Folk som går ned i vekt på et lavkarbodiett vil prøve å kutte ned på stivelse i det daglige kostholdet, inkludert brød. Årsaken er at brød er laget av hvit stivelse, har en høy glykemisk indeks og inneholder mange kalorier, ifølge helsenettstedet Healthline (USA).
Fullkornsbrød har et høyere fiberinnhold og er bedre for tarmhelsen enn hvitt brød laget av raffinert stivelse.
Men hvis du er bekymret for den glykemiske indeksen og kaloriinnholdet i hvitt brød, kan du velge brød laget av andre ingredienser. Fullkorn eller bønner. Disse brødene har lav glykemisk indeks fordi de beholder sitt naturlige fiberinnhold. Fiber bremser fordøyelsen, noe som ikke bare forhindrer blodsukkertopper, men også er bra for tarmen.
Den uløselige fiberen som finnes i fullkornsbrød fremmer også metthetsfølelse og hjelper maten med å bevege seg lettere gjennom tarmene. En studie publisert i tidsskriftet Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analyserte data fra 35 studier for å undersøke effekten av fullkorn på tarmhelsen.
Resultatene viste at fullkorn stimulerte veksten av bifidobakterier og laktobaciller, to typer tarmbakterier som er i stand til å omdanne stivelse til kortkjedede fettsyrer. Disse fettsyrene bidrar til å beskytte tarmslimhinnen, regulere hormoner og stabilisere blodsukkeret.
I tillegg støtter noen typer bifidobakterier immunforsvaret og bekjemper betennelse. Noen typer laktobaciller har den effekten at de hemmer betennelse i kroppen. I tillegg reduserer fullkorn også skadelige bakterier i tarmene, som E. coli og clostridia.
Selv om brød laget av hvit stivelse har en høy glykemisk indeks, tilbyr det fortsatt mange fordeler for tarmen. En studie publisert i tidsskriftet Nutrients fant at tarmene til folk som spiste hvitt brød hadde flere bifidobakterier og kortkjedede fettsyrer enn de som spiste ris. I tillegg var nivåene av glukagonlignende peptid-1 (GLP-1) i kroppen til folk som spiste hvitt brød også høyere. Dette hormonet hjelper oss å føle oss mette etter å ha spist.
Mellom brød laget av hvit stivelse og brød laget av fullkorn, anses fullkornsversjonen fortsatt som sunnere. Dette er fordi den beholder mer fiber, antioksidanter og andre næringsstoffer fra kornene, ifølge Healthline.
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)