Nieoczekiwane korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania ryżu i brązowego ryżu

Badanie opublikowane w czasopiśmie PLOS ONE dowodzi, że ryż może rzeczywiście pomóc nam lepiej spać.

W badaniu przeanalizowano nawyki żywieniowe i jakość snu ponad 1800 Japończyków i Japonek w wieku od 20 do 60 lat. Według amerykańskiego portalu poświęconego zdrowiu Healthline , osoby jedzące ryż miały lepszy sen niż osoby jedzące makaron lub chleb.

Składniki odżywcze zawarte w brązowym i białym ryżu pomagają układowi nerwowemu się zrelaksować, dzięki czemu łatwiej jest zasnąć.

Co ciekawe, inne badanie, również przeprowadzone w Japonii, opublikowane w czasopiśmie Nutrients, przyniosło podobne wyniki. Aby wyjaśnić to zjawisko, naukowcy postawili hipotezę, że biały ryż ma wysoki indeks glikemiczny (IG). Dokładniej, indeks glikemiczny białego ryżu wynosi 72.

To właśnie wysoki IG zwiększa obecność aminokwasu tryptofanu w mózgu, który z kolei przekształca się w serotoninę i hormon snu – melatoninę. Działanie tych dwóch hormonów pomaga nam czuć się zrelaksowanym i sennym.

Nie tylko biały, ale i brązowy ryż ma podobne działanie. Oprócz witamin B3 i B6, brązowy ryż zawiera również GABA, czyli kwas gamma-aminomasłowy, który pomaga rozluźnić układ nerwowy poprzez spowolnienie aktywności mózgu. Brązowy ryż jest uważany za produkt o niskim indeksie glikemicznym (IG 50).

Brązowy ryż jest uważany za bardzo zdrowe ziarno pełnoziarniste. Ten rodzaj ryżu jest bogaty nie tylko w błonnik, selen, ale także magnez i kwas foliowy. i wiele innych składników odżywczych. Dzięki temu brązowy ryż pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, jeśli jest spożywany z umiarem.

Tymczasem, mimo że biały ryż jest bardzo popularną żywnością w wielu krajach na całym świecie , eksperci ds. zdrowia zalecają jedynie umiarkowane spożycie, ponieważ biały ryż jest rafinowaną skrobią, ma wysoki indeks glikemiczny i nie jest odpowiedni dla osób z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym, jak podaje Healthline .

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm