Według badań opublikowanych w czasopiśmie Journal of Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, spożywanie produktów bogatych w białko zwierzęce nie wiąże się ze zwiększoną śmiertelnością, a wręcz może pomóc w zmniejszeniu liczby zgonów z powodu nowotworów.
Analiza obejmująca prawie 16 000 dorosłych
Badanie oparto na danych pochodzących od prawie 16 000 dorosłych w wieku 19 lat i starszych, którzy wzięli udział w Narodowym Badaniu Zdrowia i Odżywiania (NHANES III). Naukowcy przeanalizowali, ile białka zwierzęcego i roślinnego spożywali uczestnicy badania i porównali te nawyki żywieniowe z ryzykiem zgonu z powodu raka, chorób serca lub innych przyczyn.
Nowe badania podważają długo utrzymywane założenia dotyczące białka, wykazując, że spożywanie zwierzęcych źródeł białka nie wiąże się z wyższą śmiertelnością. Źródło: Stock
Wyniki nie wykazały dowodów na to, że spożywanie większej ilości białka zwierzęcego zwiększa ryzyko zgonu. Wręcz przeciwnie, dane wykazały niewielką, ale zauważalną redukcję śmiertelności z powodu raka w grupie spożywającej więcej białka zwierzęcego.
Profesor Stuart Phillips, kierownik Katedry Kinezylogii na Uniwersytecie McMaster w Kanadzie i kierownik badania, podkreślił:
„Wokół białka panuje wiele niejasności – ile go spożywać, jakie rodzaje i jakie są jego długoterminowe skutki. To badanie zapewnia bardzo potrzebną jasność, pomagając ludziom podejmować świadome decyzje w oparciu o dowody naukowe”.
Rygorystyczne metody badawcze
Aby zapewnić dokładność wyników, zespół zastosował zaawansowane metody statystyczne, w tym metodę analizy Narodowego Instytutu Raka (NCI) w USA oraz wieloczynnikowe modelowanie Monte Carlo z wykorzystaniem łańcuchów Markowa (MCMC). Techniki te pozwalają na dokładniejsze oszacowanie długoterminowego spożycia białka, minimalizując jednocześnie błąd pomiaru.
„Analiza musi zostać przeprowadzona przy użyciu najbardziej rygorystycznych i znormalizowanych metod” – wyjaśnia Phillips. „Metody te pomagają uwzględnić dzienne wahania w diecie i dają dokładniejszy obraz długoterminowych nawyków żywieniowych”.
Wyniki badania nie wykazały istotnego związku między spożyciem białka całkowitego, białka zwierzęcego lub białka roślinnego a ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny, chorób układu krążenia lub raka. Po uwzględnieniu w analizie zarówno białka roślinnego, jak i zwierzęcego, wyniki pozostały bez zmian: białko roślinne miało minimalny wpływ na ryzyko zgonu z powodu raka, podczas gdy białko zwierzęce może mieć niewielki efekt ochronny.
Znaczenie dla zdrowia publicznego
Chociaż badania obserwacyjne nie mogą bezpośrednio dowieść związku przyczynowo-skutkowego, dostarczają one istotnych dowodów na temat wzorców żywieniowych w dużych populacjach. W połączeniu z danymi z badań klinicznych trwających dziesiątki lat, wyniki te potwierdzają pogląd, że białko zwierzęce może być absolutnie elementem zdrowej diety.
Główny badacz Yanni Papanikolaou, MPH, prezes Nutritional Strategies, podkreślił:
„Kiedy przyjrzymy się danym obserwacyjnym i danym z badań klinicznych, jasne jest, że produkty bogate w białko – zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego – przyczyniają się do zdrowia i długowieczności”.
La Khe (według SciTech Daily)
Source: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-bat-ngo-thit-co-the-giup-giam-nguy-co-tu-vong-do-ung-thu/20250824075408545
Komentarz (0)