Hvordan fjerne bitterhet for de som ikke kan spise bitter mat, men fortsatt vil spise bitter melon for å kjøle seg ned og avgifte

Fjern bitterhet fra bitter melon

Bittermelon, også kjent som bittergresskar, har god næringsverdi for kroppen. Dette er en frukt som regnes som et «superkjølende middel» om sommeren. Det finnes imidlertid folk som ikke tør å spise den fordi bittermelon har en bitter smak.

Bittermelon regnes som et «superkjølemiddel» for sommerdager.

For å fjerne den bitre smaken for de som er «redde for bitterhet», men fortsatt ønsker å nyte den fantastiske smaken av denne frukten, kan du bruke metoden for å fjerne den bitre delen hvis du vil redusere bitterheten i denne frukten. Vask først den bitre melonen før bearbeiding for å fjerne urenheter og smuss på overflaten. Del deretter den bitre melonen på langs, del den i to for enkel videre bearbeiding. Bruk en skje i rustfritt stål for å fjerne alle frøene og fruktkjøttet inni den bitre melonen. Dette er en av hovedkildene til bitterhet i bitter melon som må rengjøres grundig.

Når du er ferdig med å fjerne fruktkjøttet fra bittermelonen, må du fjerne de hvite årene – dette er det viktigste trinnet. Fordi bitterheten i bittermelonen hovedsakelig kommer fra den bitre delen inni, kalles den ofte for «bitterårer». Denne delen sitter på innsiden av bittermelonen med en tynn hvit hinne. Vi bruker en skje eller kniv til å skrape forsiktig av denne delen helt.

Bruk en skje eller kniv til å forsiktig skrape av de bitre årene.

Etter at de bitre årene er ferdige, kan vi begynne å skjære den bitre melonen i skiver og bearbeide den. Bitter melon bør skjæres i en 45 graders vinkel for å øke kontaktflaten med den bitre melonen og hjelpe den bitre smaken å slippe ut under kokingen. For å redusere bitterheten kan du legge den i en bolle, tilsette litt salt og marinere i omtrent 10 minutter. Salt har en osmotisk effekt, som hjelper den bitre melonen med å skille ut bitter saft. Etter det vasker du den for å redusere bitterheten betydelig. Eller du kan legge den i bløt i vann og tilsette litt vann for å redusere bitterheten i den bitre melonen.

Til slutt kan du tilberede bittermelon etter eget ønske. Enten den spises rå eller wokket og tilberedes med andre ingredienser, er den deilig, næringsrik og forfriskende og hjelper deg med å kjøle deg ned på varme sommerdager.

Deilig avkjølende rett fra bittermelon

* Bitter melonsuppe med reker

Ingredienser til bitter melonsuppe med reker:

+ 3 bitre meloner

+ 250 g reker

+ Kvernet svinekjøtt

+ Vårløk, koriander, sjalottløk

+ Krydder: salt, MSG, sukker, pepper

Lage:

Dette er instruksjonen for hvordan man lager bittermelonsuppe med reker av fru Nguyen Thao ( Hanoi ). Følgelig, trinn 1: Vask bittermelonen, skjær av begge endene og bruk en skje til å skrape ut frøene. Skjær den deretter i tynne skiver. For å redusere bitterheten på bittermelonen, bløtlegg den i fortynnet saltvann i omtrent 20 minutter, skyll deretter og sil av vannet.

Skrell rekene, fjern den svarte nerven på ryggen og støt dem, ikke støt dem for fint. Skrell sjalottløken, knus og hakk dem fint.

Trinn 2: Bland de knuste rekene med kjøttdeigen, tilsett pepper, sjalottløk og salt, og bland godt. La det stå i omtrent 10 minutter slik at krydderne absorberes.

Trinn 3: Ta 3–4 skåler med vann og kok opp. Ha deretter hver skje med marinerte reker i kjelen og fortsett å koke på høy varme. Kok til rekene flyter opp til overflaten, tilsett deretter bittermelonen og fortsett å koke til den er kokt. Til slutt, smak til med krydder.

* Wok av bittermelon med tofu

For de som liker vegetarmat, kan du lage bittermelon woket med tofu, som er kjølig og enkelt å lage.

Ingrediens

+ 2 bitre meloner

+ 2 tofublokker

+ Krydder: MSG, salt, matolje…

Lage:

Trinn 1: Før du starter, vask bittermelonen og fjern frøene og «bitterårene» for å fjerne bitterheten. Deretter skjærer du bittermelonen i tynne skiver. Tofuen må også kuttes i små biter og stekes til den er gyllenbrun.

Trinn 2: Ha olje i pannen, varm den opp, tilsett deretter bittermelon og stek til den er gjennomstekt. Tilsett deretter tofu og krydder etter smak. Når bittermelonen er gjennomstekt, smak til med krydder, og du har en forfriskende vegetarrett for sommeren.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm