Een maismolen meenemen van Ha Giang (voorheen) naar Pho Day - Foto: HUU HANH
In tegenstelling tot veel andere pho-restaurants die op 13 december om 7 uur 's ochtends hun deuren openden, opende Pho H'Mong Village pas 's middags op dezelfde dag, op Pho-dag.
Dit heeft ertoe geleid dat degenen die maïspho uit Ha Giang hadden meegenomen om het aan te prijzen bij de lokale bevolking en toeristen in Ho Chi Minh-stad, zich sinds de avond van 12 december tot vanochtend onrustig en bezorgd voelen.
De hele middag was dit een van de populairste kraampjes, met lange rijen klanten die graag iets wilden proeven.
Het maken van maïsnoedelrolletjes trekt klanten aan - Foto: QUANG DINH
Klanten waren enthousiast over de demonstratie met maïsnoedels - Foto: QUANG DINH
Ik ben zo blij, landgenoten!
Terwijl ze in de rij stonden en toekeken hoe meneer Vuong Duc Bang, mevrouw Vang Thi Sung en mevrouw Lo Thi Chang van Pho H'Mong Village maïs maalden, rijstpapier maakten, noedels sneden en bouillon in kommen pho schonken, riepen klanten enthousiast: "Het is zo lekker!", "Wat leuk, landgenoten!"
Mevrouw Ho Thi Cam Giang en haar gezinnetje kwamen 's middags aan bij Pho Day. Zodra ze binnenkwamen, besloot ze de maïspho te proberen, omdat het zo nieuw was en ze er nog nooit van had gehoord.
Mevrouw Cam Giang nam de laatste slok bouillon uit haar kom en uitte haar enthousiasme over het proberen van een nieuwe soort pho: "Dit is de eerste keer dat ik maïspho heb gegeten. Ik proef de maizena duidelijk in de pho, vooral in combinatie met de bouillon; het is een zeer harmonieuze en heerlijke combinatie."
Ze prees de lichte, frisse smaak van de bouillon, die duidelijk anders was dan andere soorten pho die ze had gegeten. "Vergeleken met pho uit Noord- en Zuid-Engeland geef ik de voorkeur aan de smaak van maïspho, omdat ik me er erg verfrist door voel," zei ze.
Een kraam met maïsnoedels trekt klanten op de middag van 13 december - Foto: HUU HANH, QUANG DINH
In een lange rij voor pho vertelde een klant dat hij al lange tijd in de noordwestelijke regio werkte en dat maïspho daar een van zijn bekendste gerechten was. Het bijzondere aan maïspho is dat het een hoger percentage maïs dan rijst bevat, terwijl gewone pho-noedels van rijst worden gemaakt.
Na zijn baanwisseling had hij niet veel gelegenheid meer om van deze pho te genieten, dus was hij vastbesloten om het vandaag te proberen en te zien of het net zo smaakte als de originele versie uit Noordwest-Vietnam.
Ook meneer Van Dung (Ho Chi Minh-stad) stond in de rij en vertelde gekscherend dat hij niet wist wat maïspho was, maar omdat hij iedereen zag wachten, besloot hij het te proberen. "Wie weet, misschien ontdek ik wel weer een heerlijke variant van pho? Bovendien wilden mijn vrouw en ik ook eten om de mensen die van ver waren gekomen te steunen," zei hij met een glimlach tegen Tuoi Tre Online.
Mevrouw Ho Thi Cam Giang en haar familie genieten van maïspho tijdens Pho Day - Foto: HUU HANH
Hereniging met thuis op Pho-dag
Mevrouw Nguyen Thi Thu Ha (geboren in 1975, afkomstig uit de voormalige provincie Ha Giang, nu onderdeel van de provincie Tuyen Quang ) woont al twaalf jaar in Ho Chi Minh-stad en is al lange tijd niet meer naar haar geboorteplaats teruggekeerd.
Toen we hoorden dat er op Pho-dag maïspho uit Ha Giang te koop was, besloten mijn man en ik het vanmiddag te proberen. Ze liep de hele tijd heen en weer bij de maïspho-kraam en filmde zichzelf terwijl ze maïs maalde, pho-noedels maakte en ze sneed – ze wilde niet weg.
"De provincie Ha Giang is nu samengevoegd met de provincie Tuyen Quang en vormt nu de provincie Tuyen Quang. Het is alsof ik een deel van mijn geheugen kwijt ben, maar hier komen en maïspho zien, voelt als het herontdekken van mijn thuisland. Ik ben zo blij," vertelde ze.
Maïspho is geen traditioneel gerecht van de inwoners van Ha Giang; dit gerecht is pas de laatste jaren ontstaan.
Volgens mevrouw Ha aten alle kinderen in Ha Giang vroeger men men - een bekend gerecht van de Hmong, gemaakt van gestoomd maïsmeel. Het eten van maïs pho bracht daarom herinneringen aan vroeger terug, waardoor ze erg emotioneel werd.
Mevrouw Thu Ha (links) was ontroerd toen ze tijdens Pho Day herenigd werd met haar geboortestad - Foto: HUU HANH
Mensen staan in de rij om te genieten van maïspho - Foto: HUU HANH
Ik had de afspraak bijna gemist.
Volgens Vuong Duc Bang, winnaar van de Gouden Steranijsprijs 2022, stuitte de reis om pho van Ha Giang naar Ho Chi Minh-stad te brengen op veel obstakels.
De vrachtwagen met de materialen kreeg pech midden op de weg, waardoor het echtpaar de hele nacht vastzat. Pas tegen zonsopgang vonden ze een ander voertuig waarmee ze hun reis konden vervolgen.
Giet de bouillon in de kom met maïspho.
Een kom maïspho roept fijne herinneringen op op Pho-dag - Foto: QUANG DINH
"We waren zo angstig dat we de hele nacht niet konden slapen. We kregen pas om 4 uur 's ochtends een lift naar Ho Chi Minh-stad," vertelde meneer Bang, wiens stem nog steeds tekenen van vermoeidheid vertoonde na de lange reis.
Desondanks putte het echtpaar de grootste troost uit de hartelijke ontvangst door de klanten op Pho-dag.
Veel mensen hoorden over H'Mong-maïspho via artikelen in de krant Tuoi Tre, terwijl anderen gewoon nieuwsgierig waren naar een pho-gerecht met zo'n ongebruikelijke naam. Veel klanten wachtten geduldig en vroegen voortdurend naar de openingstijd van de kraam, zodat ze de unieke smaak van maïspho zelf konden proeven.
Het Pho Day 12-12-programma, dat dit jaar voor de negende keer wordt georganiseerd met als thema "Vietnamese rijst naar een hoger niveau tillen - verspreid over vijf continenten", vindt plaats op 13 en 14 december in het voormalige belastingwarenhuis aan de Nguyen Hue-straat 135 in de wijk Saigon, Ho Chi Minh-stad.
Het programma presenteert bijna 30 bekende en unieke pho-merken uit Noord- en Zuid-Vietnam, en toont een divers aanbod aan pho-gerechten die de kenmerken van verschillende regio's en lokale culturen weerspiegelen.
Met een prijs van 40.000 VND per kom, zullen er naar verwachting meer dan 20.000 porties worden geserveerd tijdens het Pho-festival op 12 december 2025, verdeeld over twee dagen. De organisatoren zullen minstens 10% van de opbrengst van de pho-verkoop doneren aan het "Pho of Love"-programma, dat pho kookt en serveert aan mensen in de door overstromingen getroffen gebieden van de provincie Dak Lak (voorheen Phu Yen ), die onlangs schade heeft geleden door natuurrampen.
Het Pho Day 12-12-programma wordt ondersteund en gecoördineerd door het Departement Buitenlandse Zaken en Culturele Diplomatie van het Ministerie van Buitenlandse Zaken, het Departement Handelsbevordering van het Ministerie van Industrie en Handel, het Departement Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad en de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur, met de jarenlange diamantpartnerschap van Acecook Vietnam Joint Stock Company en dit jaar met aanvullende steun van Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, enz.
Bron: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
Reactie (0)