8 dań z północnego Tet, które tworzą tradycyjne smaki kulinarne

1. Mięso w galarecie

Mięso w galarecie (Źródło obrazu: Collected)

Mięso w galarecie to wyjątkowe danie, które często pojawia się na talerzach podczas święta Tet na północy, szczególnie w chłodne dni. Wykonane z udźca wieprzowego, skóry wieprzowej, ucha i grzybów shiitake, mięso w galarecie ma bogaty, orzeźwiający, bardzo charakterystyczny smak. To danie wywodzi się z mroźnych, zimowych dni, kiedy jedzenie łatwo twardnieje, wyróżniając się na tle innych regionów.

Proces przygotowania galaretki mięsnej jest prosty, ale wymaga umiejętności. Mięso jest smażone, łączone z odpowiednimi przyprawami i gotowanym bulionem, co zapewnia klarowność i aromat wody. Galaretę mięsną często spożywa się z marynowaną cebulą, co pomaga zrównoważyć tłusty smak, tworząc harmonię w kuchni północnej podczas święta Tet.

2. Obejrzyj spadającą piłkę

Kropla cienia (Źródło obrazu: Collected)

Canh bong tha to danie, które reprezentuje wyrafinowanie kuchni północnej. Klarowny, słodki bulion przyrządzany jest z kości kurczaka lub krewetek. Cechą szczególną tego dania jest „bong”, czyli oczyszczona skóra wieprzowa, umiejętnie obrobiona tak, aby po dodaniu do bulionu nabrała lekkiego, delikatnego smaku.

Danie „Soup Ball” nie tylko zachwyca wizualnie kolorami rzeźbionych warzyw, ale także jest bogate w smaku dzięki połączeniu bulionu, kulek i mielonej wieprzowiny. „Soup Ball” to nie tylko danie, ale także symbol powagi i ciepła podczas pierwszego posiłku w roku.

3. Marynowana cebula

Marynowana cebula (Źródło obrazu: Collected)

Mówiąc o potrawach z północnego Tet, nie sposób nie wspomnieć o marynowanej cebuli – daniu, które pomaga zrównoważyć smak potraw bogatych w białko, takich jak banh chung czy mięso w galarecie. Marynowana cebula jest marynowana ze świeżych, małych cebulek, dzięki czemu zachowuje swoją chrupkość i lekko kwaśny smak.

Marynowana cebula na talerzu z okazji święta Tet nie tylko wzbogaca smak, ale także przypomina o rustykalnych i prostych tradycjach mieszkańców Północy. Marynowana cebula to danie o wielkiej wartości duchowej, szczególnie dla tych, którzy są daleko od domu i zawsze pragną smaku tradycyjnych świąt Tet.

4. Siła

Siła (Źródło obrazu: Collected)

Dzięki swojej charakterystycznej chrupiącej konsystencji salceson jest popularnym daniem podczas północnych świąt Tet. Przyrządzany z mięsa wieprzowego, grzybów shiitake i przypraw, danie to charakteryzuje się dbałością o każdy etap przygotowania.

Duszona wieprzowina nie tylko dodaje bogactwa smaku, ale także świadczy o trosce gospodarza podczas święta Tet. To danie jest łatwe w konserwacji, dzięki czemu pierwszy posiłek w roku staje się bardziej treściwy i przytulny.

5. Banh Chung

Banh chung (Źródło zdjęcia: Collected)

Banh chung to dusza kuchni północnej w okresie Tet, symbolizująca ziemię i niebo oraz związek z pochodzeniem. Zawinięty w zielone liście dong, banh chung powstaje z kleistego ryżu, aromatycznej zielonej fasolki i tłustej wieprzowiny, tworząc niezapomniany smak.

Proces pakowania i gotowania banh chung to okazja do spotkania się i pogawędki dla członków rodziny. Banh chung to nie tylko danie, ale także symbol zjednoczenia i szczęścia w Nowym Roku.

6. Makaron z kurczakiem i pędami bambusa

Makaron ryżowy z pędami bambusa (Źródło zdjęcia: Collected)

Makaron ryżowy z pędami bambusa i kurczakiem to proste, ale równie atrakcyjne danie, które znajduje się na liście dań północnego Tet. Suszone pędy bambusa są namaczane i gotowane, aby pozbyć się gorzkiego smaku, a w połączeniu ze słodkim gotowanym kurczakiem i klarownym bulionem tworzą niepowtarzalny smak. Makaron ryżowy z pędami bambusa i kurczakiem nie tylko rozgrzewa serce rodzinnych posiłków, ale także dodaje lekkości i przyjemnego charakteru potrawom bogatym w białko i tłuszcz.

7. Słodka zupa z zielonej fasolki

Słodka zupa z zielonej fasolki (Źródło zdjęcia: Collected)

Słodka zupa z zielonej fasolki to tradycyjny deser kuchni północnej podawany w okresie Tet. Zieloną fasolkę gotuje się do miękkości, a następnie łączy z cukrem i sezamem, aby uzyskać słodki, aromatyczny smak.

Złoty kolor batatów i ich charakterystyczny aromat przywołują radosną atmosferę święta Tet. Danie to symbolizuje szczęście, symbolizuje zjednoczenie i obfitość w nowym roku.

8. Kleisty ryż z owocami gac

Gac sticky rice (Źródło zdjęcia: Collected)

Kleisty ryż z owocami gac, dzięki swojemu jaskrawoczerwonemu kolorowi, jest symbolem szczęścia i pomyślności podczas święta Tet. Owoce gac miesza się z aromatycznym kleistym ryżem, tworząc danie, które jest jednocześnie miękkie i słodkie.

Xoi gac to nie tylko danie, ale również silny przekaz duchowy, wyrażający życzenie spokojnego i pomyślnego Nowego Roku. Danie to często pojawia się w ceremoniach kultu przodków i stanowi idealną przystawkę na tacę Tet.

Dania noworoczne z północy to nie tylko jedzenie, ale także głęboka wartość kulturowa i duchowa. Od galaretki mięsnej, marynowanej cebuli, banh chung po xoi gac – wszystko to przyczynia się do stworzenia niepowtarzalnego smaku kuchni północnej każdej wiosny. To również atrakcja, której turyści nie mogą pominąć, poznając północną turystykę w okresie Tet, gdzie smak i duch tradycyjnego Tet są w pełni zachowane.

Źródło : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngay-tet-mien-bac-v16322.aspx