Cuchnący, unikany owad nagle stał się drogim przysmakiem.

[reklama_1]

Ku pamięci Tran Van Tuana (Thanh Xuan, Hanoi ), pluskwy smrodliwe to rodzaj cuchnących owadów, od których wszyscy powinni trzymać się z daleka. Jednak teraz pan Tuan kolekcjonuje pluskwy smrodliwe i sprzedaje je pijącym jako rzadki przysmak.

Pan Tuan powiedział, że nigdy nie wiedział, że pluskwy smrodliwe można jeść. Ale pewnego razu, gdy odwiedził dom przyjaciela w Yen Bai , został poczęstowany smażonymi pluskwami smrodliwymi. „ Na początku trochę się bałem i nie odważyłem się ich zjeść, bo myślałem, że brzydko pachną. Ale kiedy zobaczyłem, że są smażone, chrupiące i aromatyczne, postanowiłem ich spróbować. Nie spodziewałem się, że będą aż tak pyszne ” – powiedział.

Od tamtej pory, każdego lata, kiedy wraca do swojego rodzinnego miasta Phu Tho , pan Tuan uczy się łapać pluskwy, aby przyrządzać chrupiące, smażone pluskwy dla swojej rodziny. Widząc, że wszystkim smakuje, pan Tuan postanowił sprzedawać ten dziwny rodzaj przekąski mieszkańcom miasta.

Pluskwy to specjalność, której nie każdy odważy się spróbować. (Zdjęcie: NVCC)

Pierwszymi klientami pana Tuana byli kumple od drinków w pobliżu jego miejsca zamieszkania w dzielnicy Thanh Xuan (Hanoi). Później, dzięki zapoznawaniu się ze znajomymi, grono jego klientów się rozrosło.

Każdego roku, około kwietnia, kiedy kwiaty longanu i liczi są w pełnym rozkwicie, nadchodzi sezon pluskwiaków. Dzięki swoim znajomym z Yen Bai i Phu Tho, pan Tuan codziennie kupuje około 30 kg, aby rozdawać je restauracjom i pubom.

Sprzedaje pluskwy za 380 000–400 000 VND/kg, czyli drożej niż dobra wołowina w supermarketach. Jednak około 30 kg dziennie to wciąż za mało, żeby sprzedawać je restauracjom, pubom i znajomym, którzy zamawiają.

„ W zeszłym roku pluskwy były drogie, więc wszyscy rzucili się na ich łapanie, przez co w tym roku plony są znacznie niższe. Każda osoba może złapać tylko około 0,5-1 kg dziennie. Maksymalnie udaje mi się zebrać 20-30 kg ” – powiedział pan Tuan.

Powiedział, że aby złapać pluskwy, ludzie często moczą kawałek materiału w kwaśnym soku z pędów bambusa, a następnie wycierają go o pęczek longanu. Pluskwy spadają na ziemię, a oni używają bambusowych szczypiec, aby je podnieść i włożyć do worka.

Po złapaniu pluskwy moczy się w wodzie przez 1-2 godziny, aby pozbyć się moczu i zapachu, a następnie odsącza i sprzedaje. Stare pluskwy należy obgotować we wrzącej wodzie, aby zapobiec ich zgnieceniu i pozbyć się zapachu przed przetworzeniem.

„ Ludzie je łapią i przetwarzają, przynoszą do mnie, kupują, dzielą na kilogramy, zamrażają i wysyłają klientom. Wszystkie puby w Hanoi, Hai Duong i Bac Ninh je kupują. Duże puby zamawiają po 50-70 kg na raz, więc w moim sklepie zawsze brakuje towaru ” – dodał.

Pan Tran Van Tu (Ha Dong, Hanoi) powiedział: „ Po spróbowaniu smażonych pluskwiaków, odkryłem, że nie mają one silnego zapachu, ale są bardzo aromatyczne, bogate i pyszne. Teraz co roku muszę prosić kogoś, żeby kupił je od Yen Bai i wysłał do Hanoi, ale nie zawsze mogę je kupić, ponieważ to danie jest dość rzadkie ”.

Istnieje wiele różnych gatunków pluskwiaków, które można jeść, ale najsmaczniejsze są te, które żyją na drzewach longan i liczi, zwłaszcza młode (po lewej). (Zdjęcie: NVCC)

W tym roku kupił 2 kg pluskiew za 380 000 VND/kg, wliczając w to opłatę transportową wynoszącą 100 000 VND, co łącznie dało 900 000 VND.

„ Jest droższa niż wołowina w supermarkecie, ale i tak ją kupuję. Wołowina jest dostępna przez cały rok, ale w tym sezonie młode pluskwy smrodliwe pojawiają się tylko przez 1-2 miesiące. Jeśli chcesz je zjeść, musisz zamówić z wyprzedzeniem. W pubie talerz pluskiew ważący około 200 000 VND kosztuje 200 000 VND ” – powiedział pan Tu.

Obecnie, oprócz jaj mrówek, na rynku internetowym oferowane są do sprzedaży pluskwy smrodliwe. Istnieją 3-4 różne gatunki pluskiew smrodliwych. Jednak według pana Tu, pluskwy smrodliwe liczi (owady żyjące na drzewach liczi i longan) są najsmaczniejsze.

Cong Hieu

Źródło