7 łatwych do przygotowania dań, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi u osób chorujących na cukrzycę.

Cukrzyca to poważna choroba, ale można ją kontrolować poprzez dietę. Wybór odpowiednich produktów spożywczych może pomóc pacjentom ustabilizować poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko powikłań cukrzycowych.

Wszystkie podane poniżej dania są pyszne i bardzo zdrowe, odgrywając ważną rolę w poprawie zdrowia osób chorujących na cukrzycę.

1. Zupa kapuściana z mięsem

Zupa z liści gorczycy z mielonym mięsem.

Zastosowania:

Dla przeciętnej osoby regularne spożywanie szpinaku może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy nawet o 20%. Szpinak pomaga kontrolować poziom cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. W połączeniu z białkiem zawartym w wieprzowinie dostarcza pacjentom składników odżywczych i energii.

Zupa jarzynowa z mięsem to pożywne danie, które osoby chore na cukrzycę powinny włączyć do swojej codziennej diety.

Składnik:

500 g kapusty

150 g mielonej wieprzowiny

2 szalotki, drobno posiekane

Inne przyprawy.

Sposób przygotowania:

Umyj warzywa i pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Zamarynuj mięso w ½ łyżeczki sosu rybnego przez około 5-10 minut.

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż szalotkę na złoty kolor. Gdy szalotka się zarumieni, dodaj mięso i smaż przez około 1-2 minuty, a następnie dolej około 1 litra wody.

Poczekaj, aż woda równomiernie się zagotuje, następnie dodaj warzywa i dopraw do smaku.

Uwaga: Dodaj warzywa dopiero, gdy woda równomiernie się zagotuje i zdejmij z ognia po 2-3 minutach od dodania warzyw. Unikaj gotowania ich zbyt długo, ponieważ warzywa staną się papkowate i stracą wartości odżywcze.

2. Brokuły smażone z czosnkiem

Zastosowania:

Brokuły zawierają sulforafan, związek, który pomaga kontrolować poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. Badania naukowe wykazały, że spożywanie brokułów pomaga obniżyć poziom insuliny u osób z nadwagą i cukrzycą typu 2 oraz chroni komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi powikłaniami cukrzycowymi.

Czosnek jest niskokaloryczny i pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, zmniejszyć stany zapalne i obniżyć poziom złego cholesterolu u osób chorujących na cukrzycę.

Brokuły smażone z czosnkiem to również danie odpowiednie dla diabetyków, ponieważ jako warzywo jest bogatym źródłem błonnika i witamin dla diabetyków.

Składnik:

200 g brokułów

3 ząbki drobno posiekanego czosnku

2 łyżki oleju do gotowania

Inne przyprawy.

Sposób przygotowania:

Dokładnie umyj brokuły, podziel je na różyczki i pokrój na kawałki wielkości kęsa.

Brokuły należy zblanszować we wrzącej wodzie przez 1–2 minuty, następnie wyjąć z wody.

Następnie podsmaż posiekany czosnek na 2 łyżkach oleju, dodaj brokuły i smaż wszystko razem.

Mieszaj dokładnie przez około 2 minuty i dopraw do smaku.

Uwaga: Brokuły należy blanszować tylko krótko; nie należy ich gotować zbyt długo, ponieważ spowoduje to utratę składników odżywczych w warzywie.

3. Gorzki melon smażony z jajkami

Zastosowania:

Gorzki melon jest uważany za środek ludowy i ma wiele wspaniałych zastosowań dla diabetyków. Gorzki melon zawiera substancję czynną lektynę, która pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, zmniejszając w ten sposób apetyt i liczbę posiłków.

Jajka zawierają bardzo mało węglowodanów – jedno jajko zawiera ich zaledwie około 1/2 g. Same w sobie nie mają one właściwości podnoszących poziom cukru we krwi.

Połączenie gorzkiego melona i jajek to danie, które osoby chore na cukrzycę powinny włączyć do swojej tygodniowej diety.

Składnik:

2 gorzkie dynie

2 jajka kurze

Szczypiorek

Przyprawa.

Sposób przygotowania:

Dokładnie umyj gorzki melon, przekrój go wzdłuż nożem, usuń pestki i pokrój na małe kawałki wielkości kęsa.

Namocz drobno posiekany gorzki melon w misce z zimną wodą – dzięki temu pozbędziesz się części jego goryczki.

Wbij dwa jajka do małej miski i dodaj ½ łyżeczki przyprawy w proszku, a następnie dobrze roztrzep pałeczkami. Następnie podsmaż szalotkę, aż będzie aromatyczna, dodaj gorzki melon i smaż przez 2 minuty, po czym dodaj przygotowane jajka i smaż razem.

Na koniec doprawić do smaku i posypać posiekaną zieloną cebulką dla dekoracji.

4. Owsianka z czerwonej fasoli

Owsianka z czerwonej fasoli to lekka propozycja śniadaniowa dla diabetyków, a do tego pożywna i łatwa w przygotowaniu. Oto korzyści i szczegółowy sposób przygotowania tego dania.

Zastosowania:

Czerwona fasola jest bogata w błonnik i białko, co pomaga pacjentom dłużej czuć się sytym. Jest również dobrym źródłem węglowodanów złożonych, które są wolniej trawione, co ułatwia pacjentom kontrolowanie poziomu cukru we krwi.

Owsianka z czerwonej fasoli jest uważana za łatwą w jedzeniu i bardzo smaczną na liście dań dla diabetyków. Ponadto, dodatek czerwonej fasoli pomaga usunąć produkty przemiany materii, toksyny ze ścian jelit i szkodliwe tłuszcze.

Składnik:

1/2 szklanki białego ryżu

150 g czerwonej fasoli

150 g startego kokosa

5 liści pandanu.

Sposób przygotowania:

Dokładnie umyj ryż i czerwoną fasolę, a następnie namocz je w wodzie, aby zmiękły i łatwiej je było ugotować. Mocz ryż przez około 1 godzinę, a czerwoną fasolę przez około 30 minut.

W międzyczasie włóż wiórki kokosowe i miseczkę ciepłej wody do małego woreczka lnianego i wyciśnij mleko kokosowe. Gdy ziarna namoczą się do miękkości, odcedź je i włóż do garnka, gotuj na wolnym ogniu z 1 litrem wody, aż zmiękną.

Wsyp ryż i liście pandanu do garnka i gotuj razem. Gdy ryż napęcznieje, wyjmij liście pandanu i dodaj mleko kokosowe. Gotuj, aż owsianka równomiernie się zagotuje, a następnie zdejmij z ognia i dopraw do smaku.

5. Zupa szpinakowa z krabem

Zupa szpinakowa malabarska z krabem jest dobra dla osób chorych na cukrzycę.

Zastosowania:

Zupa szpinakowa z krabem to jedno z dań, które pomaga ochłodzić się diabetykom latem, ponieważ jest zarówno pyszne, jak i pożywne.

Śluz zawarty w szpinaku spowalnia trawienie skrobi, pomagając w ten sposób ograniczyć wzrost poziomu glukozy we krwi, zapobiegając nagłym skokom poziomu cukru we krwi i niebezpiecznym powikłaniom cukrzycy.

W połączeniu z krabem, zupa szpinakowa stymuluje produkcję insuliny, pomagając ustabilizować regulację glukozy. Dodatkowo, krab dostarcza kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają zapobiegać gromadzeniu się złego cholesterolu, stabilizować poziom cukru we krwi i zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia.

Składnik:

200 g krabów słodkowodnych

1 pęczek szpinaku malabarskiego

drobno posiekana szalotka

Przyprawa.

Sposób przygotowania:

Umyj kraby, rozdziel skorupy i wyjmij ikrę do miski. Włóż ciała krabów do moździerza z odrobiną soli i rozgnieć je. Następnie odcedź miąższ, a płyn zachowaj. Umyj szpinak i drobno go posiekaj.

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż szalotkę, aż będzie aromatyczna. Następnie dodaj ikrę kraba i dobrze wymieszaj przez 2-3 minuty.

Wlej bulion krabowy do garnka i doprowadź do wrzenia. Gdy bulion będzie prawie wrzący, zmniejsz ogień, aby mięso kraba nie wypłynęło. Gdy zupa krabowa zacznie wrzeć, dodaj ikrę kraba i szpinak i ponownie doprowadź do wrzenia. Na koniec zdejmij z ognia i dopraw do smaku.

6. Zupa ze szpinaku wodnego z krewetkami

Zastosowania:

Krewetki są bardzo pożywne, zawierają wiele aminokwasów, wapń i sód, które są bardzo korzystne dla zdrowia. Osoby z cukrzycą mogą bezpiecznie spożywać krewetki bez obaw o wzrost poziomu cukru we krwi dzięki wysokiej zawartości białka.

Zawarta w rukwi wodnej kwercetyna, przeciwutleniacz, pomaga chronić organizm przed wolnymi rodnikami, zapobiega przekształcaniu glukozy we fruktozę i sorbitol oraz zapobiega niebezpiecznym powikłaniom cukrzycy, takim jak uszkodzenie komórek nerwowych, jaskra i zaćma. Dlatego zupa z rukwi wodnej z krewetkami jest niezastąpionym daniem dla diabetyków.

Składnik:

200 g świeżych krewetek

300 g rzeżuchy

2 szalotki, drobno posiekane

1/2 łyżeczki oleju do gotowania

Przyprawa.

Sposób przygotowania:

Umyj rukiew wodną i pokrój ją na kawałki wielkości kęsa. Obierz krewetki, usuń żyłkę i dokładnie je umyj.

Zamarynuj krewetki w szalotce, przyprawie i soli przez około 20 minut.

Gdy krewetki wchłoną przyprawę, włóż je na patelnię i smaż przez około 2 minuty. Następnie dolej 1 litr wody do garnka i zagotuj na dużym ogniu.

Kiedy woda się zagotuje, dodaj szpinak i gotuj przez kolejne 1–2 minuty, następnie zdejmij z ognia i dopraw do smaku.

7. Kwaśna zupa z pędów bambusa z łososiem

Zastosowania:

Łosoś to doskonały wybór dla osób z cukrzycą. Dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, uzupełnia białko, zwiększa uczucie sytości i przyspiesza metabolizm, pomagając diabetykom ograniczyć liczbę spożywanych posiłków.

Pędy bambusa mają niską zawartość cukru i wysoką zawartość błonnika, co pomaga obniżyć poziom cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą. Ponadto pędy bambusa dostarczają wielu niezbędnych witamin, takich jak witaminy A, C, E i B, które wspomagają odporność i wzmacniają układ odpornościowy pacjentów.

Składnik:

150 g głów łososia

100 g kwaśnych pędów bambusa

2 pomidory

Przyprawy: papryczki chili, czerwona cebula, imbir i inne przyprawy.

Sposób przygotowania:

Dokładnie umyj marynowane pędy bambusa, pomidory i warzywa, a następnie pokrój je na kawałki wielkości kęsa.

Oczyść głowy łososia i namocz je w rozcieńczonej mieszance soli i imbiru przez 10 minut, aby pozbyć się rybiego zapachu. Następnie marynuj głowy w przyprawie, soli, glutaminianie sodu i pokrojonej szalotce przez około 15 minut.

Dodaj trochę oleju do garnka i podsmaż pomidory. Gdy pomidory będą miękkie, dodaj około 1 litra wody i zwiększ ogień. Gdy woda się zagotuje, dodaj marynowaną głowę łososia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj pędy bambusa i doprowadź do wrzenia.

Wyłącz ogień i dopraw do smaku.

(Wietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp