Hurtigvisning:
  • 1. Ingredienser for å lage gryterett med falskt hundekjøtt fra Sentral-Vietnames
  • 2. Hvordan lage autentisk sentralvietnamesisk falsk hundekjøttgryte
  • 3. Merknader når du lager lapskaus av hundekjøtt

1. Ingredienser for å lage gryterett med hundekjøtt i sentralvietnamesisk stil

Grisetravere: 500 g
Galangal: 1 rot
Sitrongress: 3 stilker
Melasse: 40 ml
Rekepasta: 1 spiseskje
Filtrert porsjon: 2 spiseskjeer
Vanlige krydder: litt
Chili: 2
Urter: basilikum, koriander...

2. Hvordan lage autentisk sentralvietnamesisk falsk hundekjøttgryte

Trinn 1: Forbered ingrediensene

Grill grisens hovdyr til de er duftende og gyllenbrune, skrap deretter av dem, gni dem med salt og vask dem igjen. Del hovdyrene i fyrstikkeskestore biter, del hovene i to og hakk dem i munnfullstore biter.

Skrell og vask galangal, del halvparten og knus den andre halvparten. Skrell og del sitrongress. Vask chilien, fjern frøene og hakk den fint.

Vask og sil av grønnsakene.

Trinn 2 : Mariner kjøttet

hvordan lage krydret svinekjøtt.jpg
Den falske hunderetten varieres for å passe smaken i hver region. Foto: Fptshop

Ha svinekjøttet i en stor bolle, tilsett galangal, sitrongress, melasse, 2 ss riseddik, 1 ss rekepasta og vanlige krydder som fiskesaus, krydderpulver og chili, mariner i 50–60 minutter.

Trinn 3 : Stek falskt hundekjøtt

Sett kjelen på komfyren og tilsett matolje. Når oljen er varm, ha det marinerte svinekjøttet i kjelen, stek under omrøring til kjøttet er lett brunet, tilsett vann slik at det dekker omtrent 2/3 av kjøttet, og la det småkoke til kjøttet er mørt.

Skru deretter ned varmen til lav slik at kjøttet absorberer krydderne uten å bli grøtete. Smak til med krydder og skru av varmen.

Trinn 4 : Fullfør

Ha de braiserte griseføttene i en bolle og pynt med chilipepper.

Nyt braiserte griseføtter med urter og ferske nudler, eller varm ris vil være veldig deilig.

3. Merknader når du lager lapskaus av hundekjøtt

For å gjøre retten med braiserte griseføtter enda mer deilig, bør du velge ingredienser av høy kvalitet.

Du bør kjøpe forlåret fordi kjøttet vil være tynnere, mykere, søtere og ha flere sener enn baklåret. God skinke er vanligvis fast, elastisk, kjøttfibrene er jevne, og hoven er intakt og ikke løs.

Du bør kjøpe griseføtter som er knallrosa og ikke har noen uvanlig lukt. Ikke kjøp griseføtter som er gjennomvåte inni, har en hinne på utsiden, har gul væske når de skjæres i, og har hvite nupper på kjøttet, fordi disse grisene kan ha bendelorm.

Du bør kjøpe ung galangal for å marinere med imitert hundekjøtt, det vil være mer deilig. Du bør ikke kjøpe ferdigmalt galangal på markedet, da kvaliteten ikke er garantert.

Det ferdige produktet av den braiserte griseføtteretten i sentralvietnamesisk stil er mykt, men ikke grøtete, med en lett sødme fra melasse, aromaen av rekepasta og riseddik og en vakker farge.

Forhåpentligvis vil du med oppskriften ovenfor på sentralvietnamesisk lapskaus av hundekjøtt ha nok en deilig rett som familien din kan nyte.

Lykke til!

Slik lager du falsk hundekjøttgryte i nordisk stil Falsk hundekjøttgryte i nordisk stil er en populær rett. I dag introduserer VietNamNet hvordan man lager falsk hundekjøttgryte i nordisk stil.

Kilde: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html