Według Michelin Hanoi jest stolicą makaronu vermicelli, klusek i makaronu szklanego, a szczególnie chwalony jest makaron z węgorzem Dong Thinh, pho Khoi Hoi...

W przewodniku Michelin właśnie opublikowano artykuł przedstawiający najlepsze restauracje w Hanoi serwujące makaron, makaron nitki i ryż nitki, w których nie trzeba płacić za dużo.

W Hanoi tego typu lokale można znaleźć niemal na każdym rogu.

Według przewodnika Michelin Hanoi jest „stolicą wietnamskiego makaronu vermicelli, klusek i makaronu szklanego”.

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan sprzedaje pho z rzadko spotykaną wołowiną, pho z rzadko spotykaną wołowiną i pho dobrze wysmażone.

Pho Bat Dan - Zdjęcie: FBNH

Aby zwiększyć atrakcyjność dania, przewodnik Michelin sugeruje, że goście mogą połączyć pho z chrupiącymi, smażonymi paluszkami ciasta lub wbić jajko kurze, aby wynieść pho na nowy poziom.

Makaron z węgorza Dong Thinh

W Wietnamie wiele restauracji ma proste menu, które koncentruje się na jednym podstawowym składniku. W tym 40-letnim lokalu tym składnikiem jest węgorz.

Makaron makaronowy z węgorzem Dong Thinh - Zdjęcie: Przewodnik Michelin

Sklep z makaronem węgorzowym Dong Thinh sprzedaje makaron z węgorzem, owsiankę z węgorzem i zupę z węgorza. Każde danie jest tu pełne bogatego i pysznego smaku.

Makaron podawany jest z bulionem lub z dodatkiem chrupiącego węgorza, ziół, prażonych orzeszków ziemnych i szalotki. Anonimowi recenzenci Michelin chwalili zupę z węgorza, a owsiankę z węgorzem można wzbogacić nicią dentystyczną i grzybami shiitake.

Pho Khoi Hoi

Nazwa restauracji Khoi Hoi pochodzi od fryzury właściciela.

Wołowina Pho Khoi Hoi - Zdjęcie: FBNH

Tutaj goście mogą delektować się daniami z wołowiny. Możesz również określić sposób jej przygotowania według własnych upodobań.

Bun Cha Snow 34

Bun cha składa się z makaronu ryżowego, grillowanych kotletów wieprzowych i ziół. Przewodnik Michelin zaleca dodanie smażonych sajgonek, aby uatrakcyjnić potrawę.

Bun cha 34 - Zdjęcie: MICHELIN GUIDE

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Ta restauracja serwująca pho, schowana w jednym z najbardziej ruchliwych zakątków Hanoi, od lat cieszy się rzeszą wiernych klientów.

Ly Quoc Su Beef Pho - Zdjęcie: Przewodnik Michelin

Przewodnik Michelin poleca niewielką przestrzeń do gotowania, widoczną przez szklaną przegrodę, w której pracuje wykwalifikowana obsługa serwująca sycące i pyszne miski pho.

Anonimowi recenzenci tego przewodnika oceniają to danie jako sycące i sycące.

Mai Hac De makaron z grillowaną wieprzowiną i makaronem wieprzowym

Ta mała restauracja serwująca bun cha istnieje ponad 10 lat.

Mai Hac De vermicelli z grillowaną wieprzowiną - Zdjęcie: Przewodnik MICHELIN

Oprócz tradycyjnych sajgonek z makaronem vermicelli, goście mogą zamówić grillowaną wieprzowinę lub mieloną wołowinę zawinięte w liście betelu, wszystko podane z sosem słodko-kwaśnym.

„Wypróbuj go ze smażonymi sajgonkami, które mają chrupiącą skórkę i aromatyczne nadzienie” – radzi przewodnik.

Kurczak pho z Nguyet

Istnieje wiele wersji pho z kurczakiem nguyet, ale najpopularniejsze jest pho z udem, w dwóch wersjach: pho mieszanej i pho nuoc.

Kurczak pho z Nguyet - Zdjęcie: Przewodnik Michelin

W tym momencie możesz połączyć uda kurczaka ze skrzydełkami kurczaka lub skrzydełka kurczaka z piersią kurczaka, dodając przyprawy według własnego smaku.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Jest to popularne miejsce wśród turystów , oferujące bun cha i nem ran.

Bun Cha Nguyen Huu Huan – Zdjęcie: FBNH

Tradycyjne dania obejmują miękkie klopsiki i makaron vermicelli w pysznym bulionie. Najpopularniejsze są sajgonki z krabem i makaron vermicelli z kurczakiem.

Dla wegetarian dostępne są wegetariańskie sajgonki z makaronem ryżowym oraz wegetariański makaron z tofu.

Focaccia z wołowiną Au Trieu

Ukryta niedaleko katedry w Hanoi restauracja nie ma żadnego szyldu, ale mimo to jest chętnie odwiedzana przez wielu klientów.

Au Trieu Wołowina Pho - Zdjęcie: PRZEWODNIK MICHELIN

Podczas gdy w innych sklepach z makaronem wołowym w Hanoi często podaje się klarowny bulion, w sklepie z makaronem wołowym Au Trieu charakterystyczny jest tłusty bulion.

Przewodnik Michelin wysoko ocenia „odważne” rzadkie pho. Kiedy klienci zamawiają danie, właściciel kroi mięso i mocno je tłucze nożem, spłaszcza, a następnie kładzie na blanszowanym makaronie pho i szybko wlewa bogaty, aromatyczny bulion.

Metoda ta pozwala zachować słodycz i świeżość wołowiny.

Source: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm