På jakt etter kulinariske kunsthåndverkere og historien om eksport av vietnamesiske kokker

9. september lanserte Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) programmet for å tildele vietnamesiske kulinariske kulturtitler.

Brød tiltrekker seg besøkende til Cho Lon-mathistoriearrangementet - Foto: TO CUONG

«Å hedre kulinariske kulturtitler er ikke bare en hyllest til de som har viet livet sitt til hjemlandet, men også et strategisk skritt for å bekrefte det vietnamesiske kulinariske merket» – sa styreleder i Vietnam Culinary Culture Association, Nguyen Quoc Ky, under lanseringsseremonien.

Løfter vietnamesisk matkultur

Kulinarisk kultur er Vietnams styrke og gir et viktig bidrag til verdens kulinariske kart. Denne påstanden ble gitt av Mr. Nguyen Quoc Ky med konkrete eksempler.

For flere år siden ba Kuwait Vietnam om å hjelpe til med å sende to dyktige kokker til et luksushotell i landet for å introdusere tradisjonelle vietnamesiske retter.

Organisasjonskomiteen svarer på spørsmål som ble reist ved lanseringen av programmet for å tildele vietnamesiske kulinariske kulturtitler - Foto: HOANG LE

Etter planen jobbet de to kokkene med å introdusere vietnamesiske retter i to uker. I realiteten måtte de imidlertid bli og jobbe i Kuwait i nesten to måneder. Årsaken var at det var for mange kunder som kom for å nyte vietnamesiske retter, og alle roste dem som deilige.

«Dette arrangementet åpner en ny retning. Vi kan «eksportere» vietnamesiske kokker til utlandet for å promotere vietnamesisk mat. Foreningen har også mottatt lignende forespørsler for tiden», understreket Nguyen Quoc Ky.

Derfor, ifølge Ky, er tildeling av vietnamesiske kulinariske kulturtitler en sterk drivkraft for å bringe vår kulinariske kvintessens til verden, sammen med målet om å gjøre Vietnam til et ledende reisemål for kultur og kulinarisk turisme .

Programmet stopper ikke ved å tildele titler, men fungerer også som et grunnlag for å bygge et datasystem om håndverkere, eksperter og kulinariske forskere, fremme opplæringsaktiviteter, formidle ferdigheter til den yngre generasjonen og skape forutsetninger for at håndverkere skal ha flere muligheter til å delta i nasjonale og internasjonale kulinariske arrangementer.

Spre seg i samfunnet, nå internasjonalt nivå

Den årlige organiseringen av tildelingen av vietnamesiske kulinariske kulturtitler vil gradvis danne en ærestradisjon, som bidrar til å bringe kokkeyrket på nivå med andre kunstneriske yrker i det nasjonale kulturlivet. Dette er et viktig skritt i forberedelsene til etableringen av de nasjonale kulinariske prisene.

Kunstneren Ho Dac Thieu Anh taler under seremonien - Foto: HOANG LE

Vietnamesiske kulinariske kulturhåndverkere velges ut på tre nivåer: vietnamesiske kulinariske kulturhåndverkere, vietnamesiske kulinariske kulturelitehåndverkere og nasjonale vietnamesiske kulinariske kulturhåndverkere.

Dette er yrkestitler som tildeles personer med enestående bidrag innen det kulinariske feltet, som oppfyller kriteriene for talent, dedikasjon, sosial innflytelse og ånd for å bevare kulturarven.

I tillegg vil programmet også vurdere og hedre to kategorier: Vietnamesisk ambassadør for kulinarisk kultur og vietnamesisk kulinarisk kulturforsker.

Det er to opptaksrunder:

Fra nå og til november: Tenk på tittelen vietnamesisk kulinarisk kulturhåndverker.

Fra november: Tenk på titlene vietnamesisk kulinarisk kulturforsker og vietnamesisk kulinarisk kulturambassadør.

Ifølge arrangørene er utvelgelsesprosessen transparent, non-profit og ikke-kommersiell. Kandidater eller nominerende enheter betaler ingen gebyrer.

Prisutdelingen for vietnamesisk kulinarisk kulturhåndverker er forventet å finne sted i november.

Tilbake til emnet

HOANG LE

Kilde: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm