Grønnsaken «for å holde livet lenge» har 30 ganger mer selen enn løk og er svært gunstig for eldre.

Vinteren har mange friske unge grønnsaker som kål, reddik, kålrabi, gulrøtter... Disse grønnsakene er ikke bare billige, næringsrike, men også enkle å konservere.

Denne grønnsaken har en sprø, frisk smak, tykke blader, saftige og slimete, rike på kalsium, selen, vitaminer, protein og andre næringsstoffer.

I tillegg til grønnsakene ovenfor, bør du ikke ignorere den grønne grønnsaken med mange fordeler, ofte kjent som selve sjelen i krabbesuppe: Malabar-spinat.

Malabarspinat har ekstremt høy næringsverdi, spesielt gunstig for eldre.

Denne grønnsaken har en sprø, frisk smak, tykke, saftige blader og er slimete, rik på kalsium, selen, vitaminer, protein og andre næringsstoffer.

Spesielt er seleninnholdet i Malabar-spinat 30 ganger høyere enn i løk, også kjent som "langlevelses"-grønnsaken.

Selen er et spormineral hvis fulle navn er Selen. Selv om det bare utgjør en liten mengde i kroppen, er dette et svært nødvendig mineral og har evnen til å forbedre helsen betydelig.

Malabarspinat har et høyt seleninnhold som kan forbedre immuniteten, gi næring til blod og mage, og forebygge ulike sykdommer.

Selen bidrar også til å styrke immunforsvaret for å bekjempe sykdommer svært effektivt.

Hvis en person har selenmangel, er de i faresonen for sykdommer som diabetes, hjerneslag, åreforkalkning, hjertesvikt, skrumplever ... og til og med kreft.

Derfor anbefaler leger å spise mer mat som inneholder selen, inkludert Malabar-spinat. Eldre mennesker bør spise denne grønnsaken for å forbedre helsen sin.

Grønnsaker med høyt seleninnhold kan forbedre immunforsvaret, gi næring til blod og mage, og forebygge mange sykdommer. Malabar-spinat kan spesielt bearbeides til en rekke retter som suppe, kokt, wokket, blandet salat...

I orientalsk medisin har malabarspinat en kald, sur smak, giftfri, og går inn i de fem meridianene: hjertet, milten, leveren, tykktarmen og tolvfingertarmen. Den hjelper med vannlating, varmespredning, avgiftning, forskjønner huden og behandler stikkende varme og kviser. Gamle bøker forteller at malabarspinat har en sur, kald, aktiv smak, giftfri, og brukes til å fordrive varme og være til fordel for tykktarmen og tynntarmen.

Som en konge av grønnsaker med mange bruksområder bruker vietnamesere sjelden Malabar-spinat som medisin, men bruker den i stedet til å lage suppe for å kjøle seg ned, lett å spise og lett å tilberede.

I Indonesia bruker man malabarspinat til å behandle forstoppelse hos barn og for kvinner som har vanskelige fødsler. Man bruker også rød malabarspinat til å farge syltetøy rødt, som konditorfarge eller for å gjøre kinn/lepper rosenrøde.

I India og Bangladesh brukes Malabar-spinat til å behandle anemi fordi denne grønnsaken inneholder mye jern, er betennelsesdempende, vanndrivende og har tarmegenskaper.

Malabar spinatsuppe med muslinger

Malabarspinat kokt med muslinger er også en deilig rett.

Ingredienser: Muslinger, Malabar-spinat, ingefær, salt

Utføre

- Skyll muslingene mange ganger med rent vann, og legg deretter grønnsakene i bløt i vannet. Husk å røre av og til for å fjerne all sanden fra muslingene. Gjør dette mange ganger for å sikre at muslingene er helt rene for sand.

- Plukk av gamle blader av Malabar-spinat, vask dem deretter med vann og la dem renne av. Hvis spinaten er for stor, kan du bruke en saks til å dele den i to.

- Etter at du har renset muslingene, legg dem i gryten og tilsett litt kokt ingefær for å redusere fiskelukten. Når alle muslingene har åpnet seg, slå av komfyren. Skill deretter skallene for å få ut kjøttet. Sil muslingkraften og hell det filtrerte vannet i gryten.

- Sett kjelen med muslingkraft på komfyren og kok opp igjen, tilsett deretter Malabar-spinat og krydre etter familiens smak.

- Fortsett å tilsette muslingkjøttet i suppegryten, kok opp igjen og slå av komfyren. Til slutt, øs suppen over i en stor bolle og nyt den sammen med ris og andre retter i familiemåltidet.

Malabar-spinat wokket med hvitløk

Ingrediens:

Malabarspinat, hvitløk, østerssaus, salt, matolje, sukker

Lage:

- Fjern gul, visnet og ormeaktig Malabar-spinat, fjern gamle røtter, bløtlegg i fortynnet saltvann i 10 minutter for å desinfisere og fjerne alle urenheter i spinaten. Ta deretter ut, vask igjen og sil av vannet.

Woket Malabar-spinat med hvitløk er en deilig rett på kalde vinterdager.

- Ta en passende mengde hvitløk, skjær den i tynne skiver, spar halvparten til steking, og spar den andre halvparten til å ha i grønnsakene når du er klar til servering.

- Hell en passende mengde matolje i gryten. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og stek til den dufter. Tilsett deretter grønnsakene og stek på høy varme.

- Wok grønnsakene til de er myke og mørkegrønne, tilsett litt sukker og smak til.

- Tilsett hvitløk og rør over høy varme i 10 sekunder, ta deretter av varmen og nyt.

Woket Malabar-spinat med hvitløk er veldig enkelt, har en mørkegrønn farge, er skinnende, ikke vannaktig, har en deilig smak, er myk og er veldig næringsrik.

Merk at du bør steke grønnsakene raskt over høy varme etter at du har dem i gryten. Da mister grønnsakene ikke bare vann, men holder seg også spesielt grønne og deilige.

Malabar spinatsalat

- Plukk og vask Malabar-spinaten. Sett en kjele med kaldt vann på komfyren, tilsett noen dråper olje, kok opp på høy varme, tilsett spinaten og la det koke i 10 sekunder, til spinaten er myk og grønn, ta den deretter raskt ut og klem ut alt vannet.

- Tilbered hvitløk og chili. Hell i finhakket hvitløk og chili i varm matolje til det dufter. Tilsett 1 ts sukker, 1 ss østerssaus, litt eddik og 1 ss soyasaus. Rør godt etter smak, og hell deretter over de blancherte grønnsakene.

- Bland grønnsakene og krydderne godt slik at hvert blad er dekket med sausen, hell deretter over på en tallerken og nyt.

Malabar spinatsalat er ferdig, sur og krydret, forfriskende, deilig, spesielt hvis du har spist mye kjøtt og fisk, vil denne grønnsaksretten være ekstremt forfriskende.

Fargerik og deilig Malabar-spinatsalat.

Hvis du har eldre og barn i hjemmet ditt, bør du regelmessig tilberede og legge til retter fra denne grønnsaken i familiemåltidene dine, den er veldig bra for alle.

(Oppskrift og bilde fra Sohu)

Kilde: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm