Czy jedzenie ogórków z pomidorami i chili uniemożliwi organizmowi wchłanianie witaminy C?

Mgr n. med. Duong Thi Ngoc Lan, konsultantka ds. żywienia w Klinice Konsultacji Żywieniowych Uniwersytetu Medycznego i Farmacji w Ho Chi Minh City – Kampus 3, odpowiedziała: Ogórek to zdrowy produkt spożywczy o wielu korzyściach zdrowotnych. Ma wysoką zawartość wody i stosunkowo niską kaloryczność, a także silne działanie antyoksydacyjne, obniżające poziom lipidów, detoksykujące i chroniące wątrobę.

W rzeczywistości nadal możliwe jest stosowanie ogórków w połączeniu z pomidorami.

Nie ma przepisów określających maksymalną ilość ogórków, jaką można spożyć w ciągu dnia – zależy to od indywidualnych potrzeb i tolerancji. Bezpieczna dzienna ilość ogórków wynosi około 200–300 g. Jednak zgodnie z zaleceniami zdrowotnymi należy spożywać 200–300 g owoców dziennie i urozmaicać dietę, aby dostarczyć organizmowi wystarczającą ilość składników odżywczych.

Wiele osób uważa, że ​​ogórków nie należy jeść z pomidorami i papryką, ponieważ zawierają one enzym zwany oksydazą kwasu askorbinowego. Pomidory i papryka to produkty bogate w witaminę C. Spożywanie ogórków z pomidorami i papryką powoduje rozkład witaminy C zawartej w pomidorach i papryce, co zmniejsza zdolność organizmu do jej wchłaniania. Jednak wpływ tego enzymu jest znikomy.

W rzeczywistości ogórki nadal można stosować w połączeniu z pomidorami i papryką. Należy jednak pamiętać, że spożycie ogórków bezpośrednio po pokrojeniu, a także techniki przetwarzania, takie jak kiszenie, moczenie w occie lub gotowanie, pomogą lepiej zachować witaminę C.

Skórka ogórka zawiera wiele składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminę A, potas, błonnik itp. Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem, który pomaga chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Witamina A jest niezbędna dla wzroku, układu odpornościowego i rozwoju płodu. Potas to ważny minerał, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Błonnik wspomaga trawienie i zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca itp.

Skórki ogórków mogą jednak zawierać pozostałości pestycydów lub bakterie chorobotwórcze, dlatego aby wyeliminować to ryzyko, powinniśmy obierać ogórki przed spożyciem lub wybierać produkty z bezpiecznych upraw i dokładnie myć je przed spożyciem.

Czytelnicy mogą zadawać pytania czytelnikom rubryki Doctor 24/7 , wpisując komentarze pod artykułem lub wysyłając je na adres e-mail: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Pytania zostaną przesłane do lekarzy i ekspertów, którzy odpowiedzą na nie czytelnikom.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-dua-leo-voi-ca-chua-ot-se-khien-co-the-khong-hap-thu-vitamin-c-18524021917472363.htm