Vietnamesisk oppstartsbedrift ønsker å bringe vindtørkede øredobber med røde ringer til verden

Takket være bruk av teknologi har Vuong Thi Thuong økt verdien av Lang Son rose-epler med 20 ganger, og de planlegger å eksportere dem til det thailandske og kinesiske markedet.

«Utvikling av en verdikjede for økologiske vindtørkede rødringpærer for å skape arbeidsplasser og bærekraftig levebrød for kvinner fra den etniske minoriteten Tay og Nung i grenseregionen Lang Son» av Thuong er et av tre prosjekter som vant førstepremien i kvinnelig entreprenørskapskonkurranse i 2023, som ble holdt i Hanoi 14. oktober. Prosjekteieren er Vuong Thi Thuong, 34 år gammel.

Thuong er født og oppvokst i byen Na Sam i Van Lang-distriktet i Lang Son, og var vitne til at rosen-epletreet er hovedtreet, en berømt lokal spesialitet, men bøndenes inntekt er ikke tilsvarende.

Thuong forklarte at den ringformede persimmonvarianten er deilig, men veldig saftig og vanskelig å konservere. Hvis frukten modnes og ikke selges raskt nok i høstsesongen, mister bøndene en betydelig inntektskilde. Når det er en god innhøsting, faller prisene, noen ganger selges de for bare noen få tusen dong per kilogram, og en høy andel av forringelse resulterer i kassert frukt, noe som skaper en rekke vanskeligheter for dyrkerne. Thuong var fast bestemt på å øke verdien av hjembyens råvarer. Hun forsket på og lærte teknikker for å dyrke, stelle og bearbeide persimmoner fra Da Lat, Sør-Korea og Japan. Hun valgte å bruke japansk teknologi i produksjonen sin.

Vuong Thi Thuong introduserer vindtørkede persimoner pakket i emballasje med 12 kjente landemerker i Lang Son. Foto: P. Nguyen

I 2021 investerte hun, med støtte fra Industri- og handelsdepartementet i form av maskiner og fortrinnslån, i bygging av et produksjonsverksted med et samlet areal på over 1000 m2, inkludert et forbehandlingsområde, et drivhus for hengende roser og et kjølelager, til en totalkostnad på over 1 milliard VND. Hun kjøpte også ytterligere skrellemaskiner, vakuumpakkemaskiner, reolmaskiner, massasjemaskiner, reolsenkemaskiner, pakkemaskiner osv., og designet en lukket prosess.

For å utvide produksjonen etablerte Thuong Toan Thuong landbrukskooperativ, med henne som direktør og 7 medlemmer som har erfaring med lokal dyrking av persimmoner og deler den samme ambisjonen om å øke verdien av persimmoner og utvikle et 50 hektar stort dyrkingsområde i en økologisk retning.

I 2022 etablerte hun en ren produksjonsprosess som følger VietGAPs standarder for mattrygghet, fra planting og stell av produktet til bearbeiding. Etter høsting skrelles persimmonene og henges på stativer i et drivhus i omtrent 15–20 dager. I løpet av denne prosessen, på den 5. til 7. dagen, masseres persimmonene for å forbedre den seige teksturen og skape en naturlig søt, ikke-snerpende smak.

De ferdige lufttørkede persimmonene er seige og sprø på utsiden, men har en søt, honningaktig smak på innsiden. Produktet krever mye innsats å lage, men det har ikke lang holdbarhet. «Dette er min største bekymring», sa Thuong, og la til at hun forsket på og fikk råd fra eksperter, og samarbeidet med Institute of Agricultural Post-Harvest Mechanization for å overføre teknologi for å konservere persimmoner naturlig. «Nå har vi en standardisert, lukket prosess, og konservering etter innhøsting er ikke lenger en bekymring», sa Thuong.

Ifølge Thuong dyrker lokalbefolkningen 1300 hektar og høster over 11 200 tonn persimoner årlig. I gjennomsnitt selger Toan Thuong Cooperative 500 tonn ferske persimoner per måned. Produktet distribueres til nordlige steder som Hanoi, Bac Ninh og Bac Giang. Tørkede persimoner selges for 300 000 VND/kg, mens ferske persimoner bare koster 15 000 VND/kg. I 2022 leverte Toan Thuong Cooperative over 500 kg tørkede persimoner til markedet, noe som genererte nesten 1,5 milliarder VND i inntekter.

De ringformede persimmonene henges på et vindtørkerist i 15 dager. Foto: Anh Đào

For å markedsføre lokale produkter til turister pakket Thuong hver persimmon individuelt, hver med informasjon om 12 berømte historiske steder som tilsvarer 12 lokaliteter i Lang Son-provinsen. Hun registrerte varemerket og fikk beskyttelse fra myndigheten for immaterielle rettigheter i departementet for vitenskap og teknologi, noe som vil legge til rette for fremtidig utvidelse av produksjonen.

Til dags dato har hun samlet rundt 10 husholdninger i distriktet sammen med to kooperativer for å utvide økologisk landbruk med ytterligere 20 hektar. Kooperativene støtter bønder med frøplanter, gjødsel, dyrkingsteknikker og garantert produktsalg. Takket være dette har hun skapt levebrød for over 100 indirekte arbeidere og mer enn 30 Tay Nung-kvinner som er direkte involvert i produksjonen.

Thuong sa at de lufttørkede ringformede persimmonene for øyeblikket er merket med en sporbarhetskode for hvert persimmontre. «Vi forventer å eksportere produktet til Kina og Thailand i 2024», sa Thuong. Hun utvikler en gårdsoppholdsmodell for turister, slik at de kan oppleve lokale produkter.

Pham Duc Nghiem, assisterende direktør for markedsutviklingsavdelingen i Vitenskaps- og teknologidepartementet og leder av dommerpanelet i kvinnelig entreprenørskapskonkurranse, vurderte potensialet for utvikling av den vindtørkede ringformede rosen som enormt. Den nordlige fjellregionen har sjelden en avling med et så bredt økologisk område og økonomisk verdi som overstiger 300 millioner VND/hektar.

For å utvikle merkevaren med vindtørkede persimoner sa imidlertid Nghiem at Toan Thuong landbrukskooperativ må bruke strenge prosesserings- og konserveringsteknologier. «For å selge til det internasjonale markedet er det nødvendig å spore opprinnelsen til varer, planlegge økologiske dyrkingsområder og organisere produksjonen riktig», sa han, og håpet at Lang Son-provinsens avdelinger og avdelinger ville støtte drømmen om at vindtørkede persimoner skulle nå det internasjonale markedet.

Planleggings- og investeringsminister Nguyen Chi Dung (venstre forside) og presidenten for Vietnams kvinneunion Ha Thi Nga (høyre forside) tildelte førstepremien i kvinnelig entreprenørskapskonkurranse 2023 for å fremme urfolkstalenter til prosjekteieren «Hong vong khuon hang phong» (andre fra høyre). Foto: Anh Dao

Konkurransen for kvinnelig entreprenørskap i 2023, med temaet «Kvinnelige entreprenører, utnytter lokale ressurser», har som mål å hedre og støtte inkubasjon og kapasitetsbygging av kooperativer, bedrifter og husholdningsbedrifter eid av kvinner. De deltakende oppstartsprosjektene må oppnå målene om å bevare, utvikle og forbedre verdien av lokale ressurser, og utnytte de komparative fordelene ved lokale økologiske forhold, kultur, genetiske ressurser, kunnskap og teknologi.

Etter lanseringen i mars hadde konkurransen 2024 oppstartsprosjekter som deltok, en økning på mer enn 30 % sammenlignet med konkurransen for to år siden. Etter kvalifiseringsrundene deltok 33 prosjekter i finalerunden, inkludert 7 prosjekter av kvinner fra etniske minoriteter og 2 prosjekter av kvinner med funksjonsnedsettelser.

Vinh Ha

Vnexpress.net