

Sla bevat weinig calorieën en vet, maar is rijk aan vezels. Hierdoor heb je minder trek en verbrand je meer calorieën, wat weer helpt bij gewichtsverlies.

Sla is rijk aan vezels, helpt de spijsvertering te verbeteren, voorkomt constipatie en creëert goede omstandigheden voor nuttige bacteriën in het spijsverteringsstelsel.

Deze groente bevat vitamine A en luteïne, die de ogen kunnen beschermen tegen schadelijk zonlicht en het risico op oogziekten zoals staar kunnen verminderen.

Sla is rijk aan antioxidanten en antibacteriële stoffen, die helpen kanker te voorkomen en het risico erop te verminderen.

Mensen die hun spieren willen ontwikkelen en hun spierkracht willen vergroten, moeten sla eten omdat het veel eiwitten en onverzadigde vetten bevat.

Sla is rijk aan foliumzuur en antioxidanten, die het risico op een beroerte helpen verminderen en de hersenactiviteit verbeteren.

Sla bevat weinig calorieën en veel vezels. Het is een belangrijk onderdeel van een dieet dat helpt bij gewichtsbeheersing en het behoud van een goede gezondheid.

Sla is rijk aan vitaminen en mineralen, die de gezondheid van de huid en het haar verbeteren. Ze zorgen voor een stralende huid en gezond haar.

8. Peterselie

De belangrijkste chemische bestanddelen van peterselie zijn etherische oliën (terpenen, apeïne, pineen en apiol), antioxidanten zoals flavonoïden (apigenine) en verschillende vitamines en mineralen.

De flavonoïde antioxidant (apigenine) in peterselie heeft een kankerremmende werking. Studies tonen aan dat het eten van veel peterselie het risico op ziekten, waaronder chronische ziekten en kankers zoals darmkanker, longkanker, leukemie of prostaatkanker, kan verminderen. Gedroogde peterselie bevat namelijk 17 keer meer antioxidanten dan verse peterselie.

Het vitamine K-gehalte in peterselie is zeer hoog. Vitamine K ondersteunt botvormende cellen en activeert eiwitten die de botmineraaldichtheid verhogen. Daarom kan het dagelijks eten van peterselie de gezondheid van botten en gewrichten versterken en botdegeneratie bij ouderen voorkomen.

Het foliumzuurgehalte in peterselie verlaagt het risico op hart- en vaatziekten. Dit blijkt uit een onderzoek onder bijna 2000 mannen. Met een hoge foliumzuurinname via de dagelijkse voeding wordt het risico op hart- en vaatziekten met 55% verlaagd.

Peterselie wordt beschouwd als een diureticum omdat het vochtretentie in het lichaam vermindert. Dankzij de diuretische eigenschappen helpt peterselie de nieren te beschermen en het risico op nierstenen te voorkomen.

Deze groente is zeer goed voor de spijsvertering, werkt laxerend en voorkomt constipatie. Bovendien bevordert de etherische olie in peterselie de opname van voedingsstoffen en voedsel in het lichaam. Het ondersteunt met name de behandeling van spijsverteringsstoornissen en vermindert symptomen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid, misselijkheid en indigestie.

9. Romaine sla

Romaine sla bevat een vrij hoge voedingswaarde, waaronder vitamine A, B en K, om te voorzien in de essentiële vitamines die het lichaam nodig heeft. 1 krop Romaine sla bevat tot wel 17% eiwit en 9 soorten aminozuren, goed voor 9% van de dagelijkse behoefte. Deze slasoort is ook rijk aan calcium, omega 3, ijzer en mineralen die goed zijn voor de gezondheid.

Romaine sla is rijk aan vitamine C en bètacaroteen, die helpen de bloeddruk te verlagen, de vorming van plaque in het hart tegen te gaan en het risico op hartziekten te verkleinen.

Romaine sla bevat veel vezels, die een goede spijsvertering bevorderen, helpen bij het afvallen en geschikt zijn voor mensen die een ketogeen dieet volgen, omdat de voedingsstoffen in sla het lichaam van energie voorzien en de honger in de avond wegnemen.

Sla bevat niacine, wat een rol speelt bij de aanmaak van serotonine. Dit helpt bij het reguleren van de slaap. Als u regelmatig romaine sla eet, valt u sneller in slaap en slaapt u dieper.

Romaine sla heeft een GI-index lager dan 15. Dit toont aan dat het eten van Romaine sla het risico op diabetes type 2 aanzienlijk kan verminderen en het risico op ziekten gerelateerd aan beroertes en hart- en vaatziekten kan voorkomen.

Romaine sla bevat veel omega 3- en omega 6-vetzuren, die helpen bij de behandeling van aandoeningen zoals reumatoïde artritis, de ziekte van Alzheimer en astma. Omega 3-vetzuren voorkomen ook bloedstolsels en bevorderen een gezond hart.

10. Boerenkool

Boerenkool is een goede bron van vitamine A, vitamine C, calcium, vitamine K, ijzer, vitamine B6 en magnesium. Ze bevatten ook thiamine, niacine, pantotheenzuur en choline.

Boerenkool is een uitstekende ontgifter dankzij de aanwezigheid van glucosinolaten, die een natuurlijke leverreiniger zijn. Glucosinolaten helpen bij het reguleren en activeren van ontgiftingsenzymen in het lichaam en beschermen tegelijkertijd het DNA tegen vrije radicalen en andere schadelijke chemicaliën.

De vitamine C in boerenkool heeft antioxiderende eigenschappen die helpen bij het bestrijden van de schadelijke effecten van oxidatie. Eén kopje boerenkool levert tot 35 mg vitamine C, wat neerkomt op 58% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Bovendien helpt deze groente voedsel af te breken tot bioactieve stoffen, die de groei van kankercellen remmen.

Boerenkool is een rijke bron van vitamine K, essentieel voor de botgroei. Dagelijks voldoende vitamine K innemen helpt het lichaam calcium op te nemen en de basisstructuur van botten te versterken. Dit kan helpen bij het bestrijden van ziekten zoals osteoporose en reumatoïde artritis.

Het prikkelbaredarmsyndroom kan worden behandeld door regelmatig boerenkool te eten vanwege het hoge vezelgehalte. Daarnaast kunnen boerenkool en hun hoge vitamine C-gehalte ook helpen bij het voorkomen van het lekkende darmsyndroom en de algehele immuniteit versterken.

De vezels in boerenkool zorgen voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel en helpen zo diabetes onder controle te houden en te voorkomen. Bovendien helpt het alfaliponzuur in deze groente de bloedsuikerspiegel te verlagen en de insulinegevoeligheid te verhogen.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm