Brød er en populær attraksjon for deltakerne på Cho Lon Food Story-arrangementet - Foto: TO CUONG
«Å hedre kulinariske kulturtitler er ikke bare en hyllest til de som har viet livet sitt til kjøkkenene i hjemlandet, men også et strategisk skritt for å bekrefte merkevaren vietnamesisk mat», uttalte Nguyen Quoc Ky, styreleder i Vietnam Culinary Culture Association, på lanseringsarrangementet.
Løfter vietnamesisk matkultur
Kulinarisk kultur er en styrke i Vietnam og spiller en viktig rolle på verdens kulinariske kart. Herr Nguyen Quoc Ky viste til konkrete eksempler for å støtte denne påstanden.
For noen år siden ba Kuwait Vietnam om hjelp til å sende to dyktige kokker til et luksushotell i landet for å introdusere tradisjonell vietnamesisk mat.
Organisasjonskomiteen svarer på spørsmål som ble reist under lanseringen av programmet for tildeling av vietnamesiske kulinariske kulturtitler - Foto: HOANG LE
Etter planen skulle de to kokkene jobbe med å introdusere vietnamesisk mat i to uker. I realiteten måtte de imidlertid bli og jobbe i Kuwait i nesten to måneder. Årsaken var at det var så mange kunder som kom for å prøve den vietnamesiske maten, og alle roste den som deilig.
«Dette arrangementet åpner en ny retning. Vi kan «eksportere» vietnamesiske kokker til utlandet for å promotere vietnamesisk mat. For tiden mottar foreningen også lignende tilbud», understreket Nguyen Quoc Ky.
Derfor, ifølge Ky, er tildelingen av vietnamesiske kulinariske kulturtitler en sterk drivkraft for å bringe essensen av vårt kjøkken til verden, sammen med målet om å gjøre Vietnam til et ledende reisemål for kulinarisk kultur og turisme .
Programmet går utover å bare tildele titler; det fungerer også som et grunnlag for å bygge en database med kulinariske håndverkere, eksperter og forskere, fremme opplærings- og lærlingprogrammer for den yngre generasjonen, og skape muligheter for håndverkere til å delta i nasjonale og internasjonale kulinariske arrangementer.
Spre innflytelse i samfunnet og nå internasjonale nivåer.
Den årlige tildelingen av vietnamesiske kulinariske kulturtitler vil gradvis etablere en tradisjon for å hedre kokkekunst, og bidra til å heve kokkeyrket til samme nivå som andre kunstformer i det nasjonale kulturlivet. Dette er et viktig forberedende skritt mot etableringen av en nasjonal kulinarisk pris.
Håndverker Ho Dac Thieu Anh taler under seremonien - Foto: HOANG LE
Utvelgelsesprosessen for vietnamesiske kokkekunstnere gjennomføres på tre nivåer: vietnamesisk kokkekunstner, elitevietnamesisk kokkekunstner og nasjonal vietnamesisk kokkekunstner.
Dette er profesjonelle utmerkelser som tildeles personer som har gitt enestående bidrag til det kulinariske feltet, og som oppfyller kriterier knyttet til talent, dedikasjon, sosial innflytelse og en forpliktelse til å bevare kulturarven.
I tillegg vil programmet også tildele ærestitler i to kategorier: Ambassadør for vietnamesisk kulinarisk kultur og Forsker på vietnamesisk kulinarisk kultur.
Det er to opptaksrunder:
Fra nå og til november: Vurdering av tittelen vietnamesisk kulinarisk kulturhåndverker.
Fra november og utover: Titlene vietnamesisk kulinarisk kulturforsker og vietnamesisk kulinarisk kulturambassadør vil bli vurdert.
Ifølge arrangørene er utvelgelsesprosessen transparent, non-profit og ikke-kommersiell. Nominerte eller nominerende organisasjoner betaler eventuelle avgifter.
Seremonien til ære for vietnamesiske kulinariske kulturhåndverkere er forventet å finne sted i november.
Kilde: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-and-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm
Kommentar (0)