Zaskoczony kiełkującymi dojrzałymi pomidorami, fachowym wyjaśnieniem i pysznymi daniami pomidorowymi, które pochłaniają dużo ryżu

Wiele osób było zaskoczonych, gdy po raz pierwszy zobaczyło jaskrawoczerwony pomidor wypuszczający zielone pędy w ciągu nocy. Większość wahała się, nie wiedząc, czy go zjeść, czy nie. Niektórzy uważają, że kiełkujące pomidory nie zmieniły koloru ani nie mają nieprzyjemnego zapachu, a jedynie obniżoną zawartość składników odżywczych, takich jak witamina C, K i błonnik… więc wystarczy usunąć pędy i otaczające je 1-2 cm, aby nadal móc je zjeść.

W związku z tym, kiełkujące pomidory poddaje się następującym zabiegom:

- Umyj pomidory, aby usunąć brud i bakterie. Jeśli kiełki są lekko widoczne, odetnij kiełkującą część i otaczającą ją część, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia.

- Dokładnie obierz pomidory – szczególnie zielone lub białe, przebarwione części i zachowaj co najmniej 1 cm wokół nich, aby usunąć wszelkie szkodliwe związki, które mogły nagromadzić się na powierzchni.

Następnie ugotuj pomidory na parze lub w wodzie, aby usunąć szkodliwe substancje i bakterie – zwłaszcza pozostałą solaninę, naturalną truciznę. Następnie dodaj ją do potraw, np. sosu pomidorowego, aby wzbogacić smak innych potraw.

Ponadto, niektóre opinie wskazują, że kiełki pomidorów mogą zwiększyć zawartość niektórych składników odżywczych korzystnych dla zdrowia. Na przykład, niektóre enzymy, produkowane wyłącznie w kiełkach pomidorów, wspomagają proces trawienia, ułatwiając wchłanianie składników odżywczych. Z kolei przeciwutleniacze zawarte w kiełkach pomidorów mogą pomóc spowolnić proces starzenia, chroniąc organizm przed działaniem wolnych rodników.

Jednocześnie większość ludzi uważa, że ​​pomidory, które wykiełkowały długo, są ciemnozielone lub wykazują oznaki zepsucia, należy wyrzucić bezpowrotnie. Uważają, że szkodliwe skutki kiełkowania pomidorów mogą być takie same jak w przypadku innych kiełkujących warzyw i owoców, dlatego nie powinni ich jeść.

W rzeczywistości kiełki pomidorów są gorzkie i gorszej jakości, co wpływa na smak potrawy. Dlatego wiele osób wyrzuca kiełki pomidorów, obawiając się, że zawartość solaniny – naturalnej trucizny i niektórych związków wytwarzanych podczas kiełkowania pomidorów – może wzrosnąć, co niekorzystnie wpływa na zdrowie. Osoby spożywające duże ilości kiełków pomidorów mogą odczuwać bóle brzucha, nudności, biegunkę, a nawet zatrucia – zwłaszcza dzieci, osoby starsze, chore lub z problemami żołądkowymi.

Zaskoczeni widokiem kiełkujących pomidorów, wiele osób wahało się, zastanawiając się, czy mogą je zjeść. Zdjęcie z internetu.

Co mówią naukowcy na temat kiełkowania pomidorów?

Odnosząc się do kiełkowania pomidorów, profesor nadzwyczajny dr Nguyen Duy Thinh (ekspert w dziedzinie technologii żywności) powiedział, że kiełkowanie pomidorów może wystąpić po zbiorze i niewłaściwym przechowywaniu, co powoduje ich gnicie. Może się to również zdarzyć, gdy ludzie kupują zbyt dużo pomidorów i nie przechowują ich prawidłowo, co powoduje ich psucie się. Kiedy pomidory są bliskie zepsucia, błony śluzowe nasion pomidorów ulegają zniszczeniu, co stymuluje kiełkowanie nasion.

Kiełkowanie to oznaka zepsutych pomidorów, które nie są już tak smaczne jak świeże – ale nie produkują toksyn (jak zepsute mięso i ryby...). Dlatego jeśli je przechowasz, nadal możesz je jeść jako warzywo, choć ich smak nie jest już tak dobry (podobnie jak kiełki fasoli są nadal dobre do jedzenia, kiełki ryżu są bogate w enzymy wykorzystywane do produkcji słodu...). Dlatego ludzie mogą je jeść jako warzywo.

W rzeczywistości pomidory są dostępne przez cały rok, tanie, łatwo dostępne lub można je przetworzyć na sos pomidorowy, który można jeść przez cały rok. Nie należy jednak kupować ich w nadmiarze, ponieważ rodzinna metoda konserwacji nie jest dobra. Z drugiej strony, jeśli pomidorów jest za dużo, nie można ich wszystkich zjeść i pozwolić im wykiełkować, co jest bardzo marnotrawne.

Aby zapobiec kiełkowaniu pomidorów, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Zdjęcie z internetu.

Kilka wskazówek dotyczących konserwowania pomidorów

Pomidory należy przechowywać w koszyku lub wentylowanym pojemniku w temperaturze pokojowej, w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby zapobiec kiełkowaniu. Pomidory można również owinąć gazetami lub folią spożywczą, aby wchłonąć wilgoć i zmniejszyć ryzyko kiełkowania.

Nie używaj plastikowych toreb ani szczelnych toreb plastikowych do przechowywania pomidorów, ponieważ mogą one zatrzymywać wilgoć, co powoduje pleśń i sprzyja kiełkowaniu. Regularnie sprawdzaj pomidory, aby wykryć i usunąć wczesne oznaki kiełkowania i pleśni.

Jeśli pomidory mają zostać wykorzystane w ciągu kilku dni, nie ma potrzeby przechowywania ich w lodówce. Chociaż przechowywanie w lodówce pomaga zachować świeżość dojrzałych pomidorów na dłużej, nadal jest najlepszym rozwiązaniem do krótkotrwałego przechowywania.

Nie należy dopuścić do kontaktu pomidorów z innymi owocami, ponieważ pomidory mogą wydzielać etylen. Może to spowodować, że owoce wrażliwe na ten gaz (np. jabłka, banany, ziemniaki itp.) szybciej dojrzeją i wykiełkują.

- Wybieraj świeże i smaczne pomidory, aby były bezpieczne dla Twojego zdrowia.

- Jeśli jest za dużo pomidorów, które trzeba przechować, sprawdzaj je często, aby wykryć wczesne oznaki pleśni, kiełkowania, uszkodzeń... i usuwaj je natychmiast, aby nie wpłynęły na pozostałe owoce.

Prawidłowe przechowywanie pomidorów pozwoli zachować ich wartości odżywcze, dzięki czemu posiłki będą smaczne, a Twoi bliscy i rodzina będą zdrowi.

Uwaga podczas jedzenia pomidorów

- Spożywaj pomidory tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Wybieraj świeże, jaskrawoczerwone pomidory, które nie są pomarszczone, obite, popękane ani uszkodzone – ponieważ sprzyja to kiełkowaniu.

- Przed przygotowaniem pomidorów do gotowania należy je dokładnie sprawdzić. Jeśli zauważysz oznaki białej pleśni, zielonych kiełków lub zgniecionych pomidorów, należy je wyrzucić, aby uniknąć wprowadzenia do organizmu szkodliwych związków.

Pomidorów nie należy przechowywać z innymi owocami. Zdjęcie z internetu.

Danie rybne w sosie pomidorowym świetnie smakuje z ryżem

Jeśli jest dużo dojrzałych czerwonych pomidorów lub pomidory są sezonowe i tanie, można je przetworzyć na sos pomidorowy lub sok, aby uniknąć marnowania. Sos pomidorowy można przechowywać przez długi czas, a dodanie go do potraw sprawi, że będą one smaczniejsze, bogatsze, aromatyczne i atrakcyjne.

Oto kilka pysznych dań z sosem pomidorowym:

Składniki sosu rybnego z pomidorami (dla 4 osób)

1 sztuka pysznej ryby

2 pomidory

1 główka czosnku, 2 szalotki, 1 gałązka imbiru, świeża papryczka chili do smaku, zielona cebula i koperek do smaku.

Jak zrobić sos pomidorowy z rybą

Czysta ryba.

Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki.

Pokrój dymkę na kawałki. Obierz, rozgnieć i posiekaj szalotkę. Obierz i pokrój imbir.

Zagotuj olej/tłuszcz, włóż kawałki ryby i smaż. Obróć rybę, aż obie strony będą lekko złocistobrązowe, a następnie zdejmij z ognia.

Smaż szalotkę, aż będzie aromatyczna, następnie dodaj pomidory i smaż, aż zmiękną, a następnie dodaj usmażoną rybę. Dopraw do smaku i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Gdy ryba będzie miękka, dopraw do smaku, dodaj kolejną ½ łyżeczki pieprzu i zdejmij z ognia. Wylej rybę w sosie pomidorowym na talerz i polej ją sosem.

Produkt gotowy

Głęboko złociste kawałki ryby, piękny pomarańczowo-czerwony sos pomidorowy, świeże zielone akcenty dymki. Kawałek ryby w sosie pomidorowym jest pyszny, bogaty w smak, super pyszny i dobrze komponuje się z ryżem.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm