Owoc „z nieba”, który każdy dom ma w czasie Tet, dobry dla zdrowia i przynoszący szczęście

[reklama_1]

Owoc gac pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, jest pnączem powszechnie uprawianym w Wietnamie.

Owoce są okrągłe, mają małe kolce, średnicę ok. 10-12 cm, ważą 600 - 2500 g, mają zaostrzony czubek i twardą szypułkę, wewnątrz owocu znajduje się miąższ i duże nasiona.

Gac nazywany jest owocem z nieba, ponieważ jest bogaty w składniki aktywne: likopen, beta-karoten, witaminę E i tłuszcze roślinne. Dzięki temu gac wspomaga spowolnienie procesu starzenia, upiększa skórę, korzystnie wpływa na zdrowie oczu i układu sercowo-naczyniowego.

Młode owoce gac są zielone, a po dojrzeniu stopniowo nabierają głębokiego, pomarańczowo-czerwonego koloru. Brązowe nasiona otoczone są ciemnoczerwoną błoną.

Ponadto można go używać do przygotowywania wielu potraw, dodaje koloru, upiększa i poprawia smak potraw.

Zapobiegaj nowotworom i chorobom układu krążenia

Gac zawiera wiele składników odżywczych, które pomagają zapobiegać nowotworom i spowalniają rozprzestrzenianie się komórek rakowych.

Dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy, spożywanie dużej ilości tych owoców, np. kleistego ryżu z owocami gac, przyczynia się do skuteczniejszej poprawy zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Zapobiega anemii i obniża poziom cholesterolu

Dania z kapustą pekińską są bogate w żelazo, witaminę C i kwas foliowy, dzięki czemu są niezwykle pomocne w walce z anemią.

Wartości odżywcze w 100 g owoców gac:

Kalorie: 70 Węglowodany: 17,4 g Tłuszcz: 0,3 g Białko: 2,1 g Wapń: 36 mg Inne witaminy i składniki odżywcze: witamina E, witamina Q, witamina C, likopen, beta-karoten, żelazo...

Wartości odżywcze w 100 g ugotowanego ryżu kleistego:

Kalorie: 150 Węglowodany: 34 g Tłuszcz: 0,3 g Białko: 3 g.

Popraw wzrok

Spożywanie potraw z owoców głogu może pomóc w uzupełnieniu witamin i beta-karotenu, a także wielu innych korzystnych substancji, które poprawiają wzrok.

Składniki te pomagają zapobiegać zaćmie i wielu innym problemom ze wzrokiem.

Gac zaleca się również osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu, a także tym, u których w rodzinie występował wysoki poziom cholesterolu.

Spożywany co tydzień owoc pomoże obniżyć poziom cholesterolu i utrzymać go na zdrowym poziomie.

Zmniejszyć depresję

Depresja to poważna choroba. Kiedy cierpisz na depresję, często czujesz się smutny, beznadzieja, wątpisz w swoją wartość i pragniesz uciec od codzienności. Wiele osób na całym świecie zmaga się z tym problemem.

Regularne spożywanie owoców głogu dostarczy Ci selenu i wielu innych witamin i minerałów, które wzmocnią układ nerwowy i pomogą w walce z depresją.

Spowalnia proces starzenia

Owoc gac, wspaniały składnik kleistego ryżu z owocem gac, nie tylko poprawia zdrowie, ale także ma korzystny wpływ na urodę.

Duża zawartość przeciwutleniaczy, zwłaszcza witamin i minerałów, w owocach gac pomaga spowolnić proces starzenia, a także zmniejszyć stres.

Regularne stosowanie kwasu gactynoinowego pozwala zachować młodzieńczą skórę, odbudować strukturę kolagenu i zapobiegać powstawaniu zmarszczek.

Wspomaganie leczenia chorób prostaty

Ekstrakt z owoców gac jest powszechnie stosowany w leczeniu łagodnego przerostu prostaty. Błona otaczająca nasiona zawiera 70 razy więcej likopenu niż równoważna porcja pomidorów, co czyni go szczególnie skutecznym w łagodzeniu schorzeń związanych z prostatą.

Kleisty ryż z owocami gac nie jest już dziwną potrawą w kuchni wietnamskiej. Ale oprócz imponującego czerwonego koloru, to danie z kleistego ryżu z owocami gac ma również wiele korzyści zdrowotnych!

Xoi gac to słodkie danie na bazie kleistego ryżu, podawane zazwyczaj na śniadanie lub podczas ceremonii i przyjęć, w szczególności dużych uroczystości rodzinnych, takich jak zaręczyny i wesela.

Wiele osób myśli, że kleisty ryż spowoduje otyłość, nie zwracając uwagi na „głównego bohatera” tej potrawy – owoc gac, który w rzeczywistości niesie ze sobą mnóstwo składników odżywczych i zaskakująco dużo korzyści zdrowotnych.

Jak przygotować proste, ale pyszne dania z owoców gac

Kleisty ryż z owocami gac

Składnik

4 szklanki kleistego ryżu

340 g proszku z kalafioru lub 1-2 świeże owoce kalafioru

2 – 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego

1 łyżeczka soli

1/4 szklanki brązowego cukru (opcjonalnie)

2 szklanki wody kokosowej 15 ml białego wina

Składniki do spożycia z kleistym ryżem z owocami gac (opcjonalnie 1 rodzaj):

Kiełbasa wieprzowa

Świeżo starty kokos

Rozgnieciona zielona fasolka

Mleko kokosowe

Jak gotować

Umyj i namocz kleisty ryż w chłodnej wodzie przez 5-6 godzin lub w ciepłej wodzie przez 2-3 godziny. Odcedź i dobrze wymieszaj z solą i odrobiną oleju.

Przekrój owoc gacu na pół, za pomocą noża lub łyżki usuń czerwoną błonę wokół nasion i dokładnie wymieszaj z winem.

Dodaj owoc gac do kleistego ryżu, mieszaj, aż ryż równomiernie się zarumieni, odstaw na około 10 minut. W tym czasie zagotuj trochę wody w szybkowarze lub parowarze.

Włóż mieszankę kleistego ryżu i czosnku do parowaru. Możesz wyłożyć parowar plasterkami banana. Równomiernie rozłóż ryż, zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na parze przez około 10-15 minut.

Następnie dobrze wymieszaj drewnianymi pałeczkami i dodaj warstwę kleistego ryżu. Przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut. Wymieszaj wodę kokosową z cukrem (zwiększ lub zmniejsz ilość cukru w zależności od pożądanej słodkości).

Wymieszaj wodę kokosową z każdą porcją kleistego ryżu, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.

Jeśli chcesz nadać kleistemu ryżowi odpowiedni kształt, możesz odstawić go na 10–15 minut do ostygnięcia, a następnie posmarować formę odrobiną oleju.

Nałóż kleisty ryż i mocno dociśnij, aby go uformować. Podawaj z kiełbasą, wędliną, wiórkami kokosowymi lub mlekiem kokosowym, w zależności od tego, czy wolisz wersję słoną, czy słodką.

Przechowuj ryż kleisty z owocami gac prawidłowo

Po ugotowaniu kleistego ryżu z owocem gac możesz zostawić go w garnku, przechowywać w temperaturze pokojowej i zjeść w ciągu dnia.

Jeśli chcesz zachować smak kleistego ryżu na dłużej, podziel go na małe porcje, owiń folią spożywczą lub włóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Możesz zdjąć folię, dodać trochę wrzątku, a następnie ponownie ugotować kleisty ryż na parze lub w mikrofalówce, aby zmiękł przed spożyciem!

Ciasto z kaszą manną i zieloną fasolką

Składnik:

1 owoc gac

Mąka ryżowa kleista 600 gr

200 g obranej zielonej fasolki

Wiórki kokosowe 100 g

Sezam biały 50 gr

1 tubka wanilii

Cukier 200 gramów

Sól 1 łyżeczka

Trochę oleju do gotowania

Wino białe 1 łyżeczka

Kilka liści bananowca

Zrobienie:

Najpierw należy umyć fasolę mung i namoczyć ją w ciepłej wodzie przez 2–3 godziny.

Następnie przekrój owoc gac na pół i włóż nasiona do miski z 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczką białego wina. Ugniataj miksturę dłońmi, aż miąższ gac oddzieli się od nasion.

Aby uzyskać świeży kokos, użyj nożyczek i pokrój go na małe pasma.

Dodaj 600 g mąki ryżowej kleistej i mieszankę nasion gac do nowej miski i dobrze wymieszaj rękoma, aż do całkowitego połączenia. Następnie wyjmij nasiona gac z miski z mąką.

Następnie powoli do miski z mąką dolewamy 200 ml wrzącej wody i wyrabiamy, aż ciasto utworzy gładką, elastyczną masę. Następnie przykrywamy ciasto i przygotowujemy nadzienie.

Gdy fasola będzie namoczona, odcedź wodę i włóż ją do garnka. Następnie dodaj trochę wody, aż przykryje fasolę.

Następnie dodaj 1 łyżeczkę soli do garnka z fasolą i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż fasola zmięknie. Następnie mieszaj pałeczkami, aż fasola będzie miękka i rozdrobniona, lub zmiksuj ją blenderem.

Postaw patelnię na kuchence, dodaj 1 łyżkę oleju, wiórki kokosowe i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, aż kokos stanie się twardy.

Następnie dodaj rozgniecione ziarna fasoli mung, 200 g cukru, 1 tubkę wanilii, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż nadzienie stanie się miękką masą i nie będzie się przyklejać do patelni. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Podziel ciasto i nadzienie na 24 równe części i uformuj z nich kulki.

Następnie lekko spłaszcz ciasto, nałóż nadzienie na środek i zlep brzegi ciasta, uformuj kulkę. Powtarzaj tę czynność, aż skończą się pozostałe składniki.

Następnie umieść ciasto na dużym liściu bananowca i kontynuuj zwijanie go wzdłuż. Następnie złóż pozostałe liście z obu stron, aż do dna ciasta.

Na koniec ułóż ciastka w parowarze, postaw parowar na garnku z wrzącą wodą i gotuj ciastka na średnim ogniu przez 25–30 minut, aż będą gotowe.

Kiedy ciasto będzie upieczone, odstaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie możesz się nim delektować.

Gulasz wołowy z owocami gac

Składnik:

Golonka wołowa ze ścięgnem: 500 gramów

Dojrzały owoc gacu: 1 owoc

Marchewka: 1 korzeń

Ziemniaki: 4 bulwy

Cebula: 1 główka, imbir: 1 sztuka, 1 papryczka chili, usunąć pestki i posiekać

Wino czerwone, białe lub głogowe: 1 szklanka

Przyprawy: czosnek, proszek przyprawowy, pieprz, mieszanka pięciu przypraw, sos rybny

Zrobienie:

Wybór składników jest bardzo ważny. Należy wybrać golonkę wołową, pamiętając, aby wybrać tę część wołowiny, która ma ścięgna.

W sosie z czerwonego wina wołowina i ścięgna będą bardzo delikatne i pyszne. Wybierz świeżą wołowinę, natrzyj ją solą, umyj i osusz czystym ręcznikiem.

Następnie pokrój wołowinę na kawałki wielkości kęsa. Nie kroić jej zbyt cienko, bo mięso będzie zmiażdżone i nie będzie słodkie. Przygotuj składniki: obierz imbir, zmiażdż go i posiekaj.

Obierz marchewki i ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę wielkości kęsa. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój wzdłuż na 6 kawałków. Przekrój dojrzałe owoce kapusty na pół, wyjmij miąższ i usuń pestki.

Aby wołowina w sosie z czerwonego wina była bogata i delikatna, należy ją zamarynować w przyprawach. Zamarynuj wołowinę w imbirze, posiekanym czosnku, 1 łyżce dobrego sosu rybnego, 1 łyżeczce cukru, 1 łyżeczce pieprzu, 1,5 łyżeczki przyprawy pięciu smaków, posiekanej papryczce chili, 3 łyżeczkach wina, 2 łyżeczkach przyprawy w proszku i bezpestkowym miąższu z kalafioru.

Załóż rękawiczki, wymieszaj i ugniataj wszystkie składniki, aż wołowina będzie dobrze doprawiona. Przykryj miskę folią spożywczą i marynuj przez co najmniej godzinę, aby wołowina była miękka, aromatyczna i pełna smaku.

Postaw patelnię na kuchence. Poczekaj, aż się rozgrzeje, a następnie dodaj 2 łyżeczki oleju do smażenia. Poczekaj, aż olej się rozgrzeje, a następnie dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny. Następnie dodaj zamarynowaną wołowinę do rondla, smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, dodaj 1 miskę wody, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina zmięknie.

Gdy wołowina będzie ugotowana, dodaj ziemniaki, cebulę i marchewkę i duś razem. Jeśli w trakcie duszenia woda odparuje, a wołowina nie będzie wystarczająco miękka, dodaj więcej wody, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i kontynuuj duszenie, aż wołowina będzie miękka zgodnie z upodobaniami.

Kiedy woda w garnku jest jeszcze gęsta, sos ma czerwony kolor, wołowina jest miękka, ale nie twarda, ziemniaki są bogate w smaku, a aromat przypraw jest wyczuwalny, spróbuj. Jeśli danie jest mdłe, dodaj trochę przypraw do smaku.

Gulasz wołowy zazwyczaj doprawiam trochę mocniej niż lubię, więc dobrze smakuje z ryżem lub chlebem.

W ostatnim dniu roku możesz pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi, przygotowując pyszne i piękne danie z owoców kapusty pekińskiej, którym cała rodzina będzie się delektować, żywiąc nadzieję na szczęście w Nowym Roku!

Źródło