Przechowywanie jajek w drzwiach lodówki sprawia, że ​​psują się one szybciej, a to jest najlepszy i najtrwalszy sposób na ich zachowanie.

Potrzeba kupowania i konserwowania żywności, w tym jajek, interesuje wiele osób, ponieważ według prognoz pogody od października do grudnia 2024 r. nasz kraj nawiedzi wiele burz i niżów tropikalnych, skoncentrowanych w regionie centralnym i prowincjach południowych. W październiku i listopadzie w regionie centralnym istnieje duże ryzyko ulewnych deszczy i powodzi, a w październiku rzeki na północy mogą zostać dotknięte powodzią...

Zimne powietrze będzie prawdopodobnie aktywne od listopada do grudnia 2024 r., przy czym silne mrozy na północy mogą wystąpić od drugiej połowy grudnia.

Ze względu na prognozy złej pogody wiele osób decyduje się na wcześniejsze zakupy żywności. Jajka są łatwe do jedzenia, można je wykorzystać w wielu potrawach, a dzięki skorupkom można je przechowywać przez długi czas, dlatego są często wybierane.

Według dietetyków, jajka zawierają wiele składników odżywczych, można je wykorzystać do wielu atrakcyjnych dań i ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Naukowcy twierdzą, że jajka są bogate w składniki odżywcze, takie jak białko, zdrowe tłuszcze, kalorie, kwas foliowy, witaminy A, K, omega-3, B2, B5, B6, B12, D, fosfor, selen, wapń i cynk... pomagają odżywić oczy, zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy oraz zapobiegać chorobom oczu.

Składniki odżywcze zawarte w jajach uzupełniają również witaminę D, pomagając organizmowi zwiększyć wchłanianie wapnia, zapobiegać osteoporozie oraz wzmacniać włosy i paznokcie. Aminokwasy i inne minerały zawarte w jajach odżywiają również mózg i układ nerwowy, zmniejszając ryzyko zaburzeń równowagi biochemicznej w organizmie, chorób układu krążenia i utraty wagi (ponieważ jedzenie jajek zapewnia dłuższe uczucie sytości).

Umieść jajka na tacce i włóż je głęboko do lodówki, aby lepiej się przechowywały. Zdjęcie z internetu.

Jak przechowywać jajka w lodówce

Większość gospodyń domowych przechowuje jajka w tackach wewnątrz drzwi lodówki. Jednak według dr. Tran Hoang Hai, przechowywanie jaj w tackach przymocowanych do drzwi lodówki nieumyślnie stwarza sprzyjające warunki dla rozwoju bakterii Salmonella enteritidi, która powoduje choroby żołądka (obecne w żółtkach jaj). Drzwi lodówki są często otwierane, co powoduje zmianę temperatury jaj i utratę ich świeżości.

Ponadto pozostawienie jajek w tacce przymocowanej do drzwi lodówki w niskiej temperaturze zmniejsza również aktywność enzymów w jajach – oznacza to, że im niższa temperatura, tym niższa wartość odżywcza jajek.

Co więcej, jajka wyjęte z lodówki i wyjęte do normalnego środowiska będą miały na powierzchni skorupki skraplaną się parę. Te drobne kropelki wody stanowią dobre schronienie dla bakterii, które wraz z kropelkami wody przedostają się do skorupki, powodując szybkie psucie się jajka i utratę jego świeżości.

Inne informacje wskazują również, że drzwi lodówki nie nadają się do przechowywania jaj, ponieważ każde otwarcie i zamknięcie drzwi lodówki powoduje zmianę temperatury. W związku z tym jajka i żywność przechowywana w drzwiach lodówki są bardziej narażone na zepsucie niż w komorze chłodziarki. Dlatego, aby lepiej je przechowywać, należy umieścić jajka na tacy i wsunąć ją głęboko do komory chłodziarki.

Nie myj jajek wodą. Zdjęcie z internetu.

Według dr. Tran Hoang Hai, prawidłowo przechowywane w lodówce jajka mogą zachować świeżość przez 5-6 tygodni. Dietetycy zalecają jednak przechowywanie jaj maksymalnie przez 30 dni w chłodnym miejscu (jajka kupowane na targu można przechowywać tylko przez około 3 tygodnie od momentu zakupu). Uwaga :

- Wyczyść jajka przed włożeniem ich do lodówki, aby usunąć brud i bakterie ze skorupki, które mogą mieć wpływ na inne produkty spożywcze (jeśli kupujesz jajka w supermarkecie, możesz pominąć ten krok).

- Umieść jajka w pudełku (papierowym, plastikowym lub specjalnej tacce) i włóż je głęboko do lodówki. Nie umieszczaj jajek w tacce na drzwiach lodówki. Ograniczy to utratę wody z jajek.

- Umieść jajko mniejszym końcem do dołu, a większym do góry – zapobiegnie to przywieraniu żółtka do skorupki i pozwoli zachować świeżość na dłużej. Przechowuj jajka w temperaturze 25–32 stopni Celsjusza, aby zachowały świeżość przez około miesiąc.

- Jajka wyjęte z lodówki należy przetworzyć w ciągu 2 godzin. Jeśli pozostaną dłużej, mogą gromadzić się bakterie.

Konserwowanie świeżych jaj solą. Zdjęcie z internetu.

Ludowe sposoby konserwowania jajek

Według pani Nguyen Thi Van (handlarki jajkami z Bac Ninh ), jeśli jajka są przechowywane w suchej temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, można je przechowywać przez 7-10 dni. Istnieje jednak wiele sposobów na konserwację jaj w medycynie ludowej, takich jak:

Woda wapienna konserwuje jajka

Wymieszaj wodę wapienną o stężeniu 2-3%. Umyj jajka, ułóż je w słoiku, a następnie zalej wodą wapienną tak, aby jej poziom był 20-25 cm wyższy niż poziom jajek. Słoik przechowuj w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego, aby jajka zachowały świeżość przez 2-3 miesiące.

Sól do konserwowania świeżych jaj

Rozsyp warstwę soli na dnie styropianowego pudełka, połóż na nim jajka i posyp je solą, aby je pokryć. Kontynuuj układanie jajek i posypuj solą, aż wszystkie będą pokryte. Umieść pudełko z jajkami w chłodnym miejscu, a będą mogły być przechowywane przez cały rok.

Konserwowanie jajek w łuskach ryżowych. Zdjęcie z internetu.

Fasola konserwuje jajka

Użyj fasoli (czarnej, zielonej, czerwonej, sojowej...) wsypanej do styropianowego pudełka z jajkami, jednej warstwy fasoli i jednej warstwy jajek, a następnie przykryj fasolę. Następnie przechowuj styropianowe pudełko z jajkami w chłodnym miejscu, a będziesz mieć świeże jajka przez cały miesiąc bez potrzeby przechowywania w lodówce.

Konserwowanie jajek łuskami ryżowymi i trocinami

Użyj styropianowego pudełka, wsyp do niego każdą warstwę łuski ryżowej/trocin, a następnie ułóż na wierzchu jajka, aż wszystkie znikną. Na koniec przykryj powierzchnię łuską ryżową/trocinami, zamknij pokrywkę i umieść pudełko w chłodnym miejscu.

Obecnie folia aluminiowa pozwala zachować jajka na dłużej. Zdjęcie z internetu.

Obecnie istnieje kilka sposobów na konserwowanie jajek przy użyciu folii aluminiowej i oleju kuchennego:

Folia aluminiowa do konserwowania jajek

Umyj jajka, zawiń każde w folię aluminiową i włóż do kartonu. Umieść w chłodnym, suchym miejscu. Zachowają świeżość przez 1 miesiąc.

Posmaruj jajko olejem kuchennym

Jajka umyj i posmaruj ich skorupki cienką warstwą oleju roślinnego (sezamowego, kokosowego, sojowego itp.) – można je przechowywać przez miesiąc, a ich jakość nadal będzie dobra.

Należy pamiętać, że skorupki jaj należy czyścić tylko przed ich przechowywaniem. Nie należy myć jaj wodą, ponieważ usunie to naturalną warstwę ochronną, która zapobiega przedostawaniu się bakterii do wnętrza jajka, a także skróci okres jego przechowywania.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm