Wyjątkowa jagnięcina z liśćmi betelu i sosem rybnym na australijskim przyjęciu kulinarnym

W ramach programu Taste of Australia 2025, zorganizowanego przez australijską placówkę dyplomatyczną w Wietnamie, kwartet szefów kuchni z Japonii, Chin i Wietnamu połączył siły, aby stworzyć wyjątkowe dania z jagnięciny.

Meat & Livestock Australia poinformowało, że program kulinarny BBQ Lambassador gromadzi czterech światowej klasy szefów kuchni z Azji. Razem tworzą niezapomniane doznania kulinarne na świeżym powietrzu, wykorzystując specjalny australijski składnik – jagnięcinę.

Wieczorem 21 kwietnia szefowie kuchni wzięli udział w kulinarnym pokazie dań jagnięcych w Ho Chi Minh City.

Zdjęcie: Thuy Mien

Moriaki Higashizawa z Japonii to uznany ekspert w dziedzinie grillowania w stylu Czyngis-chana. Reprezentujący Chiny szef kuchni z Hangzhou, Bin Dai, został powitany pierożkami jagnięcymi i słodko-kwaśnymi kotletami jagnięcymi.

Dwóch przedstawicieli Wietnamu to szef kuchni Francis Thuan, który serwuje jagnięcinę w liściach betelu i sosie rybnym, oraz szef kuchni Aeron Tran ze swoją wersją tacos z jagnięciną i chrupiącym smażonym ryżem Paella de Cordero.

Pan Trent Davis, dyrektor ds. rozwoju rynku w Azji Południowo-Wschodniej w stanie Victoria (Australia), sponsor programu BBQ Lambassador, powiedział, że Wietnam i stan Victoria łączą bliskie relacje, nie tylko w dziedzinie kulinarnej.

Stoisko z jagnięciną z liśćmi betelu i sosem rybnym prowadzone przez szefa kuchni Francisa Thuana

Zdjęcie: Thuy Mien

„Wielu Wietnamczyków mieszka w Melbourne, a wielu wietnamskich studentów wybiera Victorię jako miejsce nauki” – powiedział pan Davis, dodając, że Victoria odpowiada za co najmniej 40% australijskiego eksportu jagnięciny.

Według pani Hanah Tran, dyrektorki projektów w regionie Azji Południowo-Wschodniej w Meat & Livestock Australia, całkowita produkcja australijskiej jagnięciny eksportowanej do Azji Południowo-Wschodniej w 2024 r. wyniesie ok. 85 tys. ton, z czego ok. 540 ton trafi do Wietnamu.

Pani Valeska, dyrektor regionalny Meat & Livestock Australia na Azję Południowo-Wschodnią, powiedziała, że ​​pokaz kulinarny BBQ Lambassador jest częścią działań mających na celu wprowadzenie australijskiej jagnięciny do Wietnamu.

Pani Valeska sama uwielbia kuchnię wietnamską i ma nadzieję, że w przyszłości będzie mogła skosztować wietnamskich potraw z jagnięciny, takich jak chleb jagnięcy i łamany ryż z jagnięciną.

Źródło: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm