Å spise kylling på Tet-ferien bør begrense lår, vinger og organer

Kyllinglår, vinger, halser og organer har et høyt innhold av dårlig kolesterol, og kråsen inneholder mye bakterier og bør ikke spises.

Doktor Huynh Tan Vu, ved fakultetet for tradisjonell medisin, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City, campus 3, sa at kylling tilhører gruppen hvitt kjøtt, og gir mye protein, som er hovedgruppen av stoffer som danner cellestrukturen og påvirker utviklingen av menneskelig vekt, høyde og hjerne. Kylling har mindre kolesterol enn rødt kjøtt, noe som bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

I tradisjonell medisin kalles kyllingkjøtt ke nhuc, derfor kalles hanekjøtt hung ke nhuc, og hønekjøtt thu ke nhuc. Kyllingkjøtt har en søt smak, varme egenskaper og er giftfritt. Hvitfjærede kyllinger regulerer milten og magen; gulfjærede kyllinger behandler fordøyelsessykdommer; rødfjærede kyllinger varmer magen, varmer lungene og behandler blodsykdommer; svartfjærede kyllinger styrker milten, regulerer blod og qi, behandler svake nyrer og revmatisme, og er veldig bra for kvinner etter fødsel.

Kylling blir ofte stuet med Panax pseudoginseng og morbærblader for å gi kroppen næring; stuet med lotusfrø for å behandle underernæring; med røde bønner for å behandle ødem; med burot for bleke, svake kvinner. Hønsekjøttgrøt er også en medisin for å behandle impotens.

Kyllingkjøtt har mange næringsverdier og er bra for helsen, men noen deler bør ikke spises for mye. Foto: Woks of life

Ifølge Dr. Vu vil kyllingkjøtt på forskjellige steder ha ulik næringsverdi når det gjelder protein, fett og fettinnhold. Kyllingbryst er den mest verdifulle delen av kyllingernæring. I 100 g kyllingbryst er det 18 g protein, inneholder mye vitamin B som er bra for å forebygge grå stær og hudlidelser, øker immuniteten og er også lavt i fett.

Kjøtt i lår, vinger, nakke og indre organer hos kyllinger inneholder mye dårlig kolesterol, så du bør ikke spise det. Dårlig kolesterol, også kjent som LDL-kolesterol, kan skade arteriene som fører blod fra hjertet til resten av kroppen. Spesielt indre organer hos kyllinger er i faresonen for å inneholde ormer, bakterier, virus eller rester av legemidler fra oppdrettsprosessen.

Svømmeblæren og huden under halsen er også deler som ikke bør spises fordi det er der lymfekjertlene er konsentrert, som et bakterielager.

Kyllinglår og -vinger er populære blant mange, spesielt kjøttet i lårene er ofte fast, har mye muskler, sener, og er sprøtt og deilig, mer populært enn brystet. Kjøttet i lårene inneholder imidlertid mer kolesterol enn brystet. Dette er også de to stedene bønder ofte velger å injisere vaksiner eller medisiner for å forhindre fjærfesykdommer, så muligheten for medisinrester i kjøttet kan ikke utelukkes.

Ifølge Dr. Vu er kylling en deilig rett som er uunnværlig i Tet-fatet. Den må imidlertid være balansert, og usunne deler bør begrenses som nevnt ovenfor. Personer med nyrestein bør ikke spise for mye, fordi dette kjøttet er rikt på protein, noe som fører til at mengden oksalat i urinen øker, og dermed dannes steiner.

Thuy Quynh

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-ga-ngay-tet-nen-han-che-thit-dui-canh-noi-tang-4711207.html