Sonny Side (fra USA) eier en YouTube-kanal med mer enn 10,7 millioner følgere. Han brenner for å utforske kulturer og kjøkken rundt om i verden , og deler ofte videoer av matopplevelsene sine i landene han har besøkt.

I Vietnam er pho en av Sonnys favorittretter. Han har prøvd alle slags pho med forskjellige smaker og ingredienser, fra de populære til de dyre versjonene.

Nylig dro Sonny og hans nære venn Calvin til en restaurant i Le Thanh Ton Street (Ben Thanh Ward, District 1, HCMC) for å oppleve en «merkelig» pho-rett, fra ingrediensene til tilberedningsmetode. Det er hummer-pho.

To vestlige gjester nyter hel hummer pho i Ho Chi Minh-byen

Det er kjent at restauranten har vært åpen i over 20 år, og serverer mange vietnamesiske og asiatiske retter, hvorav den mest berømte er hummer pho, servert med fristende sjømat.

USAs president Bill Clinton besøkte denne restauranten under sitt offisielle besøk i Vietnam.

Sonny avslørte at han hadde kommet hit og kost seg med hummerpho i 2018. Denne gangen, da han kom tilbake, var han nysgjerrig på å oppleve om smaken på denne retten var annerledes og ny.

Hummer Pho 1.png
Hummer-pho serveres på en dyp tallerken i stedet for en bolle, og sjømaten dyppes i grønn chilisaltsaus.

Sonny og Calvin bestilte to spesielle hummer-pho-retter, hver til en pris av 39 dollar (omtrent 1 million VND). Mens de ventet, ble de to vestlige gjestene også introdusert for ingrediensene og hvordan de skulle tilberede retten av restauranteieren, fru Dao (ekte navn Huynh My Truc Lien).

Hummer-pho har derfor kraft som småkokes av fiskebein og rekeskall. Fru Dao sa at pho-oppskriften har blitt litt modifisert og fornyet, det vil si at den har tilsatt noen typiske vietnamesiske pho-krydder som kanel, sitrongress, stjerneanis ...

Dette gjør phoen mer tiltalende, samtidig som den sikrer en særegen og umiskjennelig smak.

Ingredienser til hummerpho.gif
Nærbilde av en bolle med hummerpho til en pris av 1 million VND i Ho Chi Minh-byen

Når en kunde bestiller, begynner kokken å blanchere risnudlene og bønnespirene, tilsetter fersk blekksprut, tofu og muslinger og heller den varme kraften over dem. Til slutt legges hummeren oppå.

Etter å ha kokt hummeren i sjømatkraft, deler kokken hummeren i to slik at gjestene enkelt kan nyte den.

Mens phoen ble servert, klarte ikke Sonny og Calvin å slutte å vise at de gledet seg.

Calvin uttrykte sin tilfredshet allerede før han smakte på den, fordi «bare det å se på bollen med hummer-pho var fargen imponerende og iøynefallende». Sonny kommenterte at hummerkjøttet var veldig fyldig, friskt og velduftende.

Deilig hummer Pho 0.gif
Mange spisesteder som har spist hummer pho kommenterte at kraften er sur, krydret, aromatisk og smaker som thailandsk hot pot.

Mens de smakte på de første skjeene med kraft, nikket og beundret de to gjestene. Calvin beskrev humoristisk krydderne som dansende i munnen hans. Han komplimenterte også de friske, myke og smakfulle pho-nudlene.

Når det gjelder Sonny, kommenterte han at sjømaten, som virket urelatert, skapte en utrolig smak når den ble kombinert med pho. Den amerikanske gjesten bekreftet at hummer-phoen var veldig deilig, noe som viste kokkens dedikasjon og kreativitet.

«I dag fikk jeg nok en gang oppleve kreativiteten i vietnamesisk mat på nært hold. Selv om det allerede finnes utallige deilige retter her, søker og innoverer de stadig for å gjøre gamle ingredienser om til nye», delte Sonny.

Deilig hummer Pho.gif
To vestlige gjester nøt entusiastisk hummer-phoen og roste den stadig som deilig.

Etter sin personlige mening kommenterte Calvin at dette er den mest nye og deilige pho-retten blant de kreative versjonene av pho han har nytt i Vietnam.

Hummer-pho på restauranten har en gjennomsnittspris på 599 000 VND/porsjon, mange ganger dyrere enn vanlig storfe-pho, men begge kundene sa at denne retten er «verdt å nyte», og bidrar til å løfte vietnamesisk mat.

Foto: Beste matanmeldelsesprogram noensinne

Vestlige turister nyter «gigantisk» rottekjøtt i Hanoi og roser det som «deiligere enn hummer». Etter en tur til nordvest og læring om bambusrotter, dro en vestlig turist og vennen hans til en restaurant i Hanoi for å nyte deilige retter laget av denne «gigantiske» rotten. Han kommenterte at bambusrottekjøtt er dyrt, men mer velduftende og deilig enn hummer.