Pho-dag is een dag om de essentie van de Vietnamese keuken te laten zien.

Vanmorgen vindt in het voormalige belastingwarenhuis in Ho Chi Minh-stad het Pho-festival plaats, waar duizenden mensen vroeg naartoe komen om te genieten van kommen pho uit het hele land.

Veel gasten waren aanwezig en checkten in bij Pho Day - Foto: QUANG DINH

In een interview met de krant Tuoi Tre op 12 december zei mevrouw Nguyen Thi Khanh, voorzitter van de Toerismevereniging van Ho Chi Minh-stad: "Pho-dag is belangrijk om de Vietnamese keuken te eren en wereldwijd te promoten, en draagt ​​aanzienlijk bij aan het aantrekken van meer toeristen naar Vietnam."

Volgens haar is het festival van dit jaar, dat midden in Ho Chi Minh-stad plaatsvindt en waaraan pho-restaurants uit het hele land deelnemen, een goede gelegenheid voor veel toeristen om meer te leren over dit typisch nationale gerecht.

"Het programma heeft al een aanzienlijke impact gehad, maar het moet jaarlijks worden voortgezet, en zelfs aanzienlijk worden uitgebreid en gediversifieerd qua organisatie, met deelname van talrijke afdelingen en overheidsinstanties, om een ​​nog grotere impact te creëren voor Pho Day. De vereniging is bereid om deel te nemen en samen te werken om dit waardevolle programma nog verder te verspreiden," aldus mevrouw Khanh.

Mevrouw Nguyen Thi Khanh - Voorzitter van de Ho Chi Minh City Tourism Association

Als expert op het gebied van toerisme is de heer Duong Duc Minh, adjunct-directeur van het Instituut voor Economisch en Toerismeonderzoek van Ho Chi Minh-stad, van mening dat de jaarlijkse organisatie van Pho-dag, zowel nationaal als internationaal, een zeer goede zaak is. Het helpt het programma om zijn frisheid en aantrekkelijkheid voor de gemeenschap en de gasten te behouden.

Volgens de heer Minh is dit niet zomaar een doorsnee promotie-evenement, maar heeft het de waarde van pho verhoogd. Door de vele edities heen hebben het bereik en het prestige van het programma veel belanghebbenden overtuigd om deel te nemen, waardoor pho steeds bekender wordt.

"Vanuit economisch oogpunt is toegevoegde waarde erg belangrijk bij dienstverlening, omdat het bijdraagt ​​aan de duurzaamheid van het product en de verspreiding ervan," zei hij.

De heer Minh voegde eraan toe dat pho de essentie van de Vietnamese keuken vertegenwoordigt en dat Pho-dag een dag is om die culinaire uitmuntendheid te vieren. Vietnamezen hebben op creatieve en selectieve wijze elementen gecombineerd, wat heeft geresulteerd in pho die de Vietnamese identiteit belichaamt en tegelijkertijd wereldwijd geliefd is. Dit is een zeer belangrijke boodschap die het programma succesvol heeft overgebracht.

Pho Dag 12-12: Een 9-jarige reis om Vietnamese pho naar de wereld te brengen

De afgelopen dagen heeft mevrouw Huynh Thi Thu Thuy (wijk An Phu Dong, Ho Chi Minh-stad) de informatie rondom Pho-dag op de voet gevolgd. Volgens mevrouw Thuy geniet haar familie van pho vanwege de diverse smaken en bereidingswijzen. Het festival van dit jaar, met de aanwezigheid van bijna 30 pho-merken, heeft haar familie erg enthousiast gemaakt om "mee te doen aan het feestmaal".

"We zullen er beide dagen zijn, en elke dag zullen we proberen zoveel mogelijk verschillende soorten pho te proeven. We moeten deze kans grijpen, want het is een zeldzame gelegenheid om beroemde pho-gerechten te eten waar we wel over gehoord hebben, maar die we nog nooit eerder geproefd hebben," zei mevrouw Thuy, vol verwachting.

H'Hen Niê: Ik hoop pho te kunnen koken voor de mensen in mijn dorp.

Mevrouw H'Hen Niê is een van de kunstenaars die al jarenlang verbonden is aan Pho Day. Ze heeft in talloze pho-restaurants in het hele land gegeten.

Miss H'Hen Niê

Wanneer H'Hen Niê de noordelijke provincies bezoekt, geniet ze van kippenpho. In het zuiden geeft ze echter de voorkeur aan rundvleespho. Citroen en chilipepers zijn twee onmisbare smaakmakers wanneer H'Hen Niê pho eet.

De schoonheidskoningin eet vooral graag pho met taugé en kruiden. Nadat ze de bouillon heeft geproefd, voegt Hen naar eigen smaak kruiden toe.

In 2022 bracht de krant Tuoi Tre het mobiele restaurant "Pho of Love" naar het dorp van schoonheidskoningin H'Hen Niê, waar het de inwoners van het gehucht Sứt M'đưng in de gemeente Cư Suê (district Cư M'gar, provincie Dak Lak) bediende.

Het was de eerste keer dat de lokale bevolking de kans kreeg om te genieten van dampende, heerlijke kommen pho, bereid door H'Hen Niê, Golden Star Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran (eigenaar van Pho 34 Cao Thang, Ho Chi Minh-stad), zanger Ha Van en culinair expert Do Nguyen Hoang Long.

Later leerde H'Hen Niê het recept en de bereidingswijze voor pho van mevrouw Tran. Ze koesterde de droom om pho te koken en aan de dorpelingen voor te zetten tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar), maar dat is haar tot nu toe nog niet gelukt. H'Hen Niê zei dat ze deze intentie nog steeds heeft en zal proberen die in de nabije toekomst te verwezenlijken.

Kim Tuyen: Ik werd verliefd op pho zonder het zelf door te hebben.

Averechts

Toen de krant Tuổi Trẻ haar uitnodigde om deel te nemen aan Pho Day, stemde actrice Kim Tuyến meteen toe, ondanks haar drukke voorbereidingen voor een nieuwe film. "Het is een genoegen en een eer voor mij om deel te kunnen nemen aan een evenement dat pho – het nationale gerecht van Vietnam – eert en promoot bij iedereen, en in het bijzonder bij vrienden over de hele wereld," zei ze.

Kim Tuyen vertelde dat ze aanvankelijk geen pho-liefhebber was, maar dat ze het regelmatig at en er geleidelijk aan, zonder het zelf te beseffen, steeds meer van ging houden. Hoewel ze meestal kiest voor pho-restaurants in de zuidelijke stijl omdat die meer groenten en een rijkere smaak hebben, vindt ze dat pho in de noordelijke stijl ook een eigen unieke charme heeft en dat de bouillon onvergetelijk is.

Tweede prijs Linh: Pho eten met een kom eieren geeft je genoeg energie.

Tweede plaats Linh

De zuidwestelijke regio van Vietnam staat bekend om zijn noedelgerechten zoals Nam Vang-noedelsoep, Sa Dec-noedelsoep, saté-noedelsoep, gefermenteerde visnoedelsoep, bouillonnoedelsoep, gegrilde varkensvleesnoedelsoep... maar Vu Linh, de nummer 4 van Manhunt International 2025, geeft de voorkeur aan pho.

Hij eet 's ochtends vaak pho omdat het veel calorieën bevat, waardoor hij genoeg energie heeft voor zijn activiteiten en trainingen in de sportschool. Vu Linh zegt dat hij wel drie keer per week pho kan eten. Pho met rauw rundvlees en rundergehaktballetjes is zijn favoriet.

Vu Linh vertelde dat pho in de zuidelijke stijl een sterkere smaak heeft. Hij voegt er vaak taugé, koriander en basilicumblaadjes aan toe om de smaak in balans te brengen. Hij kruidt zijn pho ook regelmatig met zwarte sojasaus, chilisaus, een beetje gemalen peper, limoen en chilipepers, afhankelijk van zijn eigen smaak. "Linh voegt graag een beetje vette bouillon toe aan zijn pho en eet het met een klein kommetje ei," vertelde hij.

Terug naar het onderwerp

NGUYEN TRI-HOAI PHUONG-HOANG LE

Bron: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-la-ngay-noi-len-tieng-noi-cua-tinh-hoa-am-thuc-viet-2025121300415698.htm