Co zaskakujące, część selera, którą często wyrzucamy, to superżywność, która pomaga w detoksykacji wątroby i jest łatwa w przygotowaniu.

GĐXH – To popularne warzywo, które eksperci ds. żywienia uważają za „superżywność” ze względu na właściwości wspomagające detoksykację wątroby, działanie antyoksydacyjne, działanie moczopędne i poprawę krążenia krwi.

Seler pomaga odtruwać i odżywiać wątrobę

Według profesor nadzwyczajnej dr Nguyen Thi Lam – byłej zastępczyni dyrektora Narodowego Instytutu Żywienia – seler zawiera wiele ważnych składników odżywczych, takich jak witamina K, kwas foliowy, potas, błonnik i przeciwutleniacze. Składniki te można uzyskać spożywając je na surowo lub po ugotowaniu. Oprócz bogactwa witamin, seler zawiera również dużo witaminy K, kwasu foliowego, potasu i przeciwutleniaczy.

W szczególności seler pomaga zmniejszyć gromadzenie się tłuszczu w wątrobie, wspomagając ją w produkcji enzymów metabolizujących tłuszcze i toksyny. Substancje przeciwzapalne, takie jak poliacetyleny i luteolina, pomagają również zapobiegać osteoporozie, zapaleniu stawów i chorobom wątroby.

Seler jest nie tylko dobry dla wątroby, ale wiele badań pokazuje również, że może pomóc w zapobieganiu nadciśnieniu, obniżaniu poziomu cholesterolu, a także wspomaganiu profilaktyki chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2. Zawierając 95% wody, jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, co czyni go również bardzo dobrym składnikiem diet odchudzających oraz korzystnym dla układu trawiennego i mózgu. Dlatego seler zyskuje coraz większą popularność w przygotowywaniu pysznych dań.

Liście selera są pożywne, ale często „zapominane”, ponieważ wiele osób je wyrzuca lub wykorzystuje jedynie do dekoracji. Są jednak bogate w witaminy, błonnik, minerały i przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na wątrobę. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Food Science & Nutrition” wykazało, że dodanie liści selera do diety może poprawić pracę jelit, wspomagając wątrobę w usuwaniu toksyn z organizmu.

Na wietnamskich targowiskach i w supermarketach seler jest sprzedawany w dużych ilościach po niskich cenach. Zdjęcie: Thuy Linh

3 pyszne dania z selerem, które pomogą oczyścić wątrobę

Sałatka z wołowiną i selerem

Łatwa w jedzeniu i pyszna sałatka z wołowiny i selera urozmaica smak rodzinnych posiłków. Wołowina jest chrupiąca i sprężysta, o słodko-kwaśnym smaku, połączonym z orzeźwiającym i chrupiącym selerem, słodką cebulą i aromatyczną wietnamską kolendrą. Podczas jedzenia posypuje się ją orzeszkami ziemnymi, aby zwiększyć jej smak. Danie smakuje wyśmienicie z krakersami krewetkowymi lub zawinięte w papier ryżowy.

Sałatka selerowa

Wystarczy przygotować świeże liście selera, posiekany czosnek, sos sojowy, ocet, sól, cukier i olej sezamowy. Przygotowanie sałatki z selera jest również proste: umyj świeże liście selera, odsącz je i sparz we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu wyjmij liście, opłucz zimną wodą i odsącz. Włóż posiekany czosnek, sos sojowy, ocet, sól, cukier i olej sezamowy do małej miski, dobrze wymieszaj, aby uzyskać sos, a następnie wlej do liści selera i dobrze wymieszaj.

Odmiana jajek smażonych z liśćmi selera

Połączenie liści selera i jajek pomaga zbilansować wartości odżywcze. To danie ma świeży, delikatny smak i doskonale smakuje z ryżem. Wystarczy przygotować świeże liście selera, jajka, sól i olej. Prosty sposób: Po umyciu pokroić seler na małe kawałki. Wbić jajka do miski, dodać odrobinę soli, dobrze wymieszać, a następnie usmażyć omlet. Gdy jajka sadzone będą prawie gotowe, posypać je liśćmi selera i dobrze wymieszać.

Sok z liści selera oczyszcza wątrobę

Umyj seler, zmiksuj go z przefiltrowaną wodą. Możesz dodać odrobinę cytryny lub jabłka dla wzmocnienia smaku. Sok z selera pomaga organizmowi bezpośrednio wchłonąć ważne składniki odżywcze z liści selera.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm