Przestaniesz jeść tłuszcz, jeśli to wiesz

Nowe badanie przeprowadzone na myszach pokazuje, że już kilka dni stosowania diety bogatej w tłuszcze nasycone może wywołać wystarczająco dużo problemów zdrowotnych.

Problemy spowodowane przez tłuszcze nasycone są powiązane z pamięcią i stanami zapalnymi mózgu - Zdjęcie: NEUROSCIENCE NEWS

Według Neuroscience News problemy spowodowane przez tłuszcze nasycone wiążą się z pamięcią i stanami zapalnymi mózgu u osób starszych.

Szkodliwy wpływ tłuszczów nasyconych na mózg.

Naukowcy karmili grupy młodych i starych myszy dietą wysokotłuszczową przez trzy dni lub trzy miesiące. Następnie porównywali tempo zmian zachodzących w mózgu w porównaniu z resztą ciała u myszy karmionych niezdrową dietą.

Zgodnie z przewidywaniami opartymi na wcześniejszych badaniach nad cukrzycą i otyłością, spożywanie diety wysokotłuszczowej przez trzy miesiące powodowało problemy metaboliczne, stany zapalne jelit i istotne zmiany w mikrobiomie jelitowym u wszystkich myszy w porównaniu z myszami karmionymi dietą standardową. Tymczasem zaledwie trzy dni spożywania diety wysokotłuszczowej nie spowodowały żadnych istotnych zmian w metabolizmie ani układzie trawiennym.

Jednakże, biorąc pod uwagę zmiany w mózgu, badacze odkryli, że tylko starsze myszy, niezależnie od tego, czy były na diecie wysokotłuszczowej przez trzy miesiące czy trzy dni, uzyskały gorsze wyniki w testach pamięci i wykazywały oznaki stanu zapalnego w mózgu.

Według głównej autorki badania, Ruth Barrientos, badaczki z Behavioral Medicine Research Institute na Ohio State University, odkrycia te obalają tezę, że przyczyną stanu zapalnego w starzejącym się mózgu, powiązanego z dietą, jest otyłość.

Większość badań nad wpływem wysokotłuszczowej i przetworzonej żywności na mózg skupiała się na otyłości. Jednak wpływ niezdrowej diety, niezależny od otyłości, nie był badany tak dogłębnie.

„Niezdrowa dieta i otyłość są ze sobą powiązane, ale nie są nierozerwalne. Badamy bezpośredni wpływ diety na mózg. Wykazaliśmy, że w ciągu trzech dni, na bardzo wczesnym etapie rozwoju otyłości, zachodzą już znaczące zmiany” – powiedział Barrientos, który jest również profesorem nadzwyczajnym psychiatrii, zdrowia behawioralnego i neurologii w Szkole Medycznej Uniwersytetu Stanowego Ohio.

„Nigdy nie dowiedzielibyśmy się, że zapalenie mózgu jest główną przyczyną upośledzenia pamięci z powodu diety wysokotłuszczowej, gdybyśmy nie porównali tych dwóch okresów” – podkreślił.

Stan ten pogarsza się u osób starszych.

Wieloletnie badania w laboratorium Barrientosa wykazały, że niezdrowa dieta może powodować szybsze starzenie się mózgu u osób starszych.

Tłuszcz stanowił 60% kalorii w diecie stosowanej w badaniu, co odpowiada wartości kalorycznej niektórych popularnych dań typu fast food.

Po tym, jak zwierzęta przez trzy dni lub trzy miesiące poddano diecie wysokotłuszczowej, zespół badawczy przeprowadził testy oceniające pamięć, powszechnie stosowane u osób starszych cierpiących na demencję.

W porównaniu ze zwierzętami karmionymi normalną dietą i młodymi myszami na diecie wysokotłuszczowej, starsze myszy wykazywały zaburzenia pamięci już po trzech dniach stosowania diety wysokotłuszczowej. Stan ten utrzymywał się przez trzy miesiące.

Naukowcy zaobserwowali również zmiany w poziomach cytokin u starszych myszy po trzech dniach stosowania diety wysokotłuszczowej, co może wskazywać na zaburzoną reakcję zapalną.

W porównaniu z myszami karmionymi standardową dietą, zarówno młode, jak i stare myszy przybierały na wadze bardziej i wykazywały objawy zaburzeń metabolicznych, słabą kontrolę insuliny i poziomu glukozy we krwi, stany zapalne oraz zmiany w mikrobiomie jelitowym. Jednak dieta wysokotłuszczowa nie wpłynęła na pamięć, zachowanie ani tkankę mózgową młodych myszy.

„Diety te skutkowały zmianami związanymi z otyłością zarówno u młodych, jak i starych myszy, jednak młode myszy okazały się bardziej odporne” – powiedział Barrientos.

Badanie opublikowano niedawno w czasopiśmie Immunity & Ageing .

Przeczytaj więcej Powrót do strony głównej

Source: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm