Uventede helsefordeler med brød

Folk som går ned i vekt på et lavkarbodiett vil prøve å kutte ned på stivelse i det daglige kostholdet, inkludert brød. Årsaken er at brød er laget av hvit stivelse, har en høy glykemisk indeks og inneholder mange kalorier, ifølge helsenettstedet Healthline (USA).

Fullkornsbrød har høyere fiberinnhold og er bedre for tarmhelsen enn hvitt brød laget med raffinert stivelse.

Men hvis du er bekymret for den glykemiske indeksen og kaloriene i hvitt brød, kan du velge brød laget av Fullkorn eller bønner. Disse brødene har lav glykemisk indeks fordi de beholder sitt naturlige fiberinnhold. Fiber bremser fordøyelsen, noe som ikke bare forhindrer blodsukkertopper, men også er bra for tarmen.

Den uløselige fiberen i fullkornsbrød bidrar også til at du føler deg mett lenger og hjelper ting med å bevege seg lettere gjennom tarmen. En studie publisert i tidsskriftet Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analyserte data fra 35 studier for å se på effekten av fullkorn på tarmhelsen.

Resultatene viste at fullkorn stimulerte veksten av bifidobakterier og laktobaciller, to typer tarmbakterier som er i stand til å omdanne stivelse til kortkjedede fettsyrer. Disse fettsyrene bidrar til å beskytte tarmslimhinnen, regulere hormoner og stabilisere blodsukkeret.

I tillegg støtter noen typer bifidobakterier immunforsvaret og bekjemper betennelse. Noen typer laktobaciller har den effekten at de hemmer betennelse i kroppen. I tillegg reduserer fullkorn også skadelige bakterier i tarmene, som E. coli og clostridia.

Hvitt brød er, til tross for sin høye glykemiske indeks, fortsatt gunstig for tarmen. En studie publisert i tidsskriftet Nutrients fant at de som spiste hvitt brød hadde flere gunstige bifidobakterier og kortkjedede fettsyrer i tarmen enn de som spiste ris. De som spiste hvitt brød hadde også høyere nivåer av hormonet glukagonlignende peptid-1 (GLP-1). Dette er hormonet som hjelper oss å føle oss mette etter å ha spist.

Fullkornsbrød regnes fortsatt som sunnere, enten det er hvitt brød eller fullkornsbrød. Fordi det fortsatt beholder fiber, antioksidanter og mange andre næringsstoffer fra kornet, ifølge Healthline.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm